Jetra je jedan od najneobičnijih proizvoda, koji može biti vrlo ljubazan ili kategorički mrznja. U svakom slučaju, odbijanje kolosalne koristi je besmisleno. Ako želite da pripremite proizvod bogat vitaminima i elementima u tragovima, ali ne na trivijalan način, onda probajte recept za palačinke jetre od goveđe jetre. Osim sos od pavlake ili čak bez njega, dobiće vam iznenađujuće ukusnu snacku, koja je pogodna za sluzbu i tokom doručka.
Palačinke od goveđe jetre - recept
Klasične hepatičke fritere pripremaju se uz dodatak brašna kao zagađivača. Brašno se može sipati po volji: što je deblje testo, to će biti deblje i palačinke.
Sastojci:
- brašno - 180 g;
- jaja - 3 komada;
- govedina jetra - 530 g;
- soda - 1 kašičica;
- mlijeko - 55 ml;
- pavlaka - 140 g;
- beli lukovi;
- nekoliko grla zelenila.
Priprema
Jetra od govedine očisti od filmova i dobro ispira. Komadi jetre stavljaju u blender i brisu sa maksimalnom brzinom u homogenom pastu. Dodajte brašno i tukana jaja do jetre, sipajte u mlijeko i sipajte u soda. Ponovo probajte testo i ne zaboravite da ga slatite. Izaberite delove testa sa kašikom i sipajte ga u obilju ulja sve dok ne obrijite sa obe strane. Pazite da vatra nije previše jaka, u suprotnom je jetra prekomerno i bitno.
Poslužite fritters sa sosom iz mješavine pavlake, seckane zelenice i belog luka.
Delikatesne palačinke sa jevrejom i šargarepom
Sastojci:
- govedina jetra - 980 g;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 190 g;
- paradajz pasta - 25 g;
- biljno ulje - 35 ml;
- šargarepa - 75 g;
- Sušeni beli luk - 1 tsp.
Priprema
Pre nego što pripremite jetrenu palačinke od govedine jetre, pripremite proizvod, očistite ga od filmova i kanala, a zatim ga temeljito isperite sa ostataka krvi. Pripremljena jetra pretvara se u pastu na bilo koji prikladan način. Dodajte fino nariječenu šargarepu, brašno, seckani beli luk i jaja. Stavite malo paradajz paste i sipajte ulje. Ne zaboravi na sol. Ispržite palačinke s kapom biljnog ulja do rude.
Palačinke sa jevrejom i goveđem
Kao alternativno zatezanje za testo, možete koristiti kruh, iako će u ovom slučaju priprema trajati malo duže, jer će manke morati da napreduje, kako ne bi krilo na zubima.
Sastojci:
- govedina jetra - 530 g;
- jaja - 3 komada;
- kruh - 55 g;
- mlijeko - 45 ml;
- majonez - 45 grama.
Priprema
Nakon pranja očišćene jetre govedine, isecite ga. Ubrzajte jaja s bičastim jajima i ostavite 20 minuta. Posle dodijeljenog vremena, miješanje otečene mase dodajte miješanju jetre, dodajte majonez i sol. Pržite frittere na uljanom tiganju dok ne budete spremni.
Servirati goveđeg palačinke sa pirinčanim ili pirećim krompirom, rezano povrće, testenine ili omiljeni sos.
Ukusne palačinke napravljene od goveđeg jetre
Jetrena masa može da drži oblik i na račun hlebne mrvice, poput običnih kutija. Osim toga, zahvaljujući hlebu, masa će biti iznenađujuće nežna, a broj kokica će se povećati.
Sastojci:
- govedina jetra - 540 g;
- beli luk - 2 zuba;
- luk - 95 g;
- bijeli hljeb - 75 g;
- mlijeko - 45 ml;
- jaja - 3 kom.
Priprema
Pripremite jetra govedine, pretvorite u mleveno meso i sezonite ga. Zatim stisnite beli luk i dodajte najkvalitetnije sitan luk. Razblažite jaja i sipajte ih u jetru. Mlijepo popunjavati hrskavicu, ostaviti je nekoliko minuta, stiskati i izvući. Mješavajte mrvicu sa jetrom i nastavite na pečene palačinke.