Canape (reč je došla sa francuske) - mali sendviči, posadjeni na ražnju, koji se u potpunosti šalju u usta, a ne grize komad. Kanap se pravi od tost ili tanki, mali kruh, a može se podmazati sa paštetom, maslacem, rastopljenim sirom ili nekim mjestima poput pasta. Vrhunci od bilo kojih drugih sastojaka - to mogu biti rezanci različitih proizvoda (riba, meso, sir, voće, povrće, itd.).
Obično kanapeje služe kao lagana užina za aperitive ili koktele, kao opciju - za kafu ili čaj. Kanapi su posebno pogodni za prijem i proslave stolova - kod obroka ne pokvarite ruke.
Reći ću vam kako napraviti kanape sa haringom na ražnju. Svi gore navedeni recepti kanapea sa haringom ukazuju na upotrebu bilo kakvih slatkih ili kiselih filetova haringa, razrezanih na komade, sorti i podvrsta haringe. Saliranje haringe, ili se marinirati na posebnim receptima, ili kupiti gotove - to je na tebi. Ako je haringe previše slano, može se prethodno natopiti mlekom ili kuhanom vodom (najmanje 2 sata), a zatim isprati.
Začinski kanape sa haringom i svežim krastavcem
Ponekad se haring se prodaje sa kavijarom, ako je dobro - koristimo ga u kuvanju kanapa, ili možete kupiti gotove smeše na bazi kavijara, ili jednostavno širiti supstrat hleba ulje.
Sastojci:
- rženi hleb;
- fileti za haringe;
- limun;
- biber začinjeni crveni svež;
- sveži krastavac;
- štapića herringa;
- maslac, prirodan;
- zelenilo za dekoraciju (peršun, korijander);
- zrna kumina, korijandera i komarača;
- muškatni orah;
- skewers.
Priprema
Hleb smo razrezali na delove, a, pak, na delove odgovarajuće veličine. Osuši u tosteru ili na ploči za pečenje u pećnici. Da se osuši do stanja pukotine, nije potrebno. Fileti haringa (bez kože) se presecaju na komade ove veličine, tako da se svaki od krajeva do kraja stavlja na komad hleba i marinirati u limunovom soku (možete dodati malo vermut) najmanje 10 minuta, a zatim ga vratiti na sito - pustite marinadu da se iseče.
Krastavac isečen u ovalne rezove. Opečen puter se pomeša sa kavijarima i muškatnim oraščićem. Mi širimo tost ravnim, neprekidanim slojem. Seme korijandera i komarača kune se popunjavaju u ručni mlin i razblažuju, posuti na vrhu. Za svaki komad postavili smo list ili dve zelenice a pored nje je i mali tanki prsten vrućeg crvenog bibera. Ispostavilo se - super, gosti će biti oduševljeni. Sada stavljamo komad haringe na vrhu, a zadnji sloj je parče krastavca. Pričvršćavamo se sa ražnjem. Takvi kanapei mogu se dobro služiti pod vodkom, gorku tinkturu, gin, vermut, svetlo stolno vino ili pivo.
Slično tome, kanape se pravi sa haringom i kivijem. Očišćene kivi rezine ili krastavice - preći će na poslednji sloj umesto krastavca. Kiwi je vrlo neobično, ali harmonično uskladi ukus haringe.
Canape sa haringom i repom
Sastojci:
- beli hleb;
- fileti za haringe;
- repe;
- beli luk;
- Opečena pasta (ili matice na zemlji, bilo koje);
- majoneza ili debela krema;
- cilantro ili peršun.
Priprema
Cveće se kuva ili peče dok se ne pripremi. Hleb je isečen na tanke delove, a oni se presecaju na manje komade. Osušite na suvom pečenju u pećnici. Isecite file od haringa. Korištenjem kombajna ili blendera, mi odaberemo cveklu, dodamo matice, beli luk i sezonu uz zemlju začinima. Dodajte malo kreme ili majoneze. Smeša treba biti toliko gusta da se ne širi. Miješati i proširiti ovu supstratu pasta. Odozgo stavite list zelenila, zatim - parčad haringe. Pričvršćavamo se sa ražnjem. Takvi kanapi su dobri za vodku, gorke tinkture, gin, kimmel, akvavit, domaće pivo .