Maslac, mariniran za zimu - jedna od omiljenih priprema za mnoge ljude. Naravno, ove pečurke su veoma teške za obradu, ali je lepo otvoriti ovu jarku zimi i jediti čvrste i uredne pečurke. Ako nikada niste napravili takvu pripremu, sada ćemo vam reći kako pripremiti ulje za zimu.
Mariniranje mast za zimu sa belim lukom
Sastojci:
- ulje - 1 kg;
- lijev list - 1 komad;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- voda kuvana - 1 litar;
- sirće - 2 kašike. kašike;
- granulirani šećer - 2 tbsp. kašike;
- beli luk - 5 zubaca;
- biljno ulje - 0,5 tsp.
Priprema
Ulje se obrađuje, očisti i opere nekoliko puta pod tekućom vodom, a nakon toga kuvamo 40 minuta. Zatim, pečurke pažljivo bacaju na cedilo i ostavljaju se da se ohladi. U tepihe nalijte litar čiste vode, sipajte u šećer i sipajte u sirće, bacamo sol i lovorov list. Takođe možete dodati i crni biber, karanfili i malo biljnog ulja ako želite. Onda stavimo marinadu na vatru, miješamo, dovedemo do vrele i kuhamo tačno 30 minuta.
Na samom kraju bacimo oljušteni beli luk, koji se prethodno iseckan na tanke ploče. Posle toga, uklonite posudu od vatre i sipajte je preko limenki, koje su već kuvane gljive. Sve pokrivamo pokrivačima, okrećemo ga, pokrivamo ga ćebe i ostavimo da se ohladi. Sve zime držimo uljane nafte samo na hladnom mestu.
Recept za mariniranje masti za zimu sa celerom
Sastojci:
- masni - 2 kg;
- sijalica - 3 komada;
- soli - 7 tbsp. kašike;
- celer - 1 gomilica;
- crvena paprika - 3 komada;
- beli luk - 5 zubaca.
Za marinadu:
- biljno ulje - 150 ml;
- granulirani šećer - 2 tbsp. kašike;
- voda - 1 l;
- sirće - 150 ml.
Priprema
Sada vam kažem još jednu mogućnost kako pripremiti ulje za zimu. Dakle, ulje se opere, očisti i preseci na sitne komade. Dalje pečurke kuvaju u vrelo lagani slanu vodu, 10 minuta. Posle toga pažljivo ih odbacite u hladnjak i ostavite da se ohladi. Ovoga puta uzmemo sijalicu, očistimo ga od ljuske i razrežemo tanji polovinski prstenovi. Zatim sipajte lišće celera i temeljno isperite bugarskog bibera , uklonite sve seme i isecite ga slamom. Česen prolazimo kroz štampu.
Sada idite na pripremu marinade: u tepihu mešajte biljno ulje sa vodom, nalijte u stolarski sirćet i sipajte u granulirani šećer. Nakon toga stavite ovu mešavinu na slabu vatru i dovedite do vrućine. Zatim nežno stavite beli luk, pečurke, luk, bugarsku biber i celer. Posle par minuta, prebacimo sve preko sterilisanih tegli i uvijamo ih. Čim se ulje ohladi, preuredimo ih za skladištenje na hladnom.
Recept za kiselo ulje sa lukom i šargarepom
Sastojci:
- ulje - 1 kg.
Za marinadu:
- listovi od zaliva - 4 komada;
- slani biber - 5 komada;
- limunska kiselina - 2 g;
- karanfilić - 5 komada;
- granulirani šećer - 1 kašičica;
- sirće - 3 tbsp. kašike;
- sijalica - 1 komad;
- šargarepe - 1 kom.
Priprema
Pečurke se čiste, opere i kuvaju 30 minuta u velikim količinama vode. Zatim odbacite ulje u hladnjak i dobro isperite u tekućoj vodi. Sada uzmite povrće, očistite ih, isecite na sitne komade i blagajite 5 minuta. Dodajte lijevove listove, karanfiliće, limunsku kiselinu, so, šećer i sirće. Dalje u vreli marinadi širimo sve pečurke, dodamo vodu i probamo tečnost. Posle toga su suve tegle ispunjene uljem, tako da je marinada skoro prelivena. Sada dobro zatvarajte poklopce, okrenite tegle i ohladite. Radni komad čuvamo na hladnom mestu.