Plodovi duduta razumno se smatraju magacinom vitamina, konzumiraju se sveže ili su napravljene od džema. Posebno iznenađujuće domaćice pronalaze drugi način primene ukusnih jagoda - napravite vino iz duduta, koja će ceniti i gurmanske gurmane.
Kako napraviti vino od murve?
Bobice su bogate biljnim antioksidantima i šećerom, posebno za crnu dudu. Da dobijete dobro vino iz murve kod kuće, razmotrite sledeće tačke:
- Mirisno i ukusno piće se dobija od crnih plodova. Od crvenih i belih bobica, vino će biti manje ukusno.
- Ako je ovo prvi pokušaj da se vino proizvede iz dudine, onda treba koristiti limunov sok ili kiselu, u suprotnom postoji opasnost od preteranosti aditiva i štetnja arome i arome jagodičastog voća.
- Mulberry ima nisku kiselost, što doprinosi činjenici da vino ne luta od dulja. Da bi se izazvala fermentacija, kvasac se koristi, ali postoje načini kuvanja bez njih. Po završetku procesa svedočiće o rukavici, stavite na flašu koja pada.
Jednostavno vino vina kod kuće
Izuzetno jednostavno vino od vina kod kuće može se pripremiti od svježih jagoda, kao i onih koji su izgubili oblik. Postoji nekoliko verzija klasičnog recepta, od kojih je jedna neverovatno jednostavna. Tajna je u tome što dudu ne treba praniti, jer će u suprotnom sve pečate divljeg kvasa koje će promovirati fermentaciju biti oprane.
Sastojci:
- crna murva - 2 kg;
- šećer - 0,5 kg;
- limunska kiselina - 10 g.
Priprema
- Lupite bobice i sipajte ih u staklenu posudu, pokrijte šećerom i dodajte kiselinu.
- Promešati 4.5 litara vode.
- Zavrnite vrat kontejnera rukavicom i ostavite da lutate.
- Napitak se ispušta kroz gazni filter u rezervoar za skladištenje.
Vino od crne murve kod kuće
Savet ne pere bobice pre kuvanja može se zanemariti ako su u pitanju vinski kvasac. Vino iz crne murve pripremljeno je od zrelih bobica, koje su počele da padaju. Period u kojem su plodovi dudova pogodni su vrlo kratki, tako da ne povlačite sa kolekcijom. Vino je pripremljeno i uz dodatak grožđa umjesto sokova od grožđa i vinskih kvasca.
Sastojci:
- crna duda - 3 kg;
- šećer - 0,5 kg;
- grožđice - 450 g;
- pektinski enzim - 1 tsp. (opciono);
- limun - 2 komada;
- voda - 3 l;
- vinski kvasac - 1 pak.
Priprema
- Voda dovodi do curenja i stavlja šećer. Mešajte dok se ne rastvara, a sirup postane providan.
- Odlepite bobice, dodajte grožđice i sipajte sirup s ključanjem. Ostavite da se ohladi.
- Posle toga se uvede kvasac, čeka se najmanje 12 sati.
- Pored toga, hranjeni su 2 limuna sokova, hranjenje kvasca. Grlo kontejnera je vezano gazom, postavljeno je na toplo mesto da lutaju 3-4 dana.
- Nakon početne fermentacije, sadržaj posude se filtrira kroz gazu. Domaće vino iz crne murve se čuva u bočici tamnog stakla ili umotane u papir.
Vino od belog duduta kod kuće
Što je bobi izabran tamnije, više zasićeni će ukus i aroma vina. Iako tradicionalni proizvođači vina pokušavaju da ne prave vino od belog duduta , kućni majstori su naviknuti na korišćenje ovih plodova. Pica po ukusu se razlikuje od klasičnog crnog duduta, činjenice da je pripremljena medom, što čini vino veoma neobično.
Sastojci:
- bijela duda - 4 kg;
- rabarbara - 400 g;
- limuni - 3 komada;
- sok od jabuke - 6 l;
- šećer - 1 kg;
- med - 400 g;
- vinski kvasac - 5 g.
Priprema
- Bobice sortirati, oprati, napuniti šećerom i staviti med.
- Limone prolaze kroz mlin za meso i dodaju na ukupnu masu.
- Stisnite sok od jabuka, sipajte bobice nad njima. Sipajte na malu toplotu.
- Dodajte mešavinu na sobnu temperaturu i dodajte kvasac. Stavite na toplo mesto 3 dana.
- Da bi se sprečilo pojavljivanje kalupa, vino od dudina treba biti mešano dva puta dnevno.
- Stisnite sok, napojite i zalijete u kontejner, instalirajte prekrivač.
- Približno mesec i po da se ponovo filtrira i ulije u bočicu za fermentaciju.
- Sačekajte još jedan mjesec i ispuštajte tako da ostatak ostaje u boci.
Kako kuvati vino sa šumom bez šećera?
Veoma interesantan način pripreme - domaće vino iz murve bez šećera, on podseća na Cahors, a njegov ukus je dobro izražen i atraktivan. Kvalitet vina zavisi od toga koliko su pažljivo odabrane komponente. Trebalo bi da izaberete sveže voće, bez znaka truljenja. Jedna od tajnih komponenti pića je kondenzirano mleko.
Sastojci:
- murva - 350 g;
- vodka - 200 ml;
- ispareno mlijeko - 300 ml;
- voda - 150 ml.
Priprema
- Operite i odaberite bobice. Sipajte vodom i kuvajte 10 minuta, a zatim hladite.
- Vijčati kroz gazu, sklopiti u dva sloja.
- Sipajte u kondenzovano mleko, bacite masu i dodajte vodku.
- Sačekajte 3 dana na toplom mestu.
Vino od murve bez kvasca
Interesantan i pogodan način za konzumiranje bogatog useva od murve jeste da domaće vino iz kašmira, čiji recept omogućava da se ne koristi kvasac i koja razlikuje relativnu jednostavnost. Posebno je korisno u zimskom periodu održati zdravlje, jer plodovi imaju masu hranljivih sastojaka, posebno jagodičastog crnog dulja.
Sastojci:
- murva - 4 kg;
- voda - 10 litara;
- šećer - 1,5 kg;
- limunska kiselina - 20 g.
Priprema
- Rastegnite bobice i ostavite sat vremena da izvadite sok.
- Dodati 500 g šećera, kiseline.
- Premešajte, pokrijte gazom i stavite na toplo mesto 2 dana.
- Obrišite sadržaj. Svi ulijevati u bočicu, sipati još 500 grama šećera, miješati i ugraditi septum.
- Držite 5 dana na tamnom mestu.
- Izlijemo oko 500 ml, rastvoriti 500 grama šećera u tečnosti i ponovo sipati.
- Kada se mehurići nestaju, vino iz crne dudine prelije se preko novih boca, a ne nanosi štetu sedimentu.
Vino od murve i maline
Ukućaj pića možete učiniti intenzivnijim ako pravite vino iz duduta, čiji recept uključuje maline. Pripremljen je prema standardnim receptima i proporcijama. Jedina promena je dodavanje zrelih malina, koje će samo poboljšati njen ukus i boju. Da biste dobili lepo vino sa delikatnim ukusom, potrebno je samo proučiti sve suptilnosti procesa kuvanja.
Sastojci:
- murva - 1,5 kg;
- malina - 0,5 kg;
- šećer - 0,5 kg;
- voda 4,5 litara;
- limunska kiselina - 10 g.
Priprema
- Kombinirajte bobice, popunite šećer i dodajte kiselinu.
- Mešajte, prelijte u vodu. Stavite rukavicu i ostavite je dok ne pada.
- Vino od maline i dulja se sječe kroz gazu.