Zajedno sa hladnim vazduhom i prvim pao lišćem, jabuke su simbol zlatnog doba godine, a ponekad se pojavljuju u našim vrtovima u takvom izobilju da se postavlja pitanje mogućih načina sječe. Na pozadini ostalih, džemovi od jabuka se proizvode sa lobulama, koje sigurno moraju naći mjesto na vašoj polici.
Transparentni rezanci jabuka
Da bi komadi jabuka zadržali svoj oblik nakon kuvanja, neophodno je dati prednost hrustljavim i tvrdim sortama. Boja voća nije važna. Takođe, kuvanje će spriječiti vrijeme kuhanja džamije od skraćivanja. Istovremeno, kako bi se postigla željena konzistencija, pektin se dodaje minimalno vrijeme na predformu.
Sastojci:
- jabuke - 1,4 kg;
- šećer - 165 g;
- mljeveni cimet, đumbir - za ½ tsp;
- pektin - 55 g.
Priprema
Pre nego što pripremite krpice od jabuke, morate sječiti jezgro od samih jabuka, a zatim skinuti plod sa kože i podeliti ga na velike rezove približno iste veličine. Napunite jabukovo rezino granuliranim šećerom, dodajte začine, a nakon mešanja ostavite komade da pustite sok oko pola sata. Prenesite jabuke i sipajte dodeljeni sok u emajlirana jela. Sipajte pektin, dovedite sok u vrelinu i kuhajte svega oko 10 minuta ili tačno do trenutka kada će se jabuke ublažiti, a tajni sok će se gustiti. Širite blanko na čiste tegle, pokrivajte poklopcem i ostavite da se steriliše, a zatim navijte.
Amber jam jabuka sa parče limuna
Sastojci:
- jabuke - 1,3 kg;
- sok i lupak ½ limuna;
- prljav grožđa;
- cimeta, muškatni orah (zemlja) - šapatom.
Priprema
Očišćene jabuke, podelite u velike rezove i prebacite u posudu od emajla. Sipajte sav sok od limuna, dodajte sok za aromu i potresite parče voća šećerom. Popunite sadržaj posude sa začini. Ostavite jabuke da pustite da sok traje cijelu noć, a ujutro kuvati oko 5 minuta bez ključanja. Nakon kuvanja, ohladite džem i ponovite postupak dvaput više. U završnoj fazi kuvanja možete dodati opekotine od grožđa do džema. Ukusni slani jastučić od jabuka raspoređeni preko sterilisanih tegli i valjani.
Apple džem sa klinovima za zimu
Za veću slatkost i aromatičnu raznovrsnost, možete dodati kruške na komade jabuka. Ovde takođe treba da izaberete čvrste sorte voća, tako da se delovi ne pretvaraju u pire tokom varenja.
Sastojci:
- jabuke - 1,2 kg;
- kruške - 1,2 kg;
- limunov sok - 5 ml;
- voda - 45 ml;
- šećer - 140 g.
Priprema
Izlečene jabuke i kruške pile se iz jezgra i olupiti na velike dijelove, potresati s limunovim sokom i potresati šećerom. Količina ovog drugog zavisi od slatke samog plodova. Postavite posuđe sa komadima jabuka i kruške na srednju vruću, prskajte malo vode tako da se sadržaj ne drži dna. Pripremite mešavinu kruška i jabuka u trajanju od 12-15 minuta. Tokom ovog vremena, sterilizirajte korišćenu ambalažu i poklopce. Propustite zaglavljenu džepu preko tegli i odmah ih spustite.
Kako kuvati jabukovu jabuku sa tvrdim lobulama?
Sastojci:
- jabuke - 1,1 kg;
- šećer - 680 g;
- sok i lupak jednog limuna.
Priprema
Lupite jabuku rezine šećerom i potresnite limunovim sokom. Nakon mešanja ostavite jabuke da pustite da sok traje 6 sati. Kada se sirup za jabuke zareza izdvoji i skoro pokriva komade, stavite posuđe na vatru i kuhajte svega oko 10 minuta.