Marinada od majoneza je prekrasna, gotovo je nemoguće pokvariti meso. Marinate u majonezu možete sipati ćevap iz bilo kog mesa, kao i pečurke. Glavna stvar koju treba zapamtiti, u marinadi, moraju se jasno osjetiti tri izbalansirana ukusa: kiselo, oštro i slano. Vreme tretmana takođe varira u zavisnosti od preferencija i nema jasno definisanih granica.
Šiš kebab od piletine u majonezu
Marinirana u majoneznoj piletini, kuvana na lavandu, ispostavlja se veoma osetljivo, sočno i neverovatno mirisno. U ovom receptu za šišmišicu sa majonezom koriste se šnake, ali pošto nije baš zgodno da ih spakuje na ražnju, takvo meso bolje je rešetati na rešetku.
Sastojci:
- pahuljice piletine - 2 kg;
- majonez - 150 ml;
- crni luk - 5-7 komada;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Mi perećemo piletinu, so i biber. Stavimo ga u duboku posudu i pustimo da stoji 15 minuta. Zatim dodajte majonezu u piletinu, pazite da pokriva celo meso. Mi srušimo luk sa polugama i dodamo ih nogama. Sve dobro pomešane, pokrivene i ostavite da stoje na sobnoj temperaturi oko 1 sat, a zatim stavite u frižider noću.
Ako marinada šišne kebab bez frižidera, onda je 3-4 sata dovoljno. Stavili smo rešetku sa piletinom na lonćaru s ugaljima za tinjanje, toplota ne bi trebalo da bude previše jaka da se spreči gorivo od mesa. Posle nekog vremena okrenite rešetku i potresite šišavu ćebab vinom ili vodom. Pržite dok ne budete spremni, na kraju možete malo da stavite crni luk i popržite. Mi služimo sa povrćem.
Šiš kebab iz svinjetine u majonezu
Sastojci:
- Svinjski vrat - 1 kg;
- majonez - 300 ml;
- crni luk - 3-5 komada;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Moje meso, isecite na parče protiv vlakana. Raspastite meso u posudi, so i biber, ostavite 15 minuta, a zatim dodajte majonez i dobro se mešajte, tako da je meso potpuno pokriveno majonezom. Luk seče na pola prstena, dodamo neke u meso i ostavimo malo za prženje. Meso je prekriveno i ostavljeno na sobnoj temperaturi 3-4 sata. Mesni niz na ražnju, naizmenično sa komadima luka i pržite na ugljen dok ne budete spremni. Tokom prženja, ražnjići se periodično pretvaraju i posipaju vodom ili vinom. Šiški kebab od svinjetine spreman!
Šiš kebab iz šampinjona u majonezu
Sastojci:
- šampinjoni veliki - 0,5 kg;
- majonez - 200 g;
- sol, crni biber - po ukusu.
Priprema
Šampinjoni se čiste i dobro opere u hladnoj vodi. Širimo pečurke u duboku posudu, solju, biber i dodajmo majonezu . Sve je dobro pomešano i ostaviti kontejner sa pečurkama mariniranom 1 sat. Ispržite šljunak od šampinjona kao običan šišmiški kebab, osiguravajući da pečurke nisu spaljene.