U ovom članku ćemo pričati o stvarno italijanskom jarlu - makarone sa škampima. Obavezno pokušajte da je kuvate, idite ukusno i izvrsno.
Kako kuvati testeninu sa škampima u sosu od paradajza?
Sastojci:
- makaroni čvrstih proizvoda - 250 g;
- Tigarske kozice - 200 g;
- slatka paprika (crvena) - 1 komad;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- beli luk - 1 karanfilić;
- peršun - po ukusu;
- sol, šećer, crni mačji biber - po ukusu.
Priprema
Mi pripremamo testenine u slanu vodu sve dok ne budete spremni, a dok pravimo sos i kozice. U tiganju sa maslinovim uljem pržite sesekljan beli luk do zlatne braon, a zatim ga odbacite. U škampima odvajamo repove iz glave, očistimo repne i lagano olakšavamo glave u luknjačkom ulju, nakon čega ih bacamo. Sada dodajte slatki biber, iseći u tanjir, ubrzati u roku od 3 minuta, zatim dodati paradajnu pastu, oko 50 ml vode, miješati, zatim proširiti ranije očišćene repne kašike i gurati ih dok ne pripremite, na kraju dodajte so, šećer i biber po ukusu. Postavili smo testenine na ploču, sipati sos sa škampima i posuti s seskom peršuna.
Recept testenina sa škampima u krem sosu
Sastojci:
- testenine - 200 g;
- škampi - 200 g;
- maslac - 50 g;
- krema od 10% masti - 50 ml;
- beli luk - 1 karanfilić;
- sol, svježe mljeveni crni biber - po ukusu.
Priprema
Makaroni (to može biti i špageti) se kuvaju dok se ne pripremi. Zagrejte maslac u posudi, dodajte beli luk, isprate oko minuta, a zatim uklonite beli luk. Sipajte u kremu, zagrejte oko jedan minut, širite oljušteni račići, sve zajedno zagrijte oko 5 minuta na minimalnoj vrućini. Spremna testenina stavlja se u posudu i pomešana sa sosom. Ako je potrebno, dodajte so po ukusu i sezonite sa sveže mletim crnim biberom.
Makaroni sa škampima, kremom i vinom
Sastojci:
- testenine - 250 g;
- krema - 200 ml;
- škampi - 250 g;
- belo suho vino - 100 ml;
- beli luk - 2 karanfilića;
- maslac - 30 g;
- peršun - 50 g;
- soli - po ukusu.
Priprema
Pripremite testenine dok ne budete spremni. Kuvaćemo sos: u maslacu pržite beli luk, a zatim dodajte oljušteni škampi, popržite oko jedan minut i sipajte vino, kada kvrgave, dodajte kremu, so i biber po ukusu. Neka se sos zavari sve dok se ne počne gustiti. Kombinujemo testenine sa sosom i potresemo sa peršunom.