Prilikom pripreme konzervirane ribe, glavna stvar je postizanje omekšavanja svih kostiju dok se očuva integritet originalnih komada. Zatim ćemo vam reći kako napraviti konzerviranu ribu iz rečne ribe kod kuće i ponuditi dva ukusna recepta.
Konzervirana riba u multivarku riječne ribe
Sastojci:
- riba nije velika reka (kružni šaran, smola, šljuka) - 1,9 kg;
- suncokretovo ulje bez ukusa za sos - 125 ml;
- paradajz pasta - 95 g;
- prečišćena voda - 245 ml;
- čebulice - 190 g;
- šargarepa - 190 g;
- kamen nije jodirana sol - po ukusu;
- granulirani šećer - 15 g;
- jabukov sirće - 10 ml;
- slatka biber i crna - za 7-9 graška;
- pupoljci karanfila - 2-3 komada;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- rafinirano biljno ulje za lijevanje u limenke.
Priprema
Konzervirana riba iz reke kod kuće je najpodesnija za kuvanje u multivarkeru nego što smo sada i hoće. Sve vidljive i nevidljive kosti, od kojih ima mnogo rečne ribe, uduvavaju u uređaj na mekoću i teško se osjećaju u pripremljenom posuđu.
- Dakle, za početak, riba mora biti pravilno pripremljena. Mi ga očistimo, oslobodimo unutrašnjosti, a takođe odsečemo glavu, rep i peraje.
- Preostali dio trupca, isprani, isečeni na delove i stavlja se na dnu multicasta.
- Sada očistimo i rešavamo rafiniranu šargarepu i raspoređujemo ih na ribu odozgo.
- Zatim uključite luk. Očistimo glave, razbijamo poluprečnike i šaljemo ih u multivarku do šargarepe.
- Za sos, zagrejte malo vode, rastvorite pastu paradajza, dodajte biljno ulje, solju, šećer i sirće, bacite i crni paparica mirisne i crne, pupoljke od karanfila i lijevog lista.
- Napunite smešu sa ribom u multivarku, pokrijte instrument sa poklopcem i ostavite je za kuvanje šest sati, postavljajući uređaj na "Quenching" mod.
- Posle vremenskog perioda, domaća konzervirana riba iz rečne ribe u multivarku će biti spremna.
- Možete ih spakovati u vrućoj formi na sterilnim i suhim tegljacima, zalijevati ulovljeno ulje preko povrća do vrha, pokrivati poklopcem i nakon hlađenja, pomeriti ga na policu hladnjaka radi skladištenja.
Konzerve ribe iz reke u štednjacu
Sastojci:
- riba nije velika reka (kružni šaran, smola, šljuka) - 1,9 kg;
- crni luk i šargarepa - po 1 kg;
- kamen nije jodirana sol - po ukusu;
- mirisni biber i crni tanjir - po ukusu;
- rafinirano biljno ulje za lijevanje u limenke.
Priprema
- Pripremili smo i sjebali u dio rečne ribe nasoljene, a nakon petnaest minuta sipali smo u vodu petnaestak minuta.
- Lepo smo položili ribu u polliteritarnim tegljama, naizmenično s krupnim lukom i naribanim šargarepom i začina s biberom po ukusu.
- Pokrivamo (labavo) kante sa poklopcima, instaliramo ga na roštilju šporeta za pritisak i nalijemo toplu vodu tako da dođe do posuda na ramenima.
- Sterilizujte tegle u prvoj fazi u trajanju od pola sata, a zatim isključite vatru, sačekajte dok se para ne isprazni, a zatim dodajte u teglu jednu kašičicu soli, jednu žlicu suncokretovog ulja i pokrijte poklopce.
- Stavili smo radni predmet u šporet na pritisak još jedan sat, a zatim isključili vrućinu i ostavili da se uređaj ohladi oko dvadeset i četiri sata. Tek nakon toga pažljivo izvadimo konzervirane posude i odredimo ih za skladištenje na hladnom mjestu.