Punjenje mesa za pite

Ne govori to, ali pored samog testa, punjenje je jednako važno u njegovoj pitu. Ovo drugo može biti toliko raznoliko koliko će vaša maštenja dozvoliti, ali u okviru ovog materijala fokusiramo se na recept za punjenje mesa za pite sa različitim aditivi.

Pljeskavice od mesa sa mesom i pečenjem

Sastojci:

Priprema

Nakon zagrevanja malo ulja u tiganju ili ponijeti, koristite ga da prođete mešavinu luka-šargarepa. Čim povrće dostigne polutvornost i dopusti da dođe do njihove arome, stavite suhim timijanom i belim lukom na njih. Zatim pošaljite meso. Čim meso počinje da isprazne, napunite punjenje i mešajte se sa biljkama. Ne dozvolite da sok potpuno isparava, jer će obezbediti sočnost i buduće pite, ali uverite se da je meso potpuno prženo, pre nego što uklonite punjenje iz vatre.

Punjenje za pite sa mesom i pirinčem

Sastojci:

Priprema

Pre nego što pripremite punjenje pite sa mesom, napravite testo i pustite ga da se u trenutku punjenja započne kalup. Rezervišite lukove lukom u kapi maslinovog ulja, zajedno sa parčinom slatkog bibera. Kada je povrće pola kuvano, sezonite ih suvim lekovitim biljem i zalijepite. Dajte mleveno meso da se uhvati, miješite je sa pirinčem, dodajte morska so i dovedite meso do potpune spremnosti.

Punjenje za pite sa mesom i krompirom

Sastojci:

Priprema

Pre nego što kuvate pite sa mesom, kuvajte krtole za krompir, ohladite ih i isecite na kocke. U maslacu spasite komadiće luka, celera i pečuraka sve dok se sva vlaga ne ispari iz poslednje. Uz sve morske soli i bilja, stavite krompir i mleveno meso. Kada se potom dođe do gotovine, punjenje treba hladiti i tek onda nastaviti sa modeliranjem pita.