Teško je zamisliti patku koja se peki u potpunosti na običnoj svakodnevnoj večeri, ali je pripremanje punjene ptice na odmoru još jedna stvar. Ako je proslava odmah iza ugla, pokušajte sa jednim od sledećih receptura za patke punjene kupusom.
Pač punjena kiselim kukuruzom i jabukama u pećnici
Sastojci:
- Trup trulež - 1 kom. (oko 1,5 kg);
- kisela jabuka - 2 komada;
- kiselina - 230 g;
- luk - 70 g;
- zubi od belog luka - 4-6 kom.
Priprema
Zagrejati malo ulja u posudici i staviti u njega kiseluk, a uz to jabuke i luk seći na komadi iste veličine. Kada punjenje otvori sok, stavite česnuće u tepihe, sjajno ga pustite sa morskom solom i uklonite sa vatre - arome komponenata za punjenje već su spojene zajedno. Napunite šupljinu u tkivu patke sa kupusom i jabukama i pričvrstite ulazni otvor s kapljicom. Povežite noge ptice jedni s drugima.
Priprema punjene patke trajaće 45 minuta na 185 stepeni, a zatim još pola sata na 220 stepeni.
Punjena patka u pećnici
Nije neophodno da se celokupna ptica ispere, pokušajte da zamenite celu trup sa samo patka ili grudi, kao što ćemo učiniti u sledećem receptu.
Sastojci:
- patka dojke - 640 g;
- kiseli kupus - 170 g;
- gomila slatkiša;
- slanina - 60 g;
- majčina dušica, morske soli - štapić.
Priprema
Odlepite suve šljive i isecite ih. Isecite suvo voće s kiselim kukuruzom. U tiganju pržite komadiće slanine i upotrebite mazan prsluk za pečenje kupusa, za sve oko svega - 4-6 minuta. U sezoni finala sa majčinom duši i soli.
Isecite patke u obliku "knjige", isecite punjenje na rez, pokrijte sa drugom polovinom i izvucite ga sa vrpcom. Pečena punjena patka treba pripremiti na dužini od 180 stepeni 40 minuta.
Kako u potpunosti kuvati punjenu patku u pećnici?
Sastojci:
- maslac - 35 g;
- crveni kupus (srednje veličine) - 1 komad;
- karanfilić - 5 pupoljaka;
- lovorov list - 2 komada;
- crveni vinski sir - 45 ml;
- šljive - 7 komada;
- šećer - 10 g;
- Trup trulež - 1 kom. (oko 2 kg).
Priprema
Donesite pećnicu na 180 stepeni, rastopite maslac i spremite ga sjeckanim kupusom uz karanfile i lovor. U mirisnu smešu postavite komadiće šljive, posuti sve šećer i paradajz dok se ne karamelizira. Popunite patku s punjenjem kupusa i pecite 45 minuta.