Prava posuda nema samo zanimljiv ukus i svetao izgled, već i teksturalnu raznovrsnost. Ako ispravno kombinujete sva tri kriterijuma, dobićete savršeno jelo, kao što je salata sa borovim orašama i škampima. Hrustljavi i slatki orasi, sočni škampi i sveže listove salata su idealno jelo u bilo kojoj sezoni.
Salata sa raketama, višnjama, škampima i borovim orašama
Sastojci:
- kraljevske kozice - 6 komada;
- arugula - 115 g;
- slatki luk - 45 g;
- borovi - 15 g;
- zreo avokado - 1 kom.
- češljaj paradajz - 7-10 komada;
- listovi bosiljka - 6-8 komada;
- sok od jednog limeta;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- šipak sušenog origana i cajenskog bibera.
Priprema
Polovina sokova od krečice se pomeša sa biberom i osušenim origanom, dodati šljunku soli i kiseliti oljuštene repne škampe u nastaloj smeši. Posle 7-10 minuta pržite škampe na roštilju dok ne promene boju. Dok repa peče, podelite slatki luk u tanke prstenje, isecite višnju na pola i isecite avokado na kocke i potresnite preostalim limunovim sokom. Pripremite sastojke zajedno sa bosiljkom i orasima, a zatim sipajte sve maslinovim uljem. Postavite repne kašike na vrh. Poslužiti salatu sa rukolama, višnjom, škampima, kedrovim orašima i avokadom odmah nakon kuvanja, sve dok rakovi nisu imali vremena da se ohlade.
Salata sa narandžastim, škampima i borovim orasima
Sastojci:
- repa kozice - 530 g;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- limunov sok - 15 ml;
- komarenica - 1 komad;
- narandžasta - 1 komad;
- šaka borovih oraha.
Priprema
Ispržite repne kašice i stavite ih na vrh narandžastih lajsni i komaraca. Potapajte sve jezgre i sezonu mešanjem maslaca i sokova od citrusa.
Recept za toplu salatu sa borovim orašama, avokadom i škampima
Sastojci:
- svež spanać - 115 g;
- slani biber - 2 komada;
- Feta sir - 115 g;
- crveni luk - 1 kom.
- borovi - 65 g;
- maslinovo ulje - 45 g;
- maslac - 15 g;
- Balzamični sirć - 30 ml;
- škampi (oljušteni) - 270 g.
Priprema
Zalijete malo ulja u tiganju i koristite ga za prženje poluprečnika luka. Kada se poslednji omekšaju, dodajte kozice i sačekajte dok ne postanu ružičasti. Mješavite škampe i crni luk sa zelenilom špinata, srušenim sirom i orasima. Zagrejte mješavinu balzamike s maslacem i sezonite ga posudom.