Opyat - jedan od najkvalitetnijih i omiljenih od svih pečuraka. U ruskoj kuhinji, mnogo recepta za kuvanje je pijan. Oni su ugašeni, kuvani, prženi i soljeni za zimu. Ali, možda je najpoznatije jelo ukusne marinirane pečurke.
Marinirane pečurke agarskog meda - recept
Sastojci:
- pečurke - 3 kg;
- sirće - 100 g;
- soli - 5 tačaka. kašike;
- šećer - 4 tbsp. kašike;
- koper (kišobrani) - 5 komada;
- crni biber - 10 komada;
- listovi od zaliva - 3 komada;
- beli luk - 2 karanfilića.
Priprema
Med pečurke se čiste i opere pod tekućom vodom. Napunite pečurke vodom, zapalite se i dovedite do vrele, kuhajte oko 10 minuta. Prva bujon je isušena, jer sadrži sve štetne supstance koje mogu biti u pečurkama, zatim ponovo sipajte, dodajte 3 žlice. kašastite so i kuvajte još 10 minuta. Spremni filter pečuraka.
Sada napravimo marinadu: za 1 litar vode dodamo 1 tbsp. kašiku soli i šećera, dovedite do vrele, dodajte crni biber, grah, beli luk, list luka. Kada se voda kuva, sipajte medene pečurke, kuvajte oko 5 minuta, dodajte sirće. Posle ovoga, pečurke su postavljene u tegle i sipale su marinadom koja je ključala. Ove pečurke treba čuvati na hladnom mestu.
Ponekad gospođice imaju pitanje, ali kako sipati zamrznute pečurke i da li će oni biti izvrsni? Proces mariniranja smrznutih frita u stvari se ne razlikuje od mariniranja svežih. A oni neće okusiti ni gore. Smrznute pečurke bačene su u vrelu vodu i pripremljene dalje po receptu. Pre-odmrznuti ih dok ih ne trebaju.
Peljeni agarici meda savršeno su kombinovani sa lukom, tako da ih možete poslužiti, začinjući biljnim uljima dodavanjem luka, isečenim na pola prstena.
Peljene gljive u korejskom stilu
Sastojci:
- agarici od meda - 1 kg;
- šargarepa (velika) - 2 komada;
- beli luk - 3 karanfilića;
- Suncokretovo ulje - 30 g;
- so - 1 kašičica;
- šećer - 1 kašičica;
- sirće - 3 tbsp. kašike;
- začinjeno začini za šargarepe na korejskom - 1 kesica.
Priprema
Kokoši honeymelade, 2 puta promjenite vodu. Šargare na grudima trbimo za korejsku šargarepu, dodamo kuvane pečurke urezane u trake, beli luk, prošavamo preko štampe, začina, putera, so, šećera i sirćeta. Sve je dobro gneteno i poslato na hladno 3 sata. Interesantan ukus daje ulje u kojem je luk bio nazdravljen. Dakle, umesto uobičajenog ulja, možete pržiti luk i dodati ulje iz nje u salatu.