Mnogi ljudi misle da je bilo koja riba supa uho. Ali ovo mišljenje je pogrešno, jer za riblju čorbu se koristi određeni limitirani proizvod, au supu je moguće staviti različite povrće, začine ili čak kremu. Danas samo želimo da vam kažemo kako napraviti riblju čorbu sa kremom. Ovo će biti dva tradicionalna recepta za sjevernu kuhinju.
Recept finske riblje supe sa kremom
Za ovu supu potrebna nam je ribja juha, koju možemo pripremiti od glave i repa ribe, plavuše, kože i kostiju od ribe uz dodatak povrća. Ie. možete koristiti jednu ribu, filet od kojih će ići u gotovu supu, a od ostalog pripremiti juho. Samo sa glave mora nužno ukloniti škrge.
Sastojci:
- krompir - 400 g;
- maslac - 70 g;
- luk - 1 veliki luk ili 2 mala;
- svež losos - 300 g;
- riblja čorba - 1,2 l;
- koper - 30 g;
- limun - ½ komada;
- krema 33% - 200 g;
- biber mirisan i crn - za 5 graška;
- sol.
Priprema
Krompir se razbije na kocke, luk - što je mala količina. Pržite ih u maslacu (30 g) da biste dobili zlatnu boju. Riblji fileti će se takođe sječiti na kockice, dodavati, sipati limunov sok, miksati i ostaviti da mariniraju. Čim se krompir ocvrsti, sipajte ga u posudu i zalijte filtrirano juho, so, kuhajte dok ne završite. Zatim sipajte kremu i izlijete ribu. Kuvaćemo još pet minuta, ali za sada ćemo iseckati koper. Dodajte maslac, izlite koper i uklonite s vatre.
Ako takvu gotovu supu prekine blender, više neće biti tradicionalna finska, ali vrlo ukusna riblja čorba sa kremom.
Recept za norvešku riblju juhu iz pastrma sa kremom
Morski plodovi se mogu uzeti po vašem ukusu, mogu biti dagnje, škampi, lignje i sl. Prvo se mogu kuvati u ribonoj čorbi kako bi mu dali još više ukusa.
Sastojci:
- ribja juha - 1,3 l;
- beli luk - 3 zuba;
- šargarepa - 1 komad;
- brašno - 25 g;
- pavlaka - 85 g;
- limun - ½ komada;
- celer - 1 stem;
- pastrmka - 350 g;
- vino suvo belo - 200 ml;
- maslac - 50 g;
- krema - 200 ml;
- morski plodovi - 200 g;
- mješavina paprika, bilja i soli.
Priprema
Dodajte beli luk, vino, pavlaku, pavlaku, limunov sok, mešavinu bibera i sou gotovoj čorapi na štednji, miješajte ga kako bi juho napravili homogenim i kuvali 3 minuta. Brašno se razblaži u malu količinu brašna i ulije u supu, lagano mešajući. Riblji fileti odsečeni su na male komade, šargarepe i celerne pahuljice i sipali u čorbu. Kuvamo 10 minuta, potresemo zelenilom na ciljnoj liniji, dodamo gotove prečišćene morske plodove i poslužimo na stolu sa tradicionalnim ržavim tostom, velikodušno prekrivenim maslacem.