Pivo se smatra niskim alkoholnim napitkom, koji se pravi uz dodatak hmelja od hmelja. Dobija se kao rezultat fermentacije alkohola sa sladnim šećerom (najčešće - na bazi ječma) uz prisustvo pivskog kvasca.
Postoje različite vrste i vrste piva, naravno, različite boje, ukusa, mirisa, čvrstoće, gustine i nekih drugih indikatora.
Pivo je najpopularniji alkoholni piće. Ako uzmete sve što ugasi vašu žeđ, onda nakon vode i čajnog piva zauzima treće mjesto u popularnosti. Trenutno, stvaranje piva kod kuće postaje veoma moderan hobi. Mnogi ljudi interesuju kako pripremiti domaće pivo na nekompletno komplikovan način. Treba napomenuti da u Rusiji, Ukrajini, Belorusiji i drugim slovanskim zemljama već dugo postoje tradicije domaćeg omiljenog pjeničkog pića. U ovom članku ćemo pričati o tome kako pivo piti kod kuće - u najjednostavljivijim verzijama, ovaj proces nije suviše komplikovan, ali i dalje treba da se tinkeriše.
Neke važne tačke:
- Snaga piva i domaće pivare zavisi od sadržaja šećera u inicijalnoj žitarici i trajanja procesa fermentacije: što duže traje, jači je pivo piva.
- Dobro stojeće pivo treba da bude transparentno.
- Za pivo kod kuće, bolje je koristiti staklene, emajlirane ili keramičke posude. Pogodno je i posuđe od nerđajućeg čelika. Upotreba jela od plastike hrane je nepoželjna, iako je dozvoljena.
- Napunite posudu za fermentaciju sa 3/4 zapremine, ne više.
Recept za donošenje kućnog piva, koji je naveden ispod, je što je moguće jednostavniji, tako da je za početnike bolje primeniti napred na specijalizovanu literaturu i stići minimalnu potrebnu specijalnu opremu.
Jednostavan recept za domaće pivo od slada i hmelja
Sastojci:
- voda - 2 kante;
- kukuruzni sirup - 200 ml;
- ječam malt - 0.5 kašika;
- kvasac pritisnut svež - 200 g (2 pakovanja);
- hmelj (čunjevi) - 6 čaša;
- sol - 1 kašičica (puna).
Priprema
Uveče nalijemo hladnu vodu u veliku (ne slomljenu) emajlnu posudu, mešamo u njemu ječamov slad i ostavimo 12 sati. Ujutru dodamo so u posudu, stavimo ga na vatru. Dodajte do vrele i kuhajte, mešajući, na 2 sata na nisku vrućinu. Zatim stavite hmelj u obliku šinova i kuvajte još 20-30 minuta.
Zavarimo zavarenu tečnost za zagrevanje, filtriramo kroz gazirani tepih, nalijmo je u drugu prostranu posudu. Dodamo melase i kvasac. Temeljno se miješajte i pokrijte poklopcem, ali ne otpuštate. Čekamo 12-24 sata i bočimo.
Pivo držimo u otvorenim flašama od 12 sati, a zatim plutaju. Stavili smo je na hladno mesto na dan. Nakon ovog vremena, pivo je spremno.
Recept ruskog pivskog meda piva
Sastojci:
- med cvetno prirodno - 4 kg;
- hladno čišćenje vode - 20 litara;
- hmelj (konus) - 50-80 komada;
- kvasac, uživo presovan - 100 g.
Priprema
U velikom kontejneru od emajla prelijte dvadeset litara vode, dodajte hmelj i zavrite na niskoj vrućini na sat ili dva. Ohladite ga na temperaturi od 70 stepeni Celzijusa i postepeno mešajte med. Ohladite na 25 stepeni i dodajte kvasac. Mi ga pokrivamo nežno i ostavimo ga 5-6 dana na sobnoj temperaturi.
Posle ovog vremena, nalijmo pivo u bočice i prebacimo ih na hladno mesto. Za jedan dan prestanemo. Nakon 2-3 dana pivo je spremno za upotrebu.
Recept domaće piva od ražnog slada
Sastojci:
- raž slad - 2 kg;
- voda - 10 litara;
- šećer - 1 kg;
- kvasac, sveže stisnut - 50 g;
- hmelj - 50 g.
Priprema
Slad, hmelj i šećer se sipaju u vodu u posudici od emajla i kuvaju na sat sa slabim zagrijavanjem.
Dobijena smeša se ohladi, filtrira i dodati kvasac. Mi ostavljamo na toplom mestu za fermentaciju 3 dana.
Filter i flaše. Posle 12 sati zatvaramo bočice i prebacujemo ih na hladno mesto. Nakon 5 dana, pivo je spremno.
Postoje i drugi prosti recepti za domaće pivo. Nakon što ste se potopili u tako zanimljivu i fascinantnu zanimanje kao što je pivo za kućne ljubimce, možete ih samostalno uključiti i modifikovati prema ukusu.
Ljubitelji pjenastog pića sigurno će ceniti i recept za đumbirsko pivo i domaće ale , takođe zasnovane na đumbiru.