Svi znamo i volimo rajčene pite iz ranog detinjstva. Da ožive uobičajeni ukus nije lako, ali zato što brojne verzije pite na policama ne ispunjavaju očekivanja. Zato preporučujemo pripremu domaće torte sa džemom. Zašto od džema? Dostupan je čak iu hladnom vremenu i bio je džem koji je punio svačije omiljene poslastice iz detinjstva.
Recept za pire pite sa džemom ribizle
Sastojci:
- brašno - 355 g;
- šećer u prahu - 55 g;
- maslac - 235 g;
- žumanca - 2 komada;
- voda - 25 ml;
- džem curenja - 310 ml.
Priprema
Najbrži način miješanja kratkog testa je da ga bijete blenderom. Tako se ulje neće zagrejati od vrućine ruku, testo će se pojaviti oštro i slojevito, a moći ćete uštedjeti vrijeme. Ako blender nije dostupan, isecite maslac i mešavinu brašna s šećerom u prahu u rupu s nožem, dodajte žumance na mrvicu i sipajte ledenu vodu. Sakupite testo zajedno i ostavite u hladu pola sata. Nakon prolaska vremena, odvojite oko trećine testa i pređite preostale 2/3 rolne i stavite ih u izabrani oblik nakon što pokrijete poslednji pergament. Širite sloj džema preko testa. Preostalo testo sruši i potresa površinu torte. Pečite 20 minuta na 180 stepeni.
Pečena torta sa džemom - recept
Ako želite da napravite razliku između crune i peska u teksturi, onda ih pripremite za nešto drugačiji recept. Da bi hrskavica bila hrustljavija, ne treba dodavati mleko, ostaviti je suvo i posuti na površini torte neposredno pre pecenja.
Sastojci:
Za pitu:
- brašno - 255 g;
- maslac - 115 g;
- mlijeko - 45 ml;
- šećer u prahu - 10 g;
- džem - 270 ml.
Za mrvice:
- brašno - 145 g;
- maslac - 95 g;
- šećer - 65 g;
- šipak vanilina.
Priprema
Trebali biste početi sa bazom peska,
Za mrvice ponovite istu proceduru, miješajući šećer brašnom i vanilom, a zatim sječite u mrvice maslacom.
Oboriti testo i pokriti slojem džema. Posuti tortu sa mrvicama. Priprema grizne pite sa džemom u pećnici traje oko 45 minuta na 175 stepeni.