Posuđe od sveže zamrznutog skuša

Ako u vašim ivicama sveža riba ostaje daleko od najprodatljivijeg proizvoda, svježe zamrznuta trupnica može biti prijatna alternativa. U slučaju zamrzavanja šoka, riba ne gubi svojstva, tako da se u budućnosti može uspešno odmrzniti, čuvajući njen ukus i teksturu. U receptima ćemo pričati o tome šta se može kuvati od sveže zamrznutog skuša.

Supa iz sveže zamrznutog skuša

Sastojci:

• file od skuše - 1 kom.
• kraljevski škampi - 5 komada;
• zube od belog luka - 2 komada;
• maslinovo ulje - 15 ml;
• paradajz u sopstvenom soku - 250 ml;
• riblja čorba - 130 ml;
• slani biber - 90 g.

Priprema

Paprika zapaliti na roštilju i ukloniti sve oštećenu kožu. Meso seče u trake i ostavi na stranu. U tepihu brzo ispržite čilijem čili sa maslinovim uljem sve dok ne puste miris u, napunjuju beli luk sa paradajzom i ražnjom, udahnu zajedno blender i dovedu do vrelice. U bazi supa, stavite repne kozice, prethodno ih očistite, komade ribljeg fileta bez kostiju i slatkih paprika. Posle 3 minuta, spremno je posudje sveže zamrznutog skuša.

Rolovi od sveže zamrznutog skuša

Sastojci:

• maslac - 55 g;
• brašno - 35 g;
• mleko - 240 ml;
• jaja - 4 komada;
• gomilu kopra;
• skuša - 530 g;
• luk - 35 g;
• majonez - 25 g.

Priprema

Dok se pećnica zagrije do 230 stepeni, pokrijte posudu sa pergamentom i pripremite bazi našeg rolne. Za bazu premijete jaja mlijekom, rastopljenim puterom i brašnom, dodajte koper i morsku sol, a zatim sve zalijepite na poslužavnik za pečenje. Osušite temelje 12-15 minuta.

Tokom ovog vremena, kuvati skuvan skuš, razblažiti ga na komade i mešati sa majonezom. Dodajte crni luk, svježe mljeveni biber i malo soli u smešu. Stavite punilicu na omlet u vrućem kopru, okrenite snack u roln i ostavite da se potpuno ohladi. Prije serviranja, isecite rolnu u delove.

Prečke od sveže zamrznutog skuša

Sastojci:

• file od skuše - 540 g;
• jaje - 1 komad;
• brašno - 115 g;
• peršin i bosiljak - po ukusu;
• luk - 45 g;
• beli luk - 2 zuba;
• osušeni marjoram - štapić.

Priprema

Riblji file se pretvara u mleveno meso i miješa se s sitnim komadićem luka. Dodajte jaje i brašno u dodavaču, dodajte je sljunčanoj biljci i seckani beli luk, a zatim formirajte u kofice i natopite se ispod roštilja ili uz zagrejano ulje.