Slani krastavci sa senfom postaju snažni, neverovatno hrskavi, pripremljeni bez mnogo problema i dobro održavaju. Savršeno su kombinovani sa krompirom, koriste se u rassolnikah, salate i sl. Sada ćemo vam reći kako pravilno podići krastavce s senfom.
Lagano slani krastavac sa senfom
Sastojci:
- krastavac - 3 kg;
- začinjene bilje - po ukusu;
- začini;
- suva senfa - 6 tbsp. kašike;
- beli luk - 3 karanfilića;
- voda - 4 litra;
- soli - 3 tbsp. kašike.
Priprema
Gurkins natopljeni u hladnu vodu i ostavi da se namakate oko 6 sati, menjajući vodu svakih 2 sata. Bez gubitka vremena pripremamo banke: mi ih operemo, iscedimo ih i napunimo začinama i biljem. Zatim stavite krastavce i sipajte vruću salu.
Ostavite tegle na sobnoj temperaturi nekoliko dana, a zatim u svaku 3 litarsku kantu stavite 2 kašike suhe senfice, mešajte i ostavite još 6 sati. Ovo je proces krastavanja krastavaca sa senfom završen, a oni se mogu poslužiti na stolu sa kuvanim krompirom. Ako pripremate žetvu za zimu, a zatim spakujte kiselinu u tepihe, kuvajte 10 minuta, odmah sipajte u tegle, okupite ih, okrenite i zavijte u toplo odeću.
Recept za livanje krastavaca sa senfom
Sastojci:
- krastavac - 10 kg;
- mladi beli luk - 150 g;
- koper za čuvanje;
- hrena i lišća trešnje;
- list luka;
- so - 350 g;
- biber sa graškom;
- voda - 5 l;
- gorčica u prahu - 150 g;
- crvenog gorkog bibera - po ukusu.
Priprema
Prvo, operite krastavce i natopite ih 6 sati hladnom vodom. U međuvremenu, kuvati vodu u posebnoj posudi i ohladiti. Banke unaprijed rukuju i sterilišu. Zatim u svakom posudu na samom dnu stavite začinjene bilje, oljušteni beli luk i biber. Sa gornje kompaktne krastavče. U ohlađenu kuvanu vodu zalijemo so i dobro se dobro miješamo dok se potpuno ne rastvori. Napunite nastalu kantu u tegle, na vrhu dodamo jednu žlicu senfa i zatvorite je vrlo čvrsto s kapom poklopca. Mi uklonimo skladište za skladištenje u podrumu ili drugom hladnom mjestu. Otprilike mjesec dana kasnije, kumarice sa krompira već mogu da se jedu.
Krastavci sa senfom i belim lukom
Sastojci:
- kukuruz - 4 kg;
- granulirani šećer - 1 komad;
- sirće - 1 komad;
- Postrojeno ulje - 1 komad;
- senfa u prahu - 2 tbsp. kašike;
- korijen đumbira - 1 tbsp. žlica;
- zelenilo;
- beli luk - 10 zubaca;
- soli - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Za početak, krastavci su dobro oprani, staviti ih u veliki kontejner, posuti s soljem, seckanim bijelim lukom, mletim paprikom, naribanim korjenom đumbira, šećerom i senfom. Sipajte malo sirće, biljnog ulja i bacite fino iseckane sveže bilje. Dobro se dobro miješajte i ostavite da marinirate oko 3 sata.
Zatim uzimamo sterilisane litarske tegle, izložimo pripremljenu salatu i prelijemo marinadu na vrh. Svaka posuda steriliše se 20 minuta, a zatim se naviše i ostavi da se ohladi preokrenutom ispod odeće.
Rezani krastavac sa senfom
Sastojci:
- krastavci - 1 kg;
- luk - 150 g;
- stolarski sir - 250 ml;
- zeleni koper;
- granulirani šećer - 5 tbsp. kašike;
- gorčica u prahu - 350 g;
- lijev list.
Priprema
Za početak, krastavci su dobro oprani i osušeni korišćenjem papira. Zatim ih isecite u krugove, dodajte luk, sesekljan semirjanjem i fino seckanim zelenilom kopra. Zatim uzimamo posudu, nalijmo u njega stolarski sir, bacamo suvu senku , šećer, seckani lovorov list i biber u malteru.
Donesite na vrelinu i pažljivo proširite krastavac s lukom i biljem u salamuri. Periodično mešanje ponovo dovodi do curenja. Posle toga salatu premeštamo u sterilisane tegle, nalijemo u salamuri, uvijamo i pustimo da se ohladimo oko noći ispod pokrivača.