Adjika je akutni sos koji će poboljšati bilo koju ribu, meso i povrće, kao i dati joj začini i originalnost. Danas ćemo vam reći kako kuvati kuvanu adžiku za zimu.
Recept kuvanog adžika od paradajza za zimu
Sastojci:
- zreli paradajz - 5 komada;
- šljiva - 1 kg;
- sijalica - 2 komada;
- Bugarski biber - 5 komada;
- začini;
- šećer je mali - 2 tbsp. kašike;
- sirće - 100 ml;
- sol - 2 kašičice;
- beli luk - 3 karanfilića.
Priprema
Dakle, operemo sudopere i izvadimo kamenje. Bugarski biber se obrađuje, pažljivo uklonite ponente i jezgre. Paradajz isperite, iseći na pola i dobro prorezati meso, veliki grudnjak. Zatim oljušteni luk, slive i oba vrsta paprika su se okrećili kroz mlin za meso u dubinu i postavili da kuvate na slabom vatri. Posle 30 minuta, sipajte solju, šećer po ukusu, sipajte malo sirće, bacite začine i stisnite nekoliko česmi česna preko štampe. Sve pažljivo meša, kuvati 3 minute i pucati kuvanu adžiku iz vatre. Odmah postavite na pripremljene tegle unapred, zatvorite poklopce i spremite snack nakon hlađenja u frižideru.
Vruća kuvala ajika za zimu
Sastojci:
- Bugarski biber - 1 kg;
- paradajz - 2 kg;
- beli luk - 200 g;
- ljuta paprika - 250 g;
- biljno ulje - 0,5 predmeta;
- sirće - 50 ml;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- sol;
- sveže zelenilo - po ukusu.
Priprema
Prvo oprati i obrađivati sve povrće: paradižnik, paprika i beli luk izvrteni su kroz mlin za meso i nalijte primljenu masu u duboku posudu. Masu povrća stavljamo na slabu vatru i vreo 35 minuta, uz mešanje redovno. Bez gubitka vremena pripremamo šećer, sol, začine i isecemo svježe sveže bilje. Na kraju tada brija biljno ulje, sirće u Adžik, bacamo zelenilo, začine, so i Saharim po ukusu. Ubrzati masa još 10 minuta, a zatim položiti na sterilne tegle, pokupiti poklopce, okrenuti dno prema gore i napustiti. Zatim preuredimo adžiku na bilo koje hladno mesto i cuvamo je sve zime.
Kuvana adžika sa jabukama za zimu
Sastojci:
- paradajz - 10 komada;
- šargarepe - 10 komada;
- crveni biber - 5 komada;
- zelene jabuke - 8 komada;
- biljno ulje - 200 ml;
- čili paprika - 5 komada;
- sirće - 70 ml;
- so je u redu - 2 žlice. kašike;
- beli luk - 4 karanfilića.
Priprema
Sva povrće, osim belog luka, temeljito oprati i fino iseckati. Zatim ga stavite u posudu blendera, dodajte zdrobljene jabuke i viknite dok ne glatke. Gotova biljna pire se sipa u posudu i dovedu do vrela, mešajući. Posle toga, smanjimo vatru i kuhamo adžiku oko sat vremena. Zatim uhvatimo stolarski sirće, biljno ulje, bacamo šećer i sol. Dobro ga miješamo i držimo ga još 20 minuta, a zatim uklonite posude iz vatre. Česen se čisti, drobljen, dodaje se vrućoj smeši, meša i ostavi na sobnoj temperaturi. U međuvremenu, sterilizujemo tegle sa poklopcima, ubacujemo lijevke i zalijemo gotovu adjiku. Pokupimo tegle i stavimo ih na hladno mesto za skladištenje.
Recept za kuhanu adžiku sa hrenom za zimu
Sastojci:
- paradajz zreo - 2 kg;
- Bugarski biber - 1 kg;
- beli luk - 300 g;
- vruća biber - 200 g;
- svež koren rena - 400 g;
- sirće - 1 komad;
- soli - 0,5 tbsp.
Priprema
Sva povrće se opere, obrađuje, prolazi kroz mlin za meso i stavlja slabu vatru. Sipajte masa 20 minuta, sipajte u sirće, sol po ukusu, zavrite i postavite unapred pripremljene suhe tegle. Zatvorite poklopce, uklonite nakon hlađenja u frižideru i služite kao užitak za bočna posuđa ili posuđe od mesa.