Uvek želite ne samo da nabavite dovoljno pripremljena jela, već i da uživate u obroku. Supa sa pečurkama i topljenim sirom najbolje odgovara za ovu svrhu. Njen osetljiv kremasti ukus i neverovatna aroma omogućavaju vam čvrsto držanje prvih pozicija u rangiranju popularnih prvih jela.
Sirova krem sira sa pečurkama i piletinom
Sastojci:
- krem sir - 410 g;
- pileće meso (pulpa) - 375 g;
- šampinjoni - 120 g;
- crni luk - 85 g;
- šargarepa - 85 g;
- krompir - 375 g;
- rafinirano ulje od povrća - 65 ml;
- sveže zelenilo koje možete izabrati - po ukusu;
- prečišćena voda - do željene gustine;
- mešavina paprike - po ukusu;
- Začini od kojih možete izabrati - po ukusu;
- soli - po ukusu.
Priprema
Za početak, ispražnjeno, sušeno pileće meso razrezalo male rezove, začinjeno soljem, biberom i dati malo vremena za mariniranje. Takođe očistimo, sijemo na kocke luka, pustimo šargarepu kroz proliv, oslobodimo se krzna od kože i razbiti male kockice. Zatim pažljivo isperite u hladnoj vodi, pustite da iscrpljuje i sruši šampinjone pločama ili klinovima. Možete koristiti šumske pečurke kao bazu pečuraka, ovo će samo poboljšati ukus pripremljenog jela i učiniti ga više zasićenim i aromatičnim.
U zagrejanom ulju u tavani, prosledimo luk do providnosti, a onda bacimo šargarepu i damo mu braon. Zatim dodajte piletinu i stojite na vatru, mešajući, sve dok ne poravnate. Sada postavljamo pečurke, hranimo sadržaj tepiha solju, crnim biberom, pokrivamo poklopcem, smanjimo intenzitet vatre i pustimo da radi dvadeset minuta. Na kraju prženja, rashlađeni sir raširimo zajedno sa ostatkom sastojaka, mešajući, a zatim proširiti smešu u posudu i sipati vodu sa ključanjem. Njegova količina se određuje na osnovu željene gustine supe. Takođe smo stavili krompir u posudu, sezonu poslužili sa slanom, mlevenim crnim biberom i začini kako biste ih izabrali, pokrivali poklopcem i kuhali na niskoj vrućini dvadeset minuta. Zatim unosimo kremu u supu, bacimo sveže seckane svježe bilje, damo vrelu i uklonimo iz vatre.
Posle deset do petnaest minuta, supa će se infuzirati, a to će biti moguće sipati na pločama i služiti ga stolu.
Uzimajući u obzir predloženi recept, također možete kuvati pileću supu sa pečurkama i topljenim sirom. Zbog toga dodamo vodu u količini koja pokriva samo sve komponente. Na spremnost, sadrţaj panove pretvaramo u pire krompir pomoću blendera, dodajte kremu, zelenilo, zagrejte do vrućine i sluţite. Vrlo pogodno za ovakav krompir od pirea biće krutoni ili krekeri.
Kremasta supa od sušenih pečuraka topljenim sirom
Sastojci:
- Sušene bele pečurke - 50 g;
- krompira krompira - 0,7 kg;
- praziluk ili luk - 150 g;
- šargarepa - 150 g;
- krem sir - 410 g;
- biljno ulje - 35 ml;
- filtrirana voda - 3 litre;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- soli - po ukusu;
- sveže zelenilo - po ukusu.
Priprema
Suhe bele pečurke pune vrele vode i ostavljaju trideset ili četrdeset minuta. Zatim ih mletite u sitnim rezancima, stavite u tepihe, sipajte filtriranu vodu, ukusamo slanu solju, zagrejte do vrelice i stojimo na umerenoj vatri trideset minuta.
U pijesku pražite ili peleni luk, prolazak u biljnom ulju u tavani, dodajte prethodno opran, oljušten i prženu šargarepu i pržite još nekoliko minuta. Prebacite sadržaj tepiha u posudu, dodajte posejane i kocke i kuvajte supu na mekoću. Zatim postavimo rastopljeni sir, stavi posudu na vatru sve dok se ne rastvara, doda po ukusu, doda više soli i mlevenih bibera i ukloni sa vatre.
Damo supu petnaest minuta za infuziju i služi, začinjući sa sitno iseckanim svježim biljem.