Zamrznute jagode za zimu - jedan od najboljih i najjednostavnijih načina za očuvanje korisnih svojstava i jedinstvenog ukusa.
Kako zamrznuti sveže jagode?
Da biste zamrznuli sveže jagode, prvo morate postaviti način zamrzavanja u zamrzivaču.
Postoje dva načina zamrzavanja jagoda. Svaka od njih se primjenjuje ovisno o tome koja vrsta jagoda je dostupna, koliko vremena imate i kako planiraju koristiti jagode u zimi.
Suvo zamrzavanje celih plodova
Ako nema vremena, ali bi bilo poželjno u zimu da podignu jagode, brzo ukrasite desert, a onda će učiniti suv mraz celog jagodičastog voća. Suho zamrzavanje je idealno za ljetne stanovnike i one koji žive na selu. Bobice su srednje veličine, čiste i uvek suve, stavljaju na poslužavnik, film za hranu itd. u jednom sloju i stavite u zamrzivaču 1,5-2 sata. Zamrznute čvrste bobice se sipaju u vreću. Pokušavaju ukloniti sav vazduh iz njega, zategnuti ga i ostaviti u zamrzivaču za bobice i povrće.
Još je lakše raspoređivati bobice u 2-3 sloja repa u bilo koje, samo staklene posude, plastične keksne kutije, posebne za mikrotalasnu pećnicu i zamrzavanje. Zatvorite kutije i stavite u zamrzivač.
Zamrznute jagode sa šećerom
Da zamrzne jagode sa šećerom, uradiće svaka jagoda koja nije samo trula.
Možete staviti divnu jagode bez repa u kontejner i sipati šećer. Vodite računa o idealnom sušenju nije neophodno. Dozvolite da se šećer blagi rastvori. Čvrsto zatvorite i stavite u zamrzivač. Zimi ćete dobiti slatke bobice, koje možete ukrasiti sladoledom, šampanjcem ili samo zbog čega. U koktel, čaj može se dodati slatki aromatični sok.
Možete sipati bobice hladnim sirupom i staviti u zamrzivač. U ovom slučaju, bobice su lepše i cjeline. U sirupu je idealan za zamrzavanje velikog reza Giantelle i Slonik sorti rezano rezancima, t. oni imaju ukus.
Recept za sirup je jednostavan: 1 litar vode, šećer-300 grama, limunska kiselina-5 grama (ili limunov sok -1 tsp).
Zamrznuta pire jagode je idealna za sosove, bisele, kao i pite za punjenje, u kremama. U blenderu isecite malu ili grubo jagode sa šećerom. Zalijete pire krompir u hladnom kontejneru ili vrećama koje su zapečaćene i stavljene u zamrzivač. Kada je potrebno, isecite komad sa nožem.Kako pripremiti jagode za zamrzavanje?
Dugogodišnja praksa pokazala je kako pravilno zamrzavati sveže jagode kako bi sačuvala svoj izgled, i nije bilo kiselo. Za ovo vam je potrebno:
- Jagoda je rađena ujutru do rosišta, onda je to najpotrebnije, ili kada se toplota smanjuje prije zalaska sunca, onda je ona najsjajnija i suva. Ako srušite sa pojavom vrućine ili u vlažnim vremenskim uslovima, jagode kada su zamrznute, postanu labave i bez ukusa.
- Svježe čiste jagode, izbačene iz bašte, ne trebaju se oprati, najbolje je udisati hladni vazduh iz sušare za kosu i odmah se smrznuti. Bobice su živo na 3 sata, zadržavaju zaštitni film supstanci koje sprečavaju reprodukciju bakterija i virusa.
- Ali ako je jagoda trajala više od 3 sata ili ste je kupili na tržištu, onda je potrebno da operete bobice. Jagoda je veoma delikatna bobica, mlaz vode će pobediti tanku kožu. Zbog toga se opere, s njom spuštate u kontejneru vode. Voda mora dobro proći. Jagoda za repa je postavljena da se osuši na mekanom hb. tkanine ili papirne peškiri.
- U zavisnosti od stepena i stepena zrelosti, uklonite repice i lagano potresite šećerom.
- Nisu sve jagode pogodne za suve mraze. Nije prikladan sučni i veliki, rano, prve 2 takse. Zamrznuti guste i suve sorte, bolje je sa tamnom crvenom bojom. U suštini, ovo su hibridi sa baštovanim jagodama i remontantnim.
- Na izgled i ukus su pod velikim uticajem režima odmrzavanja. Odmrzavanje treba da bude sporo, postepeno na 0 stepeni Celzijusa. Ovo je najbolje ako se kutija sa jagodama stavlja u frižider na gornjoj polici ili u kratkom odmrzavanju u mikrotalasnoj pećnici.
Zamrzavanje je najjednostavniji, ekonomičniji i korisniji način greda za buduću upotrebu.
Većina domaćica, modernih frižidera sa zamrzivačem sa različitim temperaturnim režimima, čvrsto odbijaju konzerviranje u tegle i džem.