Heljda je neprocenjiva skladište vitamina, a ako uzmete u obzir njegovu niskobudžetnu cenu, onda je ovo skladište, s druge strane, prilično profitabilno finansijski. Međutim, dosadna kuvana heljda u kompaniji sa ne manje dosadnom piletinom već je imala vremena da ga popuni, ali vruća i zlatna supa je ono što vam je potrebno, naročito u hladnom zimskom večeru. Pa, da zajedno učimo kako bi napravili promjene u našem meniju i razumeli kako kuvati supu sa heljdom.
Supa od heljde sa piletinom - recept
Sledeći recept se smatra klasikom heljde od heljde, tako da upoznavanje sa ovim divnim jelima treba početi sa ovom specifičnom sortom.
Sastojci:
- piletina (noga ili nogu) - 500 g;
- grickalica heljda - 150 g;
- krompir - 400 g;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 1 kom.
- beli luk - 2 karanfilića;
- listovi od zaliva - 3 komada;
- so, biber, biljno ulje.
Priprema
Meso je odvojeno od kosti, presečeno na sitne delove i staviti na oko 40 minuta, dok u međuvremenu možete pripremiti ostatak sastojaka: iseckati luk, odreći šargarepu na velikoj grudi, isperiti heljde i sjeći krompir na kockice. Krompir je prvi lonac u posudi, nakon kuvanja juha, možete postaviti heljde, a nakon 10 minuta dolazi do linije predkuvanog luka i šargarepe. Pripremite naše sastojke sve dok ne pripremite i sezonite supu sa lovorom, prinosom luka i biberom i so. Supa sa piletinom i heljdom treba da stoji ispod poklopca 15-20 minuta, a nakon završenog jela može se posuti biljem i poslužiti za stolom.
Pileća supa sa heljdom i začini
Ovo bogato jelo je ukrašeno začinama koje su deo njegovog sastava. Skup mnogih korektno kombinovanih biljaka pretvoriti običnu ajdovu supu u izuzetno zadovoljavajuće i mirisno jelo.
Sastojci:
- krompir - 5 komada;
- piletina - 1 trup (600-700 g);
- šargarepa - 2 komada;
- crni luk - 2 komada;
- kašičica - 1 staklo.
- kumin - 1 kašičica;
- korijander - ½ tsp;
- koper - ½ tsp;
- crni biber - 8-10 graška;
- soli - 1 tbsp. žlica;
- čili paprika (ljuspice) - 1 kašičica;
- karanfilić - 1 pupoljak;
- lijev list - 3 kom.
Priprema
Pileća trupca podijeljena su na dva dela duž grebena: jedan dio se položi u vodu, na juho, zajedno sa 1 lukom i 1 šargarepom, a drugi je ostavljen za bilo koje drugo jelo. Sačekajmo dok se voda ne zagreje, a čim se to desi, ostavite juhu da oraha na vatri oko sat vremena. U međuvremenu, isečemo sve povrće, ispečemo heljde u tepihu, a pripremamo naizgled poznato pečenje šargarepa i luka, ali to nije bilo: pečenje, kada luk postane providan u njoj, treba ga posipati svim začinama, malter ili mlin za kafu. Zatim, nakon sat vremena, juha treba filtrirati, pileće meso seći od kostiju i sečiti, a kuvana šargarepa i luk se odbacuju. Šporeta za vrenje se vraća vatru i položimo krompir i heljde sa prženim, pripremanje heljde će trajati 15 minuta, a nakon toga potrebno je dopustiti da se piva sa nekoliko listova lovorike.
Pileća supa sa heljdom i kremom
Guste i osetljive kremaste juhe su uvek ugodne za njihov ukus, ali obično kao dodatak njima, polažu pirinač, a ajda je nezasluženo potcijenjena. Kako kuhati supu od heljde s kremom, možete saznati iz recepta ispod.
Sastojci:
- piletina od mesa - 1,5 l;
- pileći bataci - 5 komada;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- celera (stabla) - 2 komada;
- šampinjoni - 200 g;
- heljda - 70 g;
- krema - 200 ml;
- so, biber, biljno ulje.
Priprema
Kako pripremiti pileće jule, u prethodnom receptu smo shvatili, tako da će nam u ovom slučaju trebati 1,5 litara gotovih juha, u koje ćemo pečati sa sjebanog luka, šargarepa, pečurki i celera, kao i oprati i pečenu heljde u tiganju. Kuvajte našu supu, posipajte ga kremom i začini, 10-15 minuta, sve dok je heljda spremna. U međuvremenu, u pržilovom prženu začinjenu salama i paprikom, sve do zlatne i potpuno pripremljene. Pržite supu 15 minuta ispod poklopca, a zatim sipajte u ploče i poslužite sa nekoliko piletina.