Možete spržiti bilo koju ribu na vatri, ona će se pokazati neverovatno sočnom i vrlo nežnom. Nudimo vam izvorni recept za skuša na roštilju, koji će vas zadovoljiti svojim hrskavim korpama i neverovatnom aromom.
Recipe za skewere skuša na roštilju
Sastojci:
- sirće - 4 žlice. kašike;
- skuša - 3 komada;
- beli luk - 7 zuba;
- biljno ulje - 4 žlice. kašike;
- začini ;
- šećer - po ukusu;
- mleveni čili - po ukusu.
Priprema
Mi pažljivo obrađujemo ribu, čvrsto i ostavimo glavu i rep. Zatim obrišite skuše sa začinama od spolja i iznutra. Česen se čisti, melenko se sječe i ulije sirće. Dodajte šećer, ulje i pokrijte ovu mešavinu ribe. Ostavite ga oko sat vremena da se potopi. Posle toga postavite ribu na rešetku i isprate ga 15 minuta, periodično okrećući ga.
Kako skupljati skuša na udaru na rešetku?
Sastojci:
- smrznuta skuša - 5 komada;
- soja sos - 4 žlice. kašike;
- začini za ribu;
- majonez - 400 ml.
Priprema
Pre odmrzavanja skuša i isecite filete. Da biste to uradili, odsečite glavu, rep, napravite uredan rez po abdomenu i izvadite sve unutrašnjosti. Zatim uklonite greben i isecite ribu na filet. Sada ćemo vam reći kako marinirati skušu za šišmiški kebab na roštilju. U malu posudu, kombinirajte majonez sa začini, sipajte u sojino sosu i pažljivo premešajte. Posle toga, uzmite riblje delove i pokrijte ih sa ovom marinadom. Prekrivajte skušu u posudi i ostavite da se opere najmanje 1 sat. Nakon isteka vremena, širimo ga na rešetku i pecimo ga na roštilj na zlatnu koru, periodično okrećući ga.
Skuša u foliji na vatri na rešetku
Sastojci:
- sveži skuša - 1 kom.
- velika sol - 0,5 tsp.
- sijalica - 0,5 komada;
- limun - 1 komad;
- domaća senfa - 0.5 kašičice;
- medena tečnost - 0.5 tsp.
- paradajz iz trešnje - 3 kom.
Priprema
Skuša se odmrzava, drobljen i temeljito opere, ostavljajući rep i glavu. U zasebnoj posudici, miješajte so sa limunovim sokom, stavite oštar senf, tečni med i sve temeljno miješajte. Dobijena smeša temeljito trlja sve ribe. Očistimo sijalicu, poluči prstena. Paradižnik se opere i osuši. Zatim unesite skupljeni luk i nekoliko komada cijelog paradajza. Potapamo foliju za lagano pečenje ulja i čvrsto obrišemo pripremljenu ribu u njega. Sada stavite radni predmet na roštilj za lajsni, stavite ga na otvorenu vatru i pržite, periodično okrećući oko 10 minuta sa obe strane. Zatim uredno pomerite rešetku na ugalj i pustite skušu doći do željenog stanja još 10 minuta. Nakon toga, riba se odvija i poslužuje za stolom, zajedno sa pirećim krompirom ili krompirom pečenim u ugljevima.
Skuša na udaru na rešetku
Sastojci:
- sveže kreč - 1 komad;
- začini;
- biljke Provencal - 2 tbsp. kašike;
- smrznuta skuša - 2 komada;
- sveži koper -1 grupa;
- sveži peršun - 1 gomilica.
Priprema
Vapun temeljno oprati i isecati na tanke poluge. Mučno crevo, pažljivo uklonite škrge, peraje i temeljito isprati iznutra i spolja pod tekućom vodom. Onda uradite na obe strane oštrim nožem u stranama kosi rezove i trljajte ribu solju, biberom i mješavinom suvih biljaka. Urezane limene segmente ubacujemo u rezove i ostavimo ih neko vreme. Zeleni su temeljito oprani, osušeni, sjebani proizvoljno i čvrsto punjeni sa abdomenom ribe. Ostavite skupljeno mariniranu 30 minuta, a zatim stavite rešetku i pečite na ugljen pola sata. Periodično okrećite roštilj kako bi riba bila ravnomerno pečena i na njoj se formirala predivna zlatna korica.