Ako ste ljubitelj ribe i rado ga kuvajte kod kuće, tada će vas zanimati kako pripremiti balik iz soma koji ima vrlo delikatan ukus i ispada da je prilično zadovoljavajući. Gotovo balik može se dugo skladištiti u frižideru i uvijek će vam pomoći ako dođu neočekivani gosti.
Balik od soma - recept
Pre nego što napravite balik iz soma, morate odabrati dobru ribu, na osnovu čega zavisi konačni rezultat. Soma mora biti sveža i najguša, od onoga što možete samo pronaći.
Uzmite izabranu trup, skinite kožu sa njega, uklonite peritoneum i rebra. Trebalo bi da imate samo filet za soljenje. Prekini na komade. Na dnu sudova, u kojoj ćete slati ribu (bolje je da uzmete čašu ili emajl posuđe), zalijete so, postavite filete na vrh, zatim sapunite ponovo, a opet filete. Spustite slojeve na ovaj način dok se riba ne završi.
Pokrivajte posuđe sa poklopcem i stavite u frižider 3 dana. Zatim uklonite ribu, isperite i visite na dobro provetrenom mestu. Ostavite ga 3-4 dana, ali uverite se da se filet ne osuši. Kada je riba voštana, obmotite ga u foliju i pustite da leži na hladnom mestu u trajanju od 3 dana.
Posle toga, rez fileta na tanke rezine i tretirajte se.
Balik od soma
Priprema ribe za ovaj recept će vam donijeti manje vremena, ali ukus će biti tako ukusan.
Napravite soma kako bi ostao jedan file. Urežite ga na komade, debljine 5-6 cm i isperite. Spustite filet dole u marinacu, tako da se delovi uklapaju čvrsto zajedno i na vrhu sa velikom solju. Ako je potrebno, postavite drugi sloj ribe na vrh i potresite soljem.
Stavite posudu 2 dana u frižider, a zatim uklonite ribu, isperite i obesite delove na hladnom mestu nekoliko dana. Nakon ovog vremena, vaš Balyk će biti spreman.