Sakupljeni u začinjenoj marinadi skupljam je odlična nezavisna užina i ne manje važan sastojak u kuvanju svih vrsta riblje salate i sendviča. Zbog sadržaja masti u mesu ove ribe, posudje postaje sočno i vrlo nežno. Može se postići dostojanstveno na svečanom stolu, a od upotrebe kuvanog krompira na neobičnoj večeri, previše će odbiti.
Ali, nažalost, vrsta očarane slane soljene ribe koja se prodaje u prodavnicama ne inspiriše povjerenje zbog kvaliteta ribe, soljenja ili vremena. Sasvim je moguće pripremiti sami koristeći začinjenu marinadu kod kuće.
Recepti začinjene slane skuše su vrlo jednostavni, ne zahtevaju visoke troškove, a samih riba dovoljno brzo marinirani.
Kako pravilno uraditi skuvar začinjenog soljenja ćemo vam reći dole u našim receptima.
Recipe za začinjeno saliniranje
Sastojci:
- skuša - 1 kom.
Za marinadu:
- soli - 2 tbsp. kašike (bez slajda);
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- grašak slatkog bibera - 3 komada;
- karanfilić - 3 komada;
- grašak crnog bibera - 5 komada;
- korijander - 10 g;
- lovorni listovi - 3 komada;
- voda 250 ml.
Priprema
Skuša, ako je potrebno, odleđite, uklonite glavu, unutrašnjost i peraje i temeljito isperite.
Sada pripremite marinadu za začinsku piletinu. Da biste to uradili, miješajte sve sastojke u lonac ili poklopac i kuvajte dvije minute.
Ribu stavljamo u emajl ili plastičnu posudu i popunite je potpuno hladenim slanim rastvorom. U nedostatku odgovarajućih posuđa, možete koristiti za mariniranje isečene plastične bočice. Ribu držimo u slanoj vodi dva do četiri dana.
Za dugotrajno skladištenje, potrebno je da uzmete ribu iz slanog rastvora, stavite je u vreću i pošaljete u zamrzivač.
Pikantno soljeno brzo skupljanje sa senfom
Sastojci:
- skuša - 2-3 komada;
Za marinadu:
- senfa u prahu - 1/2 tbsp. kašike;
- soli - 2 tbsp. kašike (bez slajda);
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- karanfilić - 1 kom.
- grašak crnog bibera - 5 komada;
- korijander - 1/2 tbsp. kašike;
- biljno ulje - 25 ml;
- lovorni listovi - 3 komada;
- voda - 500 ml.
Priprema
Uklonimo trupla skuše iz unutrašnje viskere, glave i peraja, isperiti, iseckati na komade i dodati u odgovarajući kontejner. Mešajte sve sastojke marinade, kuvajte tri minuta, hladite i napunite ribom. Čuvamo komadiće u slani vodu 24 sata i možemo pokušati. Bon appetit!