Malo ljudi zna da poznata sira u različitim gradovima ima drugačije ime. Tako, na primjer, u regionu Kostroma, sjeme se zovu čudovišta, au Sibiru - vitruhovi. Ovako je uobičajeno nazvati malu otvorenu pastu ili ravnu tortu, koja je zapečaćena samo sa ivica. Kućni sir tradicionalno se koristi kao punjenje, ali se može zameniti džemom, dobićete slatke rolnice ili za krompir, sir i čak meso. Dakle, hajde da razmotrimo sa vama nekoliko recepata za kuvanje sirakinja i izaberete sebi najprihvatljivije i ukusnije.
Torta s kremom - recept
Ovaj recept za stvaranje sireva sa curdom je vrlo jednostavan, i to sigurno za sebe.
Sastojci:
Za test:
- suvi kvasac - 10 g;
- mlijeko - 250 ml;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- brašno - 2.5 čaša;
- maslac - 50 g;
- soli - po ukusu.
Za punjenje:
- kačkavalj - 500 g;
- žumanca - 4 komada;
- šećer - 75 g;
- grožđice - 100 g;
- maslac - 50 g;
- pavlaka - 50 ml;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- Vanilin - po ukusu.
Priprema
Kako pečati sira sa sosom? Vrlo je jednostavno. Nalijte mleko u kovčeg i zagrejte ga na oko 40 stepeni. Raspadamo kvasac, šećer u toplom mleku i sve miješamo. Treba dobiti homogenu tečnost. Ostavite nekoliko minuta za porast. Nakon isteka vremena dodajte rastopljeni puter, brašno i miješajte homogeno glatko testo. Stavimo ga u tepihe, pokrijemo ga peškirom i stavimo ga na toplo mesto. Testo treba povećati približno u 2 puta.
Dakle, došlo je do našeg testa. Koliko je ispravno pecati sokove da su se ispustile meke i prozračne? Podijelite testo na 15 komada i formirajte iste lopte. Raspitamo ih na pločama za pečenje obložene pergom i ostavimo 30 minuta. Bez gubitka vremena, počinjemo da pripremamo punjenje za buduće sjeme sa grožđem i sira.
Mletu siru mletimo kroz sito, dodamo mu pavlaka, šećer, rumenjak, rastopljeni puter, grožđe, brašno i vanilija. Mi sve temeljno miješamo. Uzmite čašu, posuti ga brašnom, tako da se testo ne drži, a u sredini svake kugle napravite žljeb. Podmazujte ivice maslacem i popunite žlebove punjenjem. Pečemo sir sa sirćetom u pećnici na temperaturi od 180 stepeni u trajanju od 25-30 minuta, stavljamo posudu hladne vode na dno pećnice.
Takođe možete malo promeniti ovaj recept i napraviti jednu sjajnu sira sa voćem. Da biste to uradili, ne razdvajte testo na 15 komada, već jednostavno uvucite jednu veliku loptu i proširite je na poslužavnik za pečenje. Napravite žleb sa ravnom pločom i proširite čitavo punjenje, pecite i dobijate sličnost otvorene torte s skedom. Odnesite ih prema svojim rođacima i prijateljima - samo lizite prste!
Recept za sira
Kuvar s džemom - vrlo brzo, ukusno i lako se priprema recept. Na drugi način, čak se može nazvati i recept za lijen sira. Zašto lenj, pitaš? Da, jer možete da kuvate ovo jelo veoma brzo i lako. Pa, hajde da započnemo!
Sastojci:
- brašno - 2 komada;
- maslac - 100 g;
- šećer - 3 tbsp. kašike;
- so - 1 kašičica;
- pavlaka - 2 tbsp. kašike;
- jaje - 2 komada;
- džem - za punjenje.
Priprema
Pustite maslac sa šećerom. Zatim dodajte brašno, pavlaku, jaja, sol i gnetite gladak testo rukama. Podijelimo ga na 10 identičnih delova da bi napravili mnogo sira ili pekli jednu veliku sira. Širite na pločicu za pečenje, napravite žljeb i popunite ga džemom. Podmazati ivice sirene s žumancetom i poslati u pećnicu koja se zagreva na 180 stepeni u trajanju od 30 minuta.