Pečurke s krompirom lako se pripreme ukras, što se može nazvati univerzalnim, jer je idealno za jela od mesa i ribe i povrća, kao i za salate. Kako pripremiti šampinjone sa krompirom prema različitim receptima, u ovom članku ćemo reći.
Krompir sa šampinjonima u pećnici
Sastojci:
- krompir - 1 ½ kg;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- šampinjoni - 500 g;
- beli luk - 6 zubaca;
- šljunak - 4 komada;
- ruzmarin - 1 grana;
- timijan - 1 grana;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Pre kuvanja šampinjona sa krompirom, zagrijte pećnicu na 200 stepeni. Krompir se očisti i preseci na velike kockice. Nalijamo gomolje biljnim uljem, velikodušno potresemo solju i biberom. Krompir se širimo na pločicu i stavljamo pećnicu 20 minuta. Dok se krompir peče, očistićemo i gljivice velikog obima i luk. Izlučeni šampinjoni sa lukom stavljaju se na poslužavnik za krompir, posipaju sve sa ruzmarinom i timijanom, dobro se dobro miješaju. Stavimo šargarepe šampinjona u pećnici još 20 minuta, nakon čega je spremno spremno!
Krompir sa šampinjonima u tiganju
Sastojci:
- krompir - 4-6 komada;
- šampinjoni - 250 g;
- pečurke od ostriga - 250 g;
- maslac - 2 tbsp. kašike;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Pre pečenja pečuraka sa krompirom, pripremite sve sastojke. Počnimo sa krompirom, mora se očistiti i iseckati u male trake, a zatim se natopiti 10-15 minuta, a višak vode odvoditi. Slani krompir se potpuno osuši korišćenjem papirnih peškira.
Pečurke se takođe čiste salvete ili četkicama, pokušavajući da sipaju ostatke zemlje, ako ih ima. Zatim se oba tipa gljiva iseče na 4 dela.
U ponvoru rastopite maslac i pržite ga na pečurke dok se vlaga i zlatna boja potpuno ne isparavaju. Ne zaboravite na so i biber. Gotovi komadi pečuraka se stavljaju na ploču.
Sada u tiganju veoma toplo bacamo biljno ulje i na njega ga pržimo krompir na mekoću. Na kraju kuvanja, krompir se naslanja i pomeša sa pečurkama. Značenje pečenja pečuraka i krompira odvojeno je da se izbegne kvarenje krompira od vlažnosti gljiva, koja se oslobađa tokom prženja. Sprćavajući sastojke odvojeno, možemo biti sigurni da će i krompir i pečurke imati ružičastu hrskavu koru.
Krompir sa šampinjonima u multivarku
Sastojci:
- maslac - 6 tačaka. kašike;
- crni luk - 1 kom.
- brašno - 3 tbsp. kašike;
- sol, biber - po ukusu;
- šampinjoni - 1 kg;
- celer - 2 stabla;
- šargarepa - 2 komada;
- krompir - 3-4 komada;
- smrznuti kukuruz - 1 komad;
- pavlaka - 2 komada;
- timijan - 1 grana;
- nariban "Parmesan" - 3/4 tbsp.
Priprema
Uključite režim "Frying" i stavite maslac u posudu multivarkera. Krompir se očisti i preseci na velike kockice. Mlava i šargarepa takođe su fino iseckane. Slično smo i sa celerom.
U maslacu pržite luk, šargarepu i celer, stalno mešajući oko 5-7 minuta. Nakon što je prošlo vreme, dodamo krompir i pečurke u posudu multivarijantnog. Nastavljamo da kuvamo još 10 minuta. Potapajte povrće i pečurke brašnom, dodajte kukuruz i pavlaku. Mešati i poslužiti jelo sa slanom, timijanom i biberom po ukusu.
Napunite sadržaj multivarke vodom ili brokolom tako da je prekriven sa 2/3, a zatim zatvorite poklopac i prebacite režim iz "Frying" na "Quenching". Nakon 30 minuta, šampinjoni u pavlaci i krompirom moraju biti spremni, ali ako je krompir još uvijek čvrst, produžite kuvanje još 10-15 minuta. Mi odmah pospremimo pripremljenu posudu za stol, ukrašavajući ostatke majčine dušice ili peršun.