Biftek je hrana kaubojaca i pravih muškaraca. A ako želite da konstantno vidite predstavnika ove ugrožene vrste pored vas, onda je od izuzetne važnosti da naučite kako da pripremite ovo jelo. Od teletine, kako bi to bilo mnogo lakše, a ne biftek od govedine , jer je meso mlado, nežno i, s toga, da ga osuši i time pokvariti, to će biti mnogo teže.
Recept za kačkavalj u pećnici
Sastojci:
- biftek (teletina) - 4 komada;
- crni luk - 1 komad;
- šampinjoni (sveži) - 200 g;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- krema (sadržaj masti ne manje od 30%) - 1/2 st;
- konjak - 1/4 predmeta;
- juha - 1/4 veka;
- mješavina papričica - 3 tbsp. kašike;
- peršun - 1 gomilica.
- sol - 1/2 tsp.
Priprema
Meso je oprano, oboreno papirom i podmazano maslinovim uljem. Solim i posuti sa pre-zdrobljenim papričicama. Teleći zrna se šire na dobro zagrejanom tiganju i pržite 2-3 minuta sa obe strane. Nakon što ga stavimo u posudu i pošaljemo u pećnicu 10-12 minuta. Pripremamo ga na temperaturi od 210 stepeni. Zatim pomerite zrezke od teletine na ploču i pokrijte folijom.
U međuvremenu, u tiganju dodajte maslinovo ulje, rastopite kremu i pržite luk na polovini prstena do zlata. Zatim dodajte velike gljivične gljivice i kuvali 10 minuta, dok ne mekane. Mi sipamo konjak i mesnu juhu . Kada tekućina malo isparava, dodajte kremu i utopite s poklopcem na malo vatru još 5 minuta. Mi sipamo ovaj sos od gljiva i serviramo ga do stola, posipajući sljuncima.
Teleći telet u multivarku
Sada ćemo vam reći kako kuvati teleći steak.
Sastojci:
- biftek (teletina) - 250 g;
- timijan (svež) - 6 grane;
- ruzmarin (svež) - 6 grana;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- soli more - 1/4 tsp.
- mešavina paprika - po ukusu.
Priprema
Izrađujemo prilično duboke kosu rezove u šniclu. Posuti meso slanom i svježom paprikom. Širimo se, malo pritiskajući na rezove, gustine ruzmarina i majčine dušice, i sa dve strane. I šaljemo šniclu u prethodno zagrejanu šolju multivark ulja. Bez zatvaranja poklopca, u režimu "Pečenje", pržite meso 7 minuta sa jedne strane i 4 minuta na drugoj, sve do zlatno braon. Nakon uključivanja režima grejanja. Najbolje bočno jelo za takvo meso je zelena salata i paradajz iz višnje.