Za većinu, pečeno meso je skoro jedno od glavnih jela na meniju. Razlozi za to su očigledni: pečeni komadi mesa mogu se relativno brzo kuvati i bez problema, u pratnji biljnog ukrasnog materijala i bilo koji sos da biraju, a kao rezultat dobijate punu večeru, a ostatke se lako mogu primeniti prilikom pripreme drugih jela.
Meso pečeno u foliji u pećnici
Pošto se plaši da osuši komad mesa, mnogi kućni kuhari pribegavaju jednostavnim trikovima, poput korišćenja folije za držanje vlage. Zapravo, ova jednostavna tehnika je veoma efikasna i korisna kada ne želiš da provodiš previše vremena na mesu, ali još uvek želiš da dobiješ sočno i ukusno jelo.
Sastojci:
- govedina - 1,4 kg;
- univerzalna mešavina začina za meso - 1 ½ tsp;
- maslinovo ulje - 15 ml.
Priprema
Idealno, pre ukusnog pečenja mesa u pećnici, komad treba ostaviti na sobnoj temperaturi oko pola sata. Tako će temperatura govedine biti jednaka ukupnoj debljini komada, a meso će se jednako pečiti. Ako je vreme kratko, onda morate odmah ići na kuvanje. Prekinite meso generičnom mešavinom začina, ulja i soli. Zavrtite govedinu folijom i stavite u zagrejanu pećnicu od 190 stepeni u trajanju od 40-60 minuta. Vreme kuvanja zavisi od debljine komada i željenog stepena pečenja.
Takođe, ako ne znate kako pecati meso u rukavu u pećnici, možete koristiti recept koji je gore opisan. Omotač iz rukava postupa po analogiji sa folijom, zadržavajući vlagu u samom dijelu.
Recept za pečeno meso sa povrćem u pećnici
Ubrzati i olakšati proces pripreme večere, meso se može pečati odmah pored povrća. Probajte ovu jednostavnu tehnologiju koristeći primjer recepta svinjetine.
Sastojci:
- svinjetina - 490 g;
- slatko vino - 95 ml;
- na ogranku origana i ruzmarina;
- kumin - 2 štipaljka;
- maslinovo ulje - 55 ml;
- slani biber - 640 g;
- šampinjoni - 135 g;
- šparglji - 8 štapića;
- maslac - 45 g.
Priprema
Biljke trljaju u malteru sa šljunkom soli, kima, šire pastu maslinovim uljem i vinom, a potom mješoviti dobijenu marinadu svinjetinom. Ostavite poslednji marinat najmanje pola sata. Povrće je grubo i prilično slučajno isečeno.
Piće svinjskog mesa smirilo se na dobro zagrejanom tiganju da bi dodala boju jedu. Stavite šnicle u središte tiganja, a na ivicama uredite komade povrća, pečurke i špargle. Posaljite sve sve da biste pekli na 180 stepeni u trajanju od 13-15 minuta.
Meso, pečeno u pećnici u jednom komadu, servirano je nakon 10 minuta izlaganja odmah nakon pečenja. Zahvaljujući ovom jednostavnom triku u komadu, sav sok je pohranjen.
Meso pečeno u pećnici s sirom
Svježe meso i sir možda ne izgledaju najbolja kombinacija, ali glavna stvar u ovom receptu je odabrati pravi sir. U našem slučaju, sa komadićem svinjskog tepiha, postojaće punjenje nežnog kozjega sira, suvog voća, oraha i biljaka - kombinacija dobitne kombinacije, zar ne?
Sastojci:
- svinjska žlica - 1,1 kg;
- kozji sir - 165 g;
- sušena brusnica - 45 g;
- datumi - 2 komada;
- žalfije - 2 tbsp. kašike;
- orasi - 45 g.
Priprema
Zaobljeni komadiće svinjskog mesa dobro je opran i urezano na pola za oko ¾ - u rezultiranom rezu postavićemo punjenje. Za punjenje, isecite orasi, isecite lišće žalfije (ako koristite sušena trava - trljajte je u malteru), fino isecite datume i brusnice. Miješati sve pripremljene sastojke s kozjim sirom i distribuirati punjenje sira u rezultirajućoj zarezi. Preklopite meso, dajući mu isti oblik, i vezati ga nizom da biste držali polove zajedno. Pecite meso sat vremena na 190 stepeni.