Chokeberry je bobica sa ukusom trepavice i rezervom lekovitih svojstava, često korišćena za izradu domaće slatkiše, kao i alkoholna pića. Sama bobica je lišena bilo kakvog izraženog ukusa i zbog toga često mora biti u susedstvu svetlih sastojaka, poput listova višnje.
Liker crne čokolade sa lišćem višnje i slatkog alkohola, koji se, za razliku od mnogih drugih alkoholnih pića, može probati gotovo odmah nakon kuvanja.
Liker crne čoke sa listovima trešnje - recept
Sastojci:
- Aronia robida - 500 g;
- listovi višnje - 120 g;
- šećer - 345 g;
- limunska kiselina - 5 g;
- vodka - 1,1 l;
- voda - 1,7 litara.
Priprema
Ispiranje i sušeni listovi višnje se sipaju vodom i kuhaju ispod poklopca 10 minuta, a zatim ih uklonite bukom. Dodajte voćne voćke na višnje i kuhajte oko 15 minuta. Berbama sipamo šećer, sirup sirimo 7 minuta, prelijemo limunsku kiselinu i odmah uklonimo smešu iz vatre. Mi hladimo piće, filtriramo kroz gazu, stisnemo sok prerađenih bobica direktno u infuziju. Sipajte vodku u pripremljenu smešu, mešajte i sipajte u staklenu posudu.
Alkoholna pića od crne čoke sa listovima trešnje
Sastojci:
- berburice - 450 g;
- šećer 420 g;
- voda 970 ml;
- listovi višnje - 90 g;
- vodka - 450 ml;
- limunska kiselina - 5 g.
Priprema
Jabuke od kupina, isperite i osušite. Pripremljeni rowan i listovi višnje piti vodu, sačekajte da se opere i kuva bobice 5-7 minuta. Nakon prelivanja šećera, ubrati 4 minuta. Stavite limunsku kiselinu u sirup nekoliko minuta pre kraja kuvanja. Hladiti sirup, naprezati i sipati u pogodan spremnik za skladištenje. Sipajte u vodku sirupa, mešajte, zaptite posudu i stavite u hladan dok ne koristite. Pripremljeni liker ima snagu 27-30 stepeni.
Alkohol crne bobice sa listovima trešnje
Sastojci:
- listovi višnje - 180 g;
- jagode planinskog pepela - 950 g;
- voda 1,4 litara;
- šećer - 950 g;
- vodka - 540 ml.
Priprema
Pripremljene bobice blanšu nekoliko minuta u ključu, a zatim okreću u mlin za meso i iscede sok. Listovi trešnje isperu i kuvaju 15 minuta. Sojom hladnog bujica, uklonite lišće od nje i dodajte šećer, vratite se u vatru. Sipajte sirup u trajanju od 20 minuta, periodično uklanjanjem pene sa površine. Sipajte sok od rovana sirupom, ohladite piće, a zatim sipajte vodku i mešajte gotovu tečnost. Dobijeni napitak se prelije preko staklenih kontejnera i čuva.
Liker od pšenice sa listovima trešnje
Priprema alkohola po ovom receptu traje malo duže, s obzirom na to da bobica prirodno daje svoj sok.
Sastojci:
- visnja lišća -110 g;
- bobice kupine - 480 g;
- voda 980 ml;
- šećer - 480 g;
- limunska kiselina - 5 g;
- alkohol - 250 ml.
Priprema
Razblažene i oprane bobice popunjene su vodom, zajedno sa listovima višnje i ostaviti na visokoj vrućini sve do ključanja. Posle uklanjanja kontejnera iz vatre, pošaljemo bobice da se puni 15 sati. Stajali su vreme, filtrirali infuziju, pritisnuli bobice i uklanjali listove višnje. Sipati mešavinu šećera limunom kiselinom, čekamo na početak zavarivanja, ali nemojte kuvati. Posle hlađenja smeše dodajte alkohol, mešajte tečnost i popunite rezervoare za skladištenje pića. U roku od nekoliko sati možete probati alkohol.