Chokeberry, kao i svaki rowan uopšte, nije namenjen za upotrebu u sirovom obliku. Najčešće svetli žele kuvaju džemove, žele , kompote i sirupe koji pomažu da se nose sa prehladom tokom hladne sezone.
Zbog neobičnog oštrog ukusa, čokolada se rijetko koristi u kompotima i želejima, najčešće je ukus zamrznut sa šećerom, začini i ostalim aditivi, kako bi se izvanredne koristi od ovih jedinstvenih bobica. Razgovaralićemo o pripremi sirupa od crne čokolade dalje.
Recept za sirup od crne pšenice
Dobrobit sirupa od kupine aronije, pripremljenog prema slijedećem receptu, nesporno je, ali nije potrebno koristiti u čistoj formi zbog previše koncentracije. Po pravilu, takav sirup se dodatno razblaži toplom vodom u omjeru od 1: 2 i pijan je kao kompot.
Sastojci:
- čokolada - 1,25 kg;
- čista voda - 2 litra;
- granulirani šećer - 2 kg;
- limunska kiselina - 65 g.
Priprema
Čista voda dovodi do vrela i kombinuje je sa limunom kiselinom. Za veću prirodnost, kiselina se može zameniti sokom od prirodnih limuna i dodati svoje ljepote u sirup za ugodan citrusni ukus. Prati kiselinu u loncu sa vodom, poslati i rowan bobice. U ovom slučaju, pre dodavanja, rowan treba proveriti integritet, ako je potrebno, očistiti, ispirati i osušiti.
Pokrivamo posudu sa bazom za sirup i dobro pokrijemo. Mi ostavljamo bobice u vodi dan, tako da omekšavaju i daju vodu sve svoje prednosti. Nakon što prođe vreme, filtriramo piće, sipamo sok nazad u tanjir i bacimo bobice. Dodajte šećer u soka, dobro se mešajte i raspršite u bočice ili čiste tegle. Pokrivajte sirup s poklopcima i ostavite na hladnom mestu. Zbog prisustva limunske kiseline u sastavu, kao prirodni konzervans, sirup se može čuvati do godinu dana.
Sirup crne pšenice sa višnjom
Na početku teksta, već smo spomenuli različite metode koje su izmišljene kako bi utopili ukus i miris planinskog pepela. Jedna od ovih tehnika biće dodavanje sirupa višnje na bazu. Korist od rowan sirupa će ostati isti, ali ukus i aroma će biti zamenjeni višnjom.
Sastojci:
- bobice crne čoke - 1 kg;
- višnje - 10-15 komada;
- granulirani šećer - 1,25 kg;
- limunska kiselina - 48 g;
- voda - 1,8 litara.
Priprema
Način pripreme je isti kao u prethodnom receptu, uz jedinu razliku - bobice planinskog pepela treba pokriti u posudici sa slojevima, pomerajući svaki sloj listovima višnje. Kada se sve bobice nalaze u tepištu, sipajte vodu, razblažite limunsku kiselinu u njoj i sipajte nastali sadržaj rastvora posude. Pokrivajte bazu za sirup i ostavite je dva dana.
Na kraju vremena filtriramo sok, i bacamo bobice i listove, ili dozvolimo da se tinktura kuva. U sosu od rovana, šećer se kultiviše, dovajemo sirup do vrele i sipamo preko sterilnih tegli. Pokrenemo ga i spremimo u hladan dok ne bude potrebno.
Završni sirup se takođe razređuje sa vodom pre upotrebe. Takođe možete dodati jednu žlicu drugih dobrote u šolju čaja ili kafe kao zaslađivača.
Sirup od crne čokolade za zimu
Sastojci:
- chokeberry - 1. st .;
- pupoljci karanfila - 5 komada;
- naribani đumbir -1 tbsp. žlica;
- cimet štapić;
- voda - 500 ml;
- cvjetni med - 1 tbsp.
Priprema
U tepihu, postaviti bobice, pupoljke karanfilića, cimeta, naribanog đumbira i sipati svu vodu. Sadržaj posude dovedemo do vrele i kuvajte 20-30 minuta ili dok se zapremina ne smanji za pola. Filtrirajte sirup kroz sito, dodajte med u rastvor i sipajte u čistu bočicu ili teglu. Čuvati sirup u frižideru.