Raznolikost tekstura u torti je jedna od obećanja jedinstvenog i zanimljivog deserta. Malo modifikovanje tehnologije gnetenjem testa, iz praktičnih sastojaka možete dobiti hrustljave kratke hlebove ili meki vazdušni keksi, a raznovrsni dodatci pomažu u tome da svako odjednom postane jedinstveno s vremena na vrijeme. Razni recepti za kolač tortu, o tome ćemo dalje razgovarati.
Keks torta za jogurt tortu - jednostavan recept
Ovaj recept je jedna od modifikacija klasičnog biskvita, koji se priprema na bazi kefira. Zahvaljujući kefir bazi, gotovi kolači su malo vlažni, gusti i dobro održavaju oblik.
Sastojci:
- brašno - 310 g;
- šećer - 165 g;
- jaja - 2 kom. (+ rumun);
- prašak za pecivo - 1 1/2 tsp.
- soda - 1/4 tsp.
- kefir - 115 ml;
- maslac - 115 g;
- ekstrakt vanile - 1 čajna žličica.
Priprema
Uprkos činjenici da je ovo modifikovani recept, šema za pripremu je prilično slična standardnom keksu. Prvo, šećer i mekano puter su pretučeni u vazdušnom belom kremu. Do gotovog krem-bazena dodajte vanilin ekstrakt (ili bilo koji drugi parfem po želji), dodajte so. Odvojeno priključite preostale suhe sastojke. Radili na kremu ulja sa mikserom, postepeno su udarali jaja, a potom sipali u kefir. Dodajte mešavinu suvih sastojaka i pažljivo gnetite testo, ovog puta sa lopatom, kako ne bi preterala uz mešanje. Gotovo testo se širi u pripremljenom (uljanom i pergamentnom) obliku, a zatim se šalje za pečenje 40 minuta na 180 stepeni.
Meke vanilije torte za tortu - recept
Prema ovoj japanskoj tehnologiji pravljenja torte, testo se ne povećava usled dodavanja praha za pecivo, ali zahvaljujući whipped belcima . Gotova torta se peče na pločama za pečenje, a zatim preseci na željenu veličinu.
Sastojci:
- jaja - 4 komada;
- granulirani šećer - 85 g;
- mlijeko - 45 ml;
- brašno - 35 g;
- biljno ulje - 40 ml;
- skrob - 40 g.
Priprema
Razpršite žumanca sa 20 grama šećera. Odvojeno, vadite mleko (sobna temperatura) i maslac, dodajte mlečnu mešavinu u žumance. Na osnovu testa dodajte mešavinu brašna i skroba. Preostale belančevine pretvaraju se u meringue sa ostatkom šećera. Obrišite pripremljenu meringu pažljivo sa bazom testa. Raspastite smešu preko pergamenta pokrivenog lista za pečenje i stavite sve na pečenje na 170 stepeni pola sata.
Peskovite torte za tortu - recept
Kolači za tortu mogu biti ne samo mekani keksi u svim varijacijama. U receptima možete koristiti i kratkovice, koristeći ga kao bazu tarte ili slojeva za tortu.
Sastojci:
- maslac - 115 g;
- brašno - 225 g;
- šećer u prahu - 75 g;
- jaje - 1 komad;
- prašak za pecivo - 1 kašičica.
Priprema
Mešajte brašno zajedno sa šećerom u prahu i dodajte šljunku plitke soli, osmišljenog za sjaj slatkoće baze. Isecite brašno zajedno sa ledenim ledom. Ako bi u našem tradicionalnom testu za pijesu naš cilj bio da učinimo sve što je moguće kako bi se sprečilo rastući testo, onda smo naprotiv, čak i dodali prah za pecivo kao dodatak tome da baza bude bujnija. Pecat za pecenje sa jajima i nalijte ga u maslacu sa maslacem.
Čokoladne torte za tortu - recept
Sastojci:
- crna čokolada - 200 g;
- jaja - 6 komada;
- kukuruzno brašno - 15 g.
Priprema
Nakon topljenja čokolade, prebijte ga sa pola jaja i još tri žumanca, dodajte brašno. Ostala tri proteina pretvaraju se u penu i lagano ga miješaju s testom. Raspadite testo u tri formate od 20 cm i pecite 15-20 minuta na 180 stepeni.