Nedavno je japanska kuhinja veoma popularna u mnogim zemljama, uključujući i Rusiju i druge zemlje bivše Unije. Interesovanje za japanske kuhinje raste, au mnogim velikim gradovima otvorene su i posebne prodavnice i odeljenja u velikim supermarketima, gdje možete kupiti proizvode za kuvanje tradicionalnih japanskih jela, odgovarajući predmeti posuđa i uređaja za jelo. Jedno od tradicionalnih jela japanske kuhinje je miso supa. Generalno, miso je specijalna fermentisana pasta napravljena od soje uz dodatak pirinča i / ili drugih zrna, vode i soli. U različitim regionima Japana miso se priprema na različite načine. Boja paste može biti drugačija: bela, kremasta, crvenkasta, tamno smeđa (zavisi od formulacije i vremena fermentacije, koja može trajati od nekoliko mjeseci do 10 godina). Mišo može da varira u okusu i mirisu. Pasta miso se koristi za pripremu različitih jela, uključujući i supu od supe. U Japanu, miso supa je spremna za doručak, ali je pogodna za druga vremena u toku dana.
Kako se kuvati miso supa?
Priprema miso supe - to nije previše teško, ako razumete. Da bi pripremili najjednostavniju miso supu, morat ćemo kupiti tradicionalne japanske proizvode: dasi koncentrat, miso pastu i tofu. Generalno, sastav miso supe može uključivati i druge sastojke. Zato pripremite jednostavnu miso supu kod kuće.
Neophodni sastojci za 4 porcije:
- 1, 5 kašičica dasi
- gram 100-130 miso paste pravilno
- koliko tofu, seče na male kocke
- 5 mladih zelenih luka
- 4 čaše vode.
- Ako želite, možete dodati 1 žlica suhih algi (wakame).
Priprema:
Potopite osušene morske alge. Zalem alge u malom zasebnom kontejneru male količine kuvane vode. Sačekajte dok se ne pokvare. Sipajte u vodu i dovedite do vrele vode. Dodajte dasi i temeljno miješajte dok ne glatko. Smanjite toplotu do sredine i dodajte u lonac kocke tofu. Isperite vodu iz natopljenih algi i dodajte ih u posudu sa supom. Kuvanje na nisku vruću 1-2 minuta, više. U svakoj od poslužavnih šolja, stavimo miso pastu na deo koji služi i zalijemo kuvanu supu. Temeljito mešajte. Dodajte malo seckani zeleni luk i - možete se poslužiti za sto.
Mišo supa sa lososom
Možete napraviti ukusnu miso supu sa lososom, naravno, ovaj recept je nešto zanimljiviji od prethodnog u izvesnom smislu, jer je losos veoma vrijedan, hranljiv, koristan i ukusan proizvod.
Sastojci:
- 150-200 g fileta svježeg lososa
- 0,5 kašike tamne paste miso
- četvrtinu žlica lagane paste
- 2 kašičice granulisanog suvog ražnja "Hondaši" (ili praškasti dasi)
- 100 grama tofu
- 1 žlica sojinog soka
- 5-6 g suvih algi wakame
- 0,5 litara vode
- 3 pero zelenog luka
- neka sesamska semena.
Priprema:
Nalijte se u posudu od pola litra vode i dovedite do vrelice. Smanjili ćemo vatru. Dodajte granule ili prah od suve brodice i mešajte do rastvaranja. Dodajte kašiku sojinog sosa. Filet lososa se sije na sitne komade i stavlja u vrelu čorbu. Kuvaćemo minute 2, više. Sir tofu iseckati na male kocke, dodati u juho i kuvati još jedan minut. 2. Sada isključite vatru i dodajte lagane testenine miso i tamu. Temeljno miješati supu i skinuti je s vatre. U svakoj poslužnoj posudi postavite malu količinu suvog morskog algi u wakame i sipajte kuvanu supu pomoću livačkog lima. Posuti s semenom sezama i seckanim zelenim lukom. Hajde da sačekamo 5 minuta da alge cvjeta i da je supa spremna.
Miso sa škampima
Možete napraviti zanimljivu miso supu sa kozicama i riževima.
Sastojci:
- gram 50 bilo koje paste paste
- gram 250-300 škampa
- gram 100 pirinča rezanci
- 1 kašika pirinča sirće
- gram 150 tofu
- neki soja sos
- neko ulje ulja
- 5 zelenih perja luka
- 1 žlica sušene morske alge wakame.
Priprema:
Odvojeno, kuvajte rakiju i ohladite, a zatim očistite. Tofu se iseči na male kocke i lagano pržimo u sudu