Svinjetina, pržena u tiganju, emituje zapanjujuće arome koje se ne mogu otporiti. Ali meso ne bi trebalo da bude samo mirisno, već i meko i ukusno. Da biste postigli idealni ukus bukve i željenu teksturu ocvrtog svinjetina, preporuke u receptima dole će vam pomoći.
Koliko je ukusno pržiti svinjetinu sa komadima u tiganju sa lukom?
Sastojci:
- svinjsko rame ili vrat - 760 g;
- čebulice - 320 g;
- karanfilić beli luk - 2 komada;
- rafinirano biljno ulje - 45 ml;
- crni svježi mljeveni biber - 1 mali pinch;
- soli veliki - 1 pinch.
Priprema
Za pripremu ukusne svinjetine na tiganju, svinjetina vrata ili ramena je savršena. Peremo meso, osušiti ga, poseći ga u rezine oko četiri centimetra veličine i proširiti u gusto-zidnu pržljenu tepu, temeljno zagrejanu rafinisanim uljima od povrća. Svinjetinu od svinjske boje damo na sve strane, mešajući tokom procesa prženja, a zatim postavljamo lupljene sijalice i oljuštene i razbacane prstenje. Pokrivač pokrivamo poklopcem, smanjimo toplotu ispod intenziteta i pržimo, povremeno mešamo dok luk ne postane mekan i smeđe boje. Sada damo mesu ukus soli, mlevenu sa crnim biberom, dodajte oljuštene i zdrobljene česneće, pokrijte posudu sa poklopcem i isključite peć.
Pet minuta kasnije, možete položiti svinjetine sa lukom na pločama, i poslužiti za stolom, dopunjavajući ga omiljenom dodatnom posudom.
Koliko je ukusno pržiti komadiće svinjetine u tiganju, kao što su odrezci?
Sastojci:
- Svinjetina - 575 g;
- soja sos - 25 ml;
- Balsamic sir - 5 ml;
- maslinovo ulje ili rafinirano suncokret - 35 ml;
- limunov sok - 15 ml;
- zube od belog luka - 1-2 komada;
- crni svježi mljeveni biber - 1 mali pinch;
- soli veliki - 1 pinch.
Priprema
Za biftek izaberemo svinjetinu i obrezati ga na rezove debljine oko dva centimetra. Slađujemo ih po ukusu, predamo sveže mletu papriku i stavimo je u odgovarajuću posudu. U odvojenom kontejneru kombinirajte rafinirano ulje, sojino sosu i balzamični sirćet, dodajte i limunov sok i zdrobljene česline i miješajte. Sada, popunite staklene šnicle, dobijene začinjenu smešom i procešite u bunaru. Mi ostavljamo svinjetinu za mariniranje najmanje sat vremena pod sobnim uslovima ili idealno noću na polici frižidera.
Ako imate grill pan - dobro, bez oklevanja, instalirajte ga na peć da se zagreje. Ako nije - nije važno, uradiće običan tanjir sa gustim dnom.
Degreriramo svinjetine rezance od vlage s salvetama i uklonimo pomoćne lajsne slatkog lanca tako da ne goruju tokom toplotne obrade mesa i ne pokvarite ukus gotovih zrna. Kada se tvar dobro zagreje, podmazati površinu svinjetina sa rafiniranim uljima i staviti u njega za dalje kuhanje. Fraj steak, okrećući se svakog minuta, sve do pune pečenja. Ne preporučuje se kuvanje zrna od svinjetine krvlju. Ova vrsta mesa treba potpuno ispržiti da bi se izbegle negativne posledice po telo. I, ako još uvek niste uspeli da postignete potpuni prženje zrna u posudi, treba ga staviti na pet do sedam minuta u dobro zagrejanu rernu.
Gotovi proizvodi se šire na posudu, a oko pet do deset minuta pokrivamo folijom radi ravnomerne distribucije toplote unutar rezina mesa.
Kako pržiti ukusnu svinju za svinjsko meso sokom narave?
Sastojci:
- svinjsko rame ili vrat - 980 g;
- sok od noktiju - 220 ml;
- čebulice - 190 g;
- svinjetina - 60 g;
- perje zelenog luka - 3-5 komada;
- crni svježi mljeveni biber - 1 mali pinch;
- soli veliki - 1 pinch.
Priprema
Da biste primenili ovaj recept, pripremite svinjetinu ili vrat u svinjetinu, isecite na parče srednje veličine i stavite tavu sa temeljito zagrejanim svinjskim mastima. Meso dobijamo dobro braon, a onda dodamo luk, posečenu na poluprečnike, dodamo so i pospremimo posudu kako bi okusili i sipali sok od narave. Ispržite sadržaj tiganja, mešajući, dok se vlaga ne isparava u potpunosti, a potom uzmite sjebane zelene lukove na licu i poslužite je stolu.