Proizvodnja domaćih jakih pića - destilata za sopstvenu potrošnju sada je dozvoljena zakonom u Ruskoj Federaciji i na većini post-sovjetskih prostora. U zakonskoj prodaji po sasvim "demokratskim" cenama možete pronaći standardne i udobne kućne destilerije različitih dizajna (tj., Mašine za munje). Najbolji dizajneri destilerije su napravljeni od bakra, naravno, njima je potrebno redovno održavanje, ali je i dobar rezultat. Aparati od plemenitog čelika su takođe prikladni. Sirovine za munje koriste raznovrsne stvari - voće, povrće, žitarice, šećer itd.
Ovaj domaći konjak može se pripremiti samo iz vinske vodke kako ćemo vam reći kako to učiniti.
Koristimo samo grožđe za konjak, iz drugih voca dobićemo rakiju (kao što je kalvados, itd.), Od žitarskih destilata možete napraviti neku vrstu viskija, od krompira - akvavita.
Najbolji recept za izradu domaćeg konjaka iz munje
Sastojci:
- grožđe (možete biti bez liste);
- šećer - brzinom od 200 g na 10 litara šljiva;
- voda - 1 litra na 10 litara sokova.
Priprema
Grožđe se može kupiti na veliko, uključujući podvyavshy, podstandardne, bit ćete zahvalni, i izaći će na popust. Bolje lakše varijante.
Moramo dobiti sok od grožđa na bilo koji prikladan način (samo u procesu sokova, tretman toplote je neprihvatljiv). Preostali uljni kolač se sipa sa malom količinom vode i opet stisne. Sok od grožđa miješati s tekućinom dobijenom nakon pranja i drugog stiskanja. Dodamo šećer, ulijemo mraz u bocu, ostavljamo malo prostora, tokom fermentacije, njen volumen će se povećavati. Veoma povoljne bočice od 10 litara i 25 litara (tehnički). U roku od 3 dana, alkoholna fermentacija će početi sama, kašo počinje da peni, čim se ovo desi, na bočici moramo postaviti "vodeni pečat" (fermentacija počinje bez ovog uređaja). Nakon 40 dana na sobnoj temperaturi od 12-17 stepeni, vino je spremno. Ako se bočice zagrevaju, alkoholna fermentacija prolazi i malo brže (30 dana). Završetak procesa fermentacije može se proceniti znatnim smanjenjem evolucije gasa kroz cevčicu za vodu, postavljenu u kontejner sa vodom.
Destilacija
Mi destilišemo vino, odabirajući 1 i 4 delove destilata u posebnom kontejneru (onda se ovi delovi ponovo destiluju). Kombinujemo 2 i 3 delove destilacije proizvodom druge destilacije. Dobili smo kvalitetan destilat vina - mladi rakiji sa mirisom i ukusom sirovina, snaga se može razlikovati u proseku od 40 do 60%. Ovu sirovinu možete čistiti aktivnim ugljem i filterom. Moguće je i čišćenje dodatkom kalijum permanganata ili mleka. U svakom slučaju, nakon padavina, prečišćeni proizvod treba pažljivo filtrirati sa cevčicom (poput benzina). Sada možete prečišćavati pročišćeni duh mladog rakije pitkom vodom ili apotekarskim rastvorom glukoze do 40% snage. Za merenje, koristimo alkoholometar (koji se prodaje u prodavnicama hardvera).
Insistiranje
U najboljem slučaju, dodajte destilat u čistu malu bačvu od hrasta i insistirajte na najmanje 2 meseca (i bolje, naravno, najmanje 3 godine). U pojednostavljenoj verziji možete uložiti vinil destilat
Ponekad je neophodno pripremiti snažna kućna pića za određeni događaj i vreme nije dovoljno. Za to ćemo vam reći kako brzo napraviti konjak od munja.
Da bismo brzo napravili domaći konjak iz vinske vodke, insistiraćemo u ukrštenim staklenim bočicama na hrastovim oštricama. Nedelju je dovoljno. Prilikom dodavanja piljevine možete se uhvatiti za 3-5 dana, ali ćete morati ponovo filtrirati pomoću dobrih filtera.