Ako još uvek ne znate kako iskopati luk, ovaj članak će vam pomoći da u potpunosti usavršite suptilnosti tehnologije i izaberete najpovoljniju varijantu za individualne potrebe eksperimentisanjem iz recepata ponuđenih prilikom odabira receptura. Zasićeni sa sastojcima marinade, povrće gubi svoj "zli duh" i stiče posebnu piquancy.
Kako sipati luk?
Da biste dobili najkvalitetnije lisnate luk, potrebno je da posmatrate proporcije komponenti marinade i pravilno sledite preporuke izabrane tehnologije. Svaka od njih ima svoju jedinstvenu osobinu, kao i zajedničke trenutke definisanja.
- Olućene sijalice, rezane na prstena, semirke ili rezove, stavite u odgovarajući kontejner (staklo ili emajlirano).
- Za marinadu koristite so, šećer, sve vrste sirćeta ili limunovog soka.
- U zavisnosti od recepture, marinadna smeša se dopunjava biberom, začinićem, začinjenim aditivima ili seckanim zelenilom i pomešanoj toplom ili hladnom vodom.
- Zalijte luk narezane pripremljene marinade i ostavite neko vreme za impregnaciju.
- Kada su spremni, ukusni marinirani luk se sipa u cedilo, dozvoljeno je odvoditi i koristiti za namjeravanu svrhu.
Kako marinirati luk u sirćetu?
Ovaj recept će vam pomoći da shvatite kako marinirati luk u marinadi uz dodavanje običnog stočnog oka (9%). Za 30 minuta će biti spremna dodatak salama, mesa ili drugih jela. Ukoliko postoji potreba za ubrzavanje procesa odljevanja do 5 minuta, potrebno je koristiti vodu kao tečnost koja se zagreva na 50-70 stepeni.
Sastojci:
- luk - 250 g;
- voda 250 ml;
- sirće - 4 žlice. kašike;
- granulirani šećer - 1 tbsp. kašika sa slajderom;
- soli - 1 tbsp. kašika bez klizača.
Priprema
- Pročistiti i shinkuyut luk, staviti u posudu.
- Miješati u posebnom kontejneru ohlađene kuvane vode s kisom, rastvoriti so i šećer u tečnosti, sipati u rezanje luka.
- Posle 30 minuta, kromirani luk u sirćetu biće spreman za potrošnju.
Peljeni luk u jabukovom sirćetu - recept
Koristan je marinirani luk u jabukovom sirćetu. U ovom slučaju voda se ne koristi, a proces mariniranja se javlja usled posipanja povrća kada je u interakciji sa solju i šećerom. Ovaj recept je posebno dobar kada koristite slatke sijalice, a oštre sorte se mogu opljuskati vodenom kuhinjom nakon sečenja i omogućiti odvod.
Sastojci:
- salatni luk - 400-500 g;
- jabukov sirće - 2 tbsp. kašike;
- granulirani šećer - 2 tbsp. kašike;
- soli - 0,5-1 kašičice ili po ukusu.
Priprema
- Pelatne salatne sijalice seče na tanke delove ili poluproreznice, blago gnetju rukama.
- Slađeni luk narezan, dodajte šećer i jabukov sirće, temeljno miješajte masu.
- Posle 15-20 minuta može se uzeti uzorak kačkavog luka.
Lupiran luk u vinskom sirćetu
Marinirani luk je recept koji se može realizovati sa vinskim sirćetom. U ovom slučaju, dobijena snack se ispostavlja da je naročito začinjena, ali zbog dodavanja ljuspice crvene paprike sa prijatnom ostrinkom. Ako želite, možete koristiti manje oštar crni biber, a za ukus dodajte par mirisnih i lijevih bisera.
Sastojci:
- luk - 300-400 g;
- sirće vino crveno - 0.5 šolje;
- voda - 0,5 čaše;
- granulirani šećer - 2 tbsp. kašike;
- soli - 0.5 čašike ili po ukusu;
- crveni biber u ljuspicama - štapić.
Priprema
- Uklonite olučene sijalice i stavite ih u teglu.
- Zagrejati vodu, rastvoriti u njemu granulirani šećer, sol.
- Bacajte ljuspice paprike i, po želji, začinjene aditive, sipajte sirće.
- Napunite luk rezan marinadom, ostavite do hlađenja.
- Takav kikiriki luk možete spremiti u teglu u frižideru 2-3 dana.
Lupirani luk - recept
Peljeni luk, sakupljen prema ovom receptu, dođe do mjere oštre i posebno mirisne zbog dodavanja cilantro, bosiljka i kopra sa peršunom. Posebno je ukusno služi takav užitak za šišmiški kebab. U receptu neće biti suvišna, a crni biber biber, koji se može dodati u luku zajedno sa marinadom.
Sastojci:
- crni luk - 500 g;
- stol za sirće (9%) - 70 ml;
- voda - 1 staklo;
- granulirani šećer - 50 g;
- so - 1 kašičica;
- koper, bosiljak, peršin i korijander - 1 grana.
Priprema
- Smrčiti luk i zelenilo, mješati u odgovarajućem kontejneru i prebaciti u posudu ili posudu.
- Raspavajte u vodenu solju i šećeru, mešajte sirće, sipajte marinadu dobijenog luka 30-40 minuta.
Kako sipati luk za salatu?
Zatim ćete naučiti kako brzo sipati luk za dodavanje u salatu. U tom slučaju, neophodno je da gorčenje biljke maksimalno nestane. Ovo se može postići korišćenjem ključanja marinade, u kojoj se sirće dodaje samo pre sipanja povrća. Količina soli i šećera se može prilagoditi po vašoj želji.
Sastojci:
- veliki luk - 1 komad;
- stolarski sir (9%) - 2 tbsp. kašike;
- voda - 0,5 čaše;
- granulirani šećer - 2 tbsp. kašike;
- sol - 5 g.
Priprema
- Isecite luk na polovine prstena ili tankih rezina.
- Dajte vodu do curka, rastvorite šećer i sol u njoj, uklonite marinadu od vatre, miješajte u njemu sirće i sipajte dobijenu mješavinu luka.
- Posle hlađenja, brzo kromiran luk je spreman za dodavanje u salatu.
Luk mariniran u limunovom soku
Sljedeći recept o tome kako marinirati luk bez oka s limunovim sokom. Poseban ukus užitka će dodati bijeli bijeli papar, a ostati nevidljiv. Dobiveni užitak je pogodan za podnožavanje sa šišmiškim šećerom, drugim mesnim jelima, haringom ili za dodavanje u biljne ili višekomponentne salate.
Sastojci:
- veliki luk - 1 komad;
- limun - 1 komad;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- granulirani šećer - 1 kašičica;
- sol - 0,5 tsp.
- voda 50 ml;
- bijeli bijeli biber - štapić.
Priprema
- Čebulice rezane bijelim biberom, miješajte.
- U toploj vodi rastvoriti solju, šećer, dodati biljno ulje, limun sok i malo zest.
- Sipajte rezultujuću mešavinu biljnih rezova.
- Nakon 30 minuta, kromirani luk u limunu biće spreman za degustaciju.
Mokri crveni luk - recept
Marinirani crveni luk, pored odličnog ukusa, takođe ima iznenađujuće lep izgled. Zasićeni sa sirćetom, biljni rezanci uzmu vijoličasto plavu nijansu, koja će ugodno dopuniti salatu ili dekorirati praznik, ispunjavajući je bojama. Apple sirće u receptu može zameniti kantina, smanjivši količinu za jedan i po puta.
Sastojci:
- crveni luk - 2 komada;
- jabukov sirće - 2 tbsp. kašike;
- granulirani šećer - 1 kašičica;
- sol - 0,5 tsp.
- voda - 2 tbsp. kašike;
- poprska paprika - po ukusu.
Priprema
- Redko sjajne sijalice Shinkuyut, oljuštene vrelem vodom i odmah sipati hladnu vodu.
- U vodi, solju i šećeru se rastvori, dodaju sirće i biber.
- Isecite luk marinade, mešajte, ostavite 30 minuta.
Marinated arrow strelice
Sljedeće preporuke će vam pomoći da saznate kako sipati zeleni luk. U ovom slučaju se koristi strijela povrća, koja ako se želi, može se zamijeniti samo lukom perje. Gomila se može koristiti za ukrašavanje salata, dodavanje u sosove ili jednostavno služiti mesom ili drugim jelima.
Sastojci:
- strelice sa strelicama - 500 g;
- koper (bilja) - 100 g;
- koper (seme) - ščepanje;
- jabučni sir - 40 ml;
- granulirani šećer - ¼ tsp;
- sol - 60 g;
- voda - 0,5 l;
- slani biber - 3 kom.
Priprema
- Strelice se presječavaju na fragmente od 4-5 cm, sipani salamuri, pripremljeni od vode i soli, ostavljeni 2 dana.
- Rasadnik je isušen i dozvoljen je odvod.
- Na dnu sterilnog jarca, kopriveni koper za koper, papričica i strelice položeni su 2-3 minuta.
- Miješati sirće, šećer, uliti u posudu, pokriti kontejner s poklopcem.
- Peljeni zeleni luk se čuva u frižideru
Peljeni luk za zimu - recept
Ako želite, možete pripremiti marinirani luk za zimu . Takva užina će biti odličan dodatak mnogim jelima. Potrošite malo vremena u leto, u hladnoj sezoni, možete uživati izvanredno pikantan ukus delikatesa bez dodatnih troškova. Za realizaciju ideje, pogodne su i bijele i crvene sijalice.
Sastojci:
- crni luk - 500 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- sirće 9% - 2 tbsp. kašike;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- so - 1 kašičica;
- voda - 200 ml;
- laurel - 2 komada;
- karnation pupoljak - 1 komad;
- crni biber - 5 kom.
Priprema
- Presecite prstenove luka.
- Zagrejati vodu do curka, dodati šećer, so, biber, lovor, karanfil, sipati ulje.
- Posle trenutka unošenja sirćeta, luk se položi u marinadu, a minut kasnije prenese se u sterilno teglo.
- Zatvoriti kontejner i zaviti u obrnutom obliku dok se potpuno ne ohladi.