Solyanka - ovo nije jelo u kome treba tražiti nežnu kombinaciju ukusa. Ova hranljiva bogata, začinjena i blago kiselu supu je idealno jelo za hranljivo jelo u hladnoj sezoni.
Klasična osnova za salatu je dimljeno meso, pa ćemo se fokusirati na recepte posude sa njihovom upotrebom.
Kako kuvati hršt sa dimljenim mesom?
Osnovni recept za kuvanje salate sa dimljenim mesom treba da bude za svaku ljubavnicu, od toga napišemo ...
Sastojci:
- kosti govedine - 1 kg;
- dimljena slanina - 300 g;
- dimljena kobasica - 200 g;
- mlečne kobasice - 200 g;
- kiseli krastavci - 150 g;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- limun - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 1 kom.
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Kosti govedine postavljene su u tanjir i pečene na 180 stepeni u trajanju od 1 sata. Ova metoda će učiniti juhu još ukusnijih i ispuštenih drugih sastojaka. Pečene kosti postavljaju se u dubinu i sipaju vodom. Tamo pošaljemo očišćenu sijalicu i šargarepu. Sperite čorbu 1,5-2 sata, periodično uklanjanje pene.
Dimljena slanina , kobasica i kobasice isečene u trake i pržite u posudi da otvorite svoj dimljeni ukus. Dodajte u pržene sastojke rezane krastavice i paradajz paste, nastavite da pucate još 3-5 minuta.
Pripremite juho filter filcem preko sireva i dodajte ga u mesni sos sa krastavcima. Ako je potrebno, zalijepite sol, papriku i limunov sok. Pustite supu kuvati na vatri 30 minuta, nakon čega ostavljamo da pijemo istu količinu vremena.
Solijanka sa dimljenim mesom je spremna, služi jelo sa pavlaku i parče limuna.
Izabrani hodgod sa dimljenim mesom
Tim hodgepodge može uključivati apsolutno bilo koje mesne komponente (za to je, zapravo, i nacionalni tim). U našem receptu, osnova za soli je goveđa, karbonatna, hladno kuvana svinjetina i lovačke kobasice.
Sastojci:
- goveđi biskvit na kosti - 500 g;
- karbonat - 150 g;
- hladno kuvana svinjetina - 150 g;
- lovačke kobasice - 150 g;
- kiseli krastavci - 100 g;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- kapri - 1 tbsp. žlica;
- masline - po ukusu;
- limun - 1 komad;
- paradajz pasta - 4 tbsp. kašike;
- zelenilo - po ukusu;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Goveđi četkica se opere i zalepi u tavanu zajedno s lukom i šargarepom. Sadržaj posude napuniti vodom i kuhati suvu 1,5 sata, a da ne zaboravite da uklonite formiranu penu.
Dok se juha raste, bavićemo se mesnim komponentama, zapravo kako pripremiti hodgod sa dimljenim proizvodima bez dimljenja? Hladno kuvano svinjsko meso, klobase i lovne kobasice su nasumice pržene i pržene u biljnom ulju do zlatne boje. Dodajte krastavac, kapare i paradajznu pastu na tanjir. Za veću aromu i neobičnu kiselinu, čašu krastavčane soli može se dodati u takav "oblačenje". Sadržajte posudu sa slanom i biberom po ukusu.
Sada se vratiti u juho, mora se filtrirati kroz gazu, a od kuvana govedina da se odvoji meso. Vratite brod na ploču i pogledajte njegov zamućenost, ako se ispostavilo da nije dovoljno prozirno, potom bacite jaje u penu i zalijte ga u solyanku, sačekajte dok se protein ne koagulira, a zatim ponovno napojite brozu kroz 2-3 sloja gaze. Sada u čistoj supi dodamo dimljeno meso paradajzom, pažljivo miješajte sve i po narudžbi po potrebi, ako je potrebno. Isprati hodgepodge na vatri pola sata, a zatim ostaviti da stoji. Serviramo meso solyanka sa dimljenim mesom i maslinama u društvu pavlake i limuna.