Ako niste ljubitelj jela od mesa ili samo tražite recepte koji mogu dopuniti razne vruće predjele na letnjem izletu, obratite pažnju na pečurke. Mariniraju čak i obične pečurke koje se mogu posaditi na ražnju ili postaviti na rešetku, zatim pire i služiti kao zasebno jelo, ili kao dodatak uobičajenom šišanju ili kebabu iz mesa. O tome kako i šta da marinada za šampinjone na grilu čita u ovom materijalu.
Marinada za šampinjone sa lukom - recept
Udruženje gljiva sa šampinjonima i biljem zaključeno je na nebu. Zbog toga, ako još niste bili kisele pečurke, najbolje je započeti upoznavanje sa tehnologijom pomoću ovog recepta.
Sastojci:
- Balsamic sir - 60 ml;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- zube od belog luka - 2 komada;
- Osušeni origano i bosiljak - šapatom;
- šampinjoni - 480 g;
- gomila listova peršuna.
Priprema
Recepcija marinade je jednostavna kao što izgleda: vadite sirće s maslacem, dodajte fino seckane zelenice, beli luk narezanih zuba i osušene biljke. Pre postavljanja šampinjona u marinadu, pečurke treba očistiti ili obrisati suvom krpom. Od 15 minuta do pola sata možete provesti pečurke u marinadi, nakon čega pečurke mogu biti pečene na roštilju.
Marinada za šampinjone na roštilju s senfom
Iz prethodnog recepta to je drugačije po tome što same pečurke ne preostaju u marinadi pre kuvanja, a smeša se nanosi direktno tokom pecanja na roštiljem četkom. Struktura gljiva, neverovatno slična sunđera, lako upija senfu pod uticajem toplote.
Sastojci:
- crveni vinski sir - 45 ml;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- Dijon senf - 10 g;
- veliki šampinjoni - 320 g.
Priprema
Nakon zagrevanja lajsne, položili su pečurke na njega i brzo pobedili maslac sa vinskim sirćetom i senfom. Podmazati šešire sa marinadom i sezono sa morskom solom. Nakon što je šampinjon spreman sa jedne strane, okrenite ga nad drugim i pokrijte mješavinom senfa i sirćeta.
Marinada za šampinjone na roštilju sosnim sosom
Sastojci:
- šampinjoni - 450 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- Balsamic sir - 45 ml;
- soja sos - 25 ml;
- mlevena paprika, beli luk - 1/4 tsp.
- osušeni ruzmarin i peršun - 1 tbsp. žlica.
Priprema
U malteru sa šljunkom soli, sržite osušene biljke kako bi im omogućili miris. Zalijepite biljke sa sirćetom, maslacem i sojom, dodajte papriku sa lukom i žvakanjem. Pečurke seče u ploče srednjih debljina i uronite ih u marinadu. Premešajte, a zatim ostavite da se saturaju sa ukusima pola sata pre pečenja, pamćenje da se mešaju svakih 10 minuta.
Brza marinada za šampinjone
Sastojci:
- šampinjoni - 280 g;
- paste od đumbira i belog luka - 1/2 st. kašike;
- mljeveni čili, turmeric - ščepec;
- biljno ulje - 45 ml;
- korijander zelenilo, limun sok za posluživanje.
Priprema
Pečurke čiste od spoljnog sloja i prelaze na emajl ili staklo. Napravite mirisnu orijentalnu mešavinu začina
Medena marinada za šampinjone na roštilju
Sastojci:
- šampinjoni - 290 g;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- suvo bijelo vino - 240 ml;
- Balsamic sir - 60 ml;
- med - 10 ml.
Priprema
Manje gljive čiste od spoljašnjih zagađivača. U zasebnoj posudi kombinujte ulje sa vinom, balzamom i medom. Stavite pečurke u marinadu pola sata pre pečenja.