Često se desi da praznici padaju u vrijeme postanja. Koji je najbolji način za obuću salate? Vrlo je jednostavno, reći ćemo vam kako kuvati vitak majonez.
Momentalna majoneza u kući
Sastojci:
- brašno - 205 g;
- voda - 575 ml;
- biljno ulje - 85 ml;
- limun sok - 35 ml;
- sol - 10 g;
- senfa - 40 ml;
- šećer - 25 g.
Priprema
Bacamo brašno u posudu, razblažimo ga vodom i dobro ga miješamo. Zatim lagano uđite u preostalu vodu, pošalite posudu na malu vatru i savijte sadržaj, mešajući kako bi se smeša zgusila. Sad pustite da se masa potpuno ohladi, ali za sada miješajte biljno ulje pripremljenom senfom u drugom kontejneru, bacite so, šećer i dodajte limunov sok po ukusu. Postepeno unosite mešavinu brašna i utrljajte majonezu sa blenderom u trajanju od 2 minute, postižite u kući punu uniformnost proizvoda.
Domaći majonez na brašnom
Sastojci:
- šećer - 15 g;
- voda 355 ml;
- brašno - 85 g;
- jodirana so - 5 g;
- suv prah senfa - 1,5 tsp.
- limunska kiselina - štapić;
- ekstra djevičansko maslinovo ulje - 115 ml;
- biber - prema ukusu.
Priprema
U tiganju izlijejte potrebnu količinu hladne vode, zalijte postupno brašno i dobro se mešajte. Mi stavljamo posuđe na vatru i stalno mešamo, kuvamo dok se masa ne gube. Onda ga ohladimo do toplog stanja, bacamo šećer, mlevenu papriku, so, senf i prah i limunsku kiselinu. Sada uzmite blender i vibrirajte svih 5 minuta, koristeći mlaznicu za mešanje proizvoda. Zatim, bez prekida, postepeno sipajte maslinovo ulje i dovedite majonez u homogeno stanje. Mi premeštamo gotovi vitak u teglu, zatvorimo ga poklopcem i čuva ga 5 dana u frižideru.
Recept za domaću majonezu bez brašna
Sastojci:
- rafinirano biljno ulje - 305 ml;
- sojino mleko - 155 ml;
- senfa dom - 1 tbsp. žlica;
- sol - prema ukusu;
- limunov sok - 25 ml;
- fini šećer - po želji;
- začini.
Priprema
Kul mleko se pomeša u posudi sa maslacem i tijekom nekoliko sekundi pretuče blender, sve dok se ne dobije homogena emulzija. Zatim dodajte senf, sol, sok od limuna i ponovo mešajte sa velikom brzinom. Nakon toga bacamo šećer i začine po želji.
Majoneza bez mleka i jaja
Sastojci:
- senfa - 1 kašičica;
- Sveže stisnuti limunov sok - 2 tbsp. kašike;
- maslinovo ulje - 105 ml;
- šećer - štapić;
- soli - štapić;
- voda.
Priprema
U pripremljenoj senfi dodajte nekoliko kapi biljnog ulja i lagano premešajte. Zatim dodajte još malo i ponovite postupak. Nakon bacanja soli, šećera i dodajte limunov sok. Bacite majonez sa blenderom za nekoliko minuta i lagano razblažite kuvanu vodu do potrebne konzistencije.
Recept za domaću majonezu u blenderu
Sastojci:
- orasi - 180 g;
- maslinovo ulje - 195 ml;
- prirodni jabučni sir - 15 ml;
- senf - 10 g;
- šećer i finu so - po ukusu.
Priprema
Orašasti fino iseckati, staviti suvu tiganj i lagano tost. Mi ih mletimo u blenderu i rezultujuća masa se dodaje po ukusu. Dodajte šećer, sirće, senf, razblažite malo kuvanu vodu i tuknite par minuta dok ne dobije homogenost. Bez zaustavljanja, postepeno dodamo maslinovo ulje i miješamo. Gotova majoneza ulov se ulijeva u posudu.