Čak i tako jednostavno pečenje kao pita sa kupusom ima puno tumačenja, koje se značajno razlikuju po tehnologiji kuvanja i konačnom rezultatu. Dopunjavajući osnovnu komponentu punjenja mesom, ribom, sirom, jajima ili drugim proizvodima, uvek možete uživati u novom ukusu poslastica.
Kako piti pitu sa kupusom?
Torta od kupusa može se napraviti od kvasca, svježeg, napunjenog ili tečnog tijesta, koji ga dopunjuje ukusnim punjenjem.
- Kupus se rijetko koristi u svojoj sirovoj formi i često se prepušta dodavanjem ulja.
- Punjenje kupusa za pite može se nadopuniti prženim lukom, šargarepom, pečurkama, mlevenim mesom, dimljenim proizvodima, ribom, kuhanim jajima i sira.
- Pita sa kupusom može se otvoriti ili zatvoriti, postavljajući punjenje između dva sloja testa.
Zalijevanje pite od kupusa
Brza varijanta kućnog peciva za kućne kućice sa užitkom je jogurt od kupusa sa jednostavnog testa sipanja. Punjenje može biti sržno sakupljenog kupusa sa naribanim šargarepom i lukom ili multikomponentnim punjenjem uz dodatak drugih relevantnih sastojaka po vašem ukusu i izboru.
Sastojci:
- kefir - 250 ml;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 250 g;
- prašak za pecivo - 15 g;
- kupus - 400 g;
- šargarepe i luk - po 40 g;
- so, biber, začini, lekovito bilje.
Priprema
- Prži luk i šargarepu.
- Dodati zdrobljeni kupus, sezonu, mlevati 10 minuta.
- Udisajte jaja i sol.
- Mešati kefir i brašno praškom za pecivo.
- Polovina testa se sipa u kalup, zatim se širi punjenje i sipati sve ostatkom testa.
- Isperite pitu sa kupusom 40 minuta na 180 stepeni.
Pita sa kupusom iz testa kvasca
Ako postoji želja da se dobije raskošnija pečenja, onda je bolje pripremiti testo za pitu sa kupusom na kvascu. Ovakva uspješna baza ne može se nazvati brzo: potrebno je vrijeme za gnječenje, starenje i pristup. Međutim, ukupni rezultat kompenzuje sve privremene i radne troškove odličnog ukusa posude.
Sastojci:
- mlijeko - 300 ml;
- jaja - 6 komada;
- brašno - 450 g i 6 tačaka. kašike;
- sveži kvasac - 30 g;
- šećer - 80 g;
- ulje - 130 ml;
- kupus - 1 kg;
- crni luk i šargarepa - 1 kom.
- sol, biber.
Priprema
- Mešajte toplo mlijeko, šećer, kvasac i 6 kašika brašna, ostavite na vrućini 30 minuta.
- Dodajte jaja, prebijte soljem, 2 jajeta, puterom i preostalim brašnom, gnetite testo.
- Ostavite grudvu u posudi u vrućini 40-50 minuta.
- Prži luk i šargarepu.
- Dodajte kupus, začiniće, kuhajte povrće 10 minuta ispod poklopca.
- Mešajte u kuvani i seckani 4 jaja i zelenila.
- Podijelite testo na dva dela, rasporedite ga u kalup, proširite punjenje.
- Pruge od preostalog testa raspoređene su odozgo.
- Podmazati kvasac kvasca sa kupusom žumanca, pecite dok ne ružite na 180 stepeni.
Pita sa kiselinom - recept
Posebno bogat ukusom je pita sa kiselog kupusom. Ako je gnezda previše kisela, ona se kombinuje sa svežim povrćem ili jednostavno opere pod vodom i pažljivo stisne. Vreme toplotne obrade fermentiranog proizvoda zavisiće od početne tvrdoće i željene finalne mekosti.
Sastojci:
- pavlaka - 150 g;
- jaja - 3 komada;
- brašno - 180 g;
- prašak za pecivo - 2 tsp;
- sol i šećer - 1 kašičica;
- kiselog kupusa - 500 g;
- ulje.
Priprema
- Pretpostavimo kupus do mekog.
- Pomešajte šljaku sa slanom i šećernim jajima pavlima i brašnom.
- U obliku rasprostranjenog kupusa i sipajte testo.
- Isperite tortu sa kiselinom 30 minuta na 180 stepeni.
Pita sa kupusom i mesom
Zadovoljava neverovatan bogat ukus i izuzetnu pitu mirisa sa kupusom i mlevenim mesom, što može biti govedina, svinjetina, piletina ili mešano. Krem, koji se koristi za sipanje, može se zameniti kiselim kromom srednjih masnoća, a meki sira tvrdi, prolazeći kroz grubo.
Sastojci:
- krema - 200 g;
- jaja - 3 komada;
- brašno - 200 g;
- maslac - 100 g;
- kupus - 400 g;
- forme - 400 g;
- crni luk - 1 komad;
- pavlaka - 60 g;
- meki sir - 70 g;
- so, biber, ulje.
Priprema
- Ulje se bruši brašnom.
- Dodati so i pavlaku, gnetiti testo, distribuirati u kalupu.
- Prži luk sa mlevenim mesom.
- Dodajte kupus, sezonu, puff za 10 minuta, proširite se na testo.
- Razblažite jaja s kremom, sezonu, mešajte sir, ulijete u punjenje.
- Isperite pitu sa kupusom i mlevenim mesom 40 minuta na 180 stepeni.
Pita sa kupusom i ribom
Sljedeći recept za pite za ljubitelje hrane sa ribom. Zatamnjeno kupus u ovom slučaju dopunjuje se konzerviranom hranom koja se gnetila vilicom, ali ako je potrebno, možete dodati i začinjene i sirove riblje filete. Obogaćite i osvežite ukus proizvoda dodanog za punjenje fino iseckanih maksa i zelenog kopra.
Sastojci:
- mlijeko - 250 ml;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 480 g;
- suvi kvasac - 5 g;
- šećer - 10 g;
- ulje - 70 ml;
- kupus - 700 g;
- crni luk i šargarepa - 1 kom.
- konzervirana hrana - 1 konzerva;
- sol, biber.
Priprema
- U toplom mleku, kvasac i šećer se rastvore.
- Posle 10 minuta dodajte jaje, sol, ulje i brašno, mešajte, ostavite u vrućini sat vremena.
- Pržite luk sa šargarepom.
- Dodajte kupus, sezonu, paprikaš 10 minuta.
- Polovina testa je postavljena u kalup, punjenje se distribuira, pokriveno drugim slojem testa.
- Podmazati pitu sa kupusom i konzerviranom ribom jaje, pecati na 180 stepeni da blistavi.
Pita sa kupusom i pečurkama
Još jedan elementarni i brzi recept za pitu s punjenjem kupusa biće predstavljen kasnije. U tom slučaju, paleta ukusa se dodaje u aromatizirane pečurke dodate u punjenje. Prerađuju se dodavanjem luka i začina, a zatim se miješaju sa guranjem do poluproizvoda kupusa.
Sastojci:
- majonez - 250 g;
- jaja - 3 komada;
- brašno - 200 g;
- prah za pecivo - 20 g;
- kupus - 900 g;
- pečurke - 300 g;
- crni luk i šargarepa - 1 kom.
- paradajz pasta - 10 g;
- so, biber, ulje.
Priprema
- Kupus je zaliječen sa šargarepom ulja, dodajući so, biber i testenine.
- Spržite pečurke, mešajte u kupusu.
- Pobijte se sa solima i majoneznim jajima, dodajte brašno i prašak za pecivo.
- Sipati polovinu testa u kalup, rasporediti punilo na vrh, sipati ostatak testa.
- Isperite pitu s svežim kupusom u pećnici 50 minuta na 180 stepeni.
Pita sa kupusom i sirem
Recept za pitu sa kupusom i siram omogućiće vam da cenite neverovatno osjetljiv kremasti ukus i osjetljivu aromu gotova ružičastog proizvoda. Testo se može pripremiti bilo koji kvasac ili pesak na proverenoj tehnologiji, uzeti gotovu kapu ili koristiti sledeće proporcije sastojaka.
Sastojci:
- mlijeko - 250 ml;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 480 g;
- suvi kvasac - 10 g;
- šećer - 30 g;
- maslac - 150 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- kupus - 500 g;
- sir - 50 g;
- solni rumen.
Priprema
- U toplom mleku dodajte šećer, kvasac, povrće i 50 g butera.
- Uđite u jaje, sol i brašno, ostavite grudnjak za pristup.
- Rezani kupus je dozvoljen, dodavanjem 0,5 čaše vode sve dok se ne isparava.
- Sipajte ulje i soju, paprikaš dok se ne miješaju, ometajte kuvano i naribano jaje.
- Polovina testa postavljena u obliku leži kupus, nariban sir, pokrivač sa drugim slojem.
- Podmazujte proizvod sa žumancima i pecivom sve dok ne zalutite na 190 stepeni.
Pita sa kupusom na tiganju
Delikatna pita sa Pekineškim kupusom može se kuhati na peći u tavani za samo 20 minuta. Po želji, sečnina se može nadopuniti ručnim šargarepom, seckanim lukom, a u testu dodati malo seckane zelenice. Važno je održavati minimalnu toplotu tokom termičke obrade.
Sastojci:
- jaje - 1 komad;
- brašno - 100 g;
- pavlaka - 60 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- ulje - 40 ml;
- kupus Peking - 400 g;
- sol.
Priprema
- Kupus kupusa, gnetite ručno dodavanjem soli, proširili se na zagrejanu posudu sa maslacem.
- Ujedajte jaje dodavanjem soli i pavlake, miješajte brašno praškom za pecivo i sipajte u kupus.
- Ispržite tortu ispod poklopca na tihom vatru 15 minuta, a zatim preklopite sa pločom sa druge strane.
Pita sa kupusom iz lješanog peciva
Omogućava vam da uštedite vremenski kolač od torte sa kupusom od gotovog testa. Pripremiće se samo punjenje, dok se baza brašna odmrzava. U zamrznutom kupusu možete dodati fino sitan zeleni luk ili pržene lovačke kobasice, što će dodati neverovatan ukus posuđi.
Sastojci:
- lješeno testo - 900 g;
- brašno - 50 g;
- jaja - 4 komada;
- ulje - 70 g;
- kupus - 800 g;
- sol, šećer, biber, zelenilo.
Priprema
- Kupujte se, uđite u ulje dodavanjem soli, šećera i bibera.
- Obrišite u kuvana i seckana jaja, zelenilo.
- Obrišite 2 sloja testa, postavite punjenje između njih, zakucite ivice, napravite nekoliko rezova na vrhu.
- Isperite proizvod na 200 stepeni 30 minuta.
Lazljiva pita sa kupusom
Pripremite brzo pitu sa kupusom u pećnici i možete bez prvog gašenja povrća. Da biste to uradili, koristite mladu viljušku ili ga razbacajte slamucom što je moguće tanko, a zatim ga dodatno gnetite. Ne morate se mešati sa testom: samo je potrebno mešati mikser sa odgovarajućim sastojcima.
Sastojci:
- brašno - 7 tbsp. kašike;
- majonez - 3 tbsp. kašike;
- pavlaka - 5 tbsp. kašike;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- jaja - 3 komada;
- so - 1 kašičica;
- kupus - 0,5 kg;
- margarin - 125 g.
Priprema
- Kupus kupus, staviti u kalup i piti topljen margarin.
- Jaja mešajte soljem, majonezom, pavlacem, žvakanjem.
- Dodajte brašno, prašak za pecivo, ulijete u kalup.
- Pečemo tortu 30 minuta na 180 stepeni.
Pita sa kupusom u višenamenskom
Ukusna, aromatična i hranljiva pita od kupusa u multivarku može se pečiti prema sledećem receptu. U tom slučaju kružić se dodaje u punjenje, koji se može zamijeniti dimljenim piletinom, ispražnjenim mlevenim mesom ili kuvanim jajima sa zelenim lukom po želji. U sastavu neće biti previše svježih biljaka.
Sastojci:
- brašno - 180 g;
- maslac - 100 g;
- pavlaka - 250 g;
- šećer i sol - po ukusu;
- prah za pecivo - 10 g;
- jaja - 3 komada;
- kupus - 400 g;
- kobasica - 100 g;
- biljno ulje - 20 ml.
Priprema
- Kupus se fino sječe i utrlja soljem.
- Ujedajte jaja slanom, šećerom i pavlacima.
- Dodati rastopljeno puter, brašno, prašak za pecivo, miješati.
- Sipati polovinu testa u uljanu posudu.
- Stisnite sok iz kupusa, miješajte sečenom kobasicom, širite s gornje strane.
- Sipajte ostatak testa i kuhajte na "Bake" 1 sat.