Palačinke na jogurtu s kuhnom vodom

Verovatno ste iznenađeni naslovom ovog članka? Zapravo, to je zaista neobična kombinacija sastojaka za pravljenje testa za palačinke. Ali možete biti sigurni, vrlo uspešni, a rezultat takve interakcije je jednostavno zapanjujući. Mnogi ljudi, pokušavajući takav recept, nikada ne žele da se vrate na stare opcije, toliko palačinki postaju čudesni po ukusu i izgledu. Pokušajte, možda ćete biti među svojim navijačima.

Palačinke sa kefirima i ključanjem vode

Sastojci:

• pšenično brašno - 385 g;
• kefir - 490 ml;
• voda (ključalna voda) - 490 ml;
• jaje - 4 komada;
• granulirani šećer - 70 g;
• soda hrane - 5 g;
• soli - 2 štipaljka;
• rafinirano biljno ulje - 75 ml.

Priprema

Proces stvaranja testa za palačinke počinje bucanjem jaja. Radimo ovo s veličanstvenom pjenom, dodajući sol i šećer u procesu. Bez prekida postupka bacanja, prvo pre zalijevamo mali deo kuvane vode, a zatim uvodimo kefir. U odvojenoj posudoj mešavini premešteno brašno sa sodarom za pecivo i, postepeno prelivajući jednu žlicu smeše u tečnu bazu i intenzivno mešajući, započinjemo testo za palačinke. Na kraju šarže dodajte rafinirano ulje biljke i ponovo dobro mešajte.

Palačinke bolje pecite na specijalnu palačinku, ali u njegovom odsustvu, zadatak i svaka tačka sa gustim dnom će učiniti dobro. U početku je neophodno malo podmazati površinu rafiniranim uljanim rastvorom. Kada peče drugu i kasnije palačinke, ova akcija se može izostaviti zbog prisustva biljnog ulja u testu.

Proces pečenja je jednostavan. Dovoljno je zalijepiti polutku testa za ljepilo u tanjir, lagano nagnuti u različitim pravcima, neka se test ravnomjerno rasprši na dnu, a nakon jedne brušenja palačinke, pređemo na trenutak u drugu cijev.

Delikatne palačinke za ribe na jogurtu sa ključanjem vode - recept

Sastojci:

• brašno od pšenice - 320-400 g;
• kefir - 490 ml;
• voda (ključalna voda) - 250 ml;
• jaje - 2 komada;
• granulirani šećer - 30-90 g;
• soda za sjeme - 5 g;
• soli - štapić;
• rafinirano biljno ulje - 50 ml.

Priprema

Isti sastojci kao u prethodnom receptu u neznatno različitim proporcijama i sa drugim algoritmima za pripremu testa daju sasvim drugačiji ukus za palačinke, kao i njihov neverovatan otvoreni izgled.

Počinjemo, kao i prije, sa jajima. Prevucite ih šećerom i so, koristeći mikser ili žvakanje. Nije potrebno istrajati, dovoljno je samo dobiti homogenu, blago veličanstvenu konzistenciju. Količina šećera je podesiva, zavisno od toga koja vrsta punjenja će se koristiti za punjenje palačinki. Za nesladeni ukus dovoljno je da ima dve kašike granuliranog šećera, a da palačinke napravite kao desert možete staviti na više od pola čaše.

U masi vihnutih jaja dodamo kefir, miješamo sve dobre i unosimo preplivljeno brašno. Rezultat ove akcije je debela masa, konzistentnost čak i deblji od palačinke. Trebalo bi da bude tako. Sada je glavna tajna otvorenog posla. U strmoj vreli vodi nalijte pola kašičice sode bikarbine i sipajte dobijenu vruću soda u prethodno pripremljeno debelo testo. Istovremeno intenzivno miješati masu bočnim ili mikserom. Nakon toga ostavite je da stoji oko pet minuta, sipati u rafinisano ulje od povrća, ponovo se mešati i može se uzeti za pečenje. Sam proces koji smo opisali iznad. Palačinke Ruddy-a su izuzetno ukusne, kao i sa bilo kojim ne-tečnim punjenjem, a sami sa tečnim sosovima ili pavlakom.

Palačinke na jogurtu s kuhnom vodom, i na otvorenom i običnom, možete učiniti i tanke i debele. Da bi to učinili, dovoljno je regulisati količinu brašna koja se koristi u receptu. Što je veća, to je deblji proizvod i obrnuto.