Crna ribizla ima vodeću poziciju u rangiranju svježih bobica za sadržaj vitamina C u njemu, kao i drugih vitamina, elemenata, minerala i korisnih osobina. Ali, sveže ne možeš dugo koristiti svoje prednosti. Zbog toga je preporučljivo, u toku perioda sazrevanja crne ribizle, da napravi što više vrijednih praznina od nje i na taj način obezbedi ukusno snabdevanje vitaminom dugo vremena. Na taj način se mogu uštedjeti maksimalno vredno svojstvo, izbegavajući formulacije koje podrazumevaju toplotnu preradu bobica. Najpoželjnije, samo trljajte ribizu sa granuliranim šećerom i kako to ispravno uraditi, mi ćemo reći u nastavku u našem materijalu.
Kako se kuvati crna ribizla, srušiti šećerom za zimu - recept
Sastojci:
- ribizla crna - 650 g;
- granulirani šećer - 1,3 kg.
Priprema
Da bi pripremili zimsku turšijenu ribizlu sa šećerom, koristite samo sveže, poželjno novo-obrađene bobice. Ako je potrebno, prolazimo kroz njih, uklonimo ih iz pedikla i ispirati ih pod tekućom vodom. Posle svih odvoda vlage, raširimo ribu na suvu tkaninu, ručnik ili papir i pustimo da se potpuno osuši.
Tada se najčešće ribizla jednostavno uvija u mlinu za meso, posle sterilizacije prethodno prethodno u vreli vodi petnaest minuta ili brušenja sa blenderom. Međutim, stručnjaci kažu da kada jagodični sok dodje u kontakt sa metalnim dijelovima uređaja, značajan dio vitamina C jednostavno pada. Kako se to može izbeći? Preporučujemo da pripremljene bobice stavite u emajl ili staklenu posudu, sipate u mali deo šećera i pažljivo mletite bobice tradicionalnim drvenim pištoljem. U isto vrijeme, treba voditi računa da se obezbedi da je integritet svake jagodice prekinut. Posle postizanja željenog rezultata, zalijevamo ostatak šećera, temeljno miješamo masu bobice i ostavimo je za dan u uslovima prostorije, s vremena na vrijeme mešajući sadržaj posude. Kada se svi kristali šećera raščlase, predformiramo prema prethodno pripremljenim sterilnim suvim tegljacima, popunjavamo ih na vješalicama, sipamo šećer na vrpce, pokrivamo kontejnere kaprom kapicama i stavljamo ih u frižider radi skladištenja.
Kako obrisati crne ribizle i maline šećerom?
Sastojci:
- crna ribizla - 550 g;
- malina - 950 g;
- granulirani šećer - 1,3 kg.
Priprema
Za pripremu crne ribizle, utrljane šećerom i malinom pripremamo bobice u skladu sa preporukama opisanim u prethodnom receptu. Malina je takođe oprana i dobro osušena. Zatim nam trebaju dve emajlirane ili staklene posude, u koje dodamo pripremljenu malinu i ribizle. Trupiteće se jagode šećerom pomoću drvenog drobljenja ili pištolja, postižući maksimalnu moguću pireju teksturu mase bobice. Kod malina obično se ne pojavljuje sa ovim problemom, s obzirom da je bobica