Postoji mnogo različitih vrsta bibera, i slatkih i začinskih, ali većina je naviknuta na upotrebu samo bugarskih paprika, čili i paprike. Nije ništa manje ukusno gogošara, nažalost, na prodaju relativno retko, pa su zato poznati malom broju ljudi. Ipak, iz ove sorte slatkih, mesnatih paprika dobijate odličan komad - marinirana gogoshara za zimu.
Brinemo brzo i lako
Najjednostavniji recept za kisele gogašare sadrži nekoliko sastojaka i minimalne operacije.
Sastojci:
- gogoshara - 3 kg;
- jodirana so - 2 tbsp. kašike sa klizačem;
- prečišćena voda - 1 l;
- rafinirano suncokretovo ulje, koje nema izrazit miris - 1,5 čaše;
- stolarski sir 6% - 1,5 čaše;
- šećer proizveden u zemljama ZND - ½ šoljice;
- lovorov list - 4-5 komada;
- paprika crna - 12-15 komada;
- karanfilić - 4-5 socijalnih sjaja;
- beli luk - 2 male glave.
Priprema
Za mariniranje gogošare za zimu, morat ćemo unaprijed pirati i sterilisati tegle i poklopce. Kada se banke opere i isuše, očistićemo gogoshares: svako sečemo na 6-8 delova, ukloniti seme i septume i dobro isperiti pod tekućom vodom. Hajde da iscedimo vodu, u međuvremenu počinjemo da kuvamo marinadu. Umešajte vodu, ulje i sirće kad se smeša zavije, dodajte so, šećer, biber, karanfili i list luka. Mi skupljamo marinadu na kratko vreme - minuta 2, onda zalijepimo dijelove gogoshare. Isprati ih 5 minuta, distribuirati do banaka, na dnu koga stavljamo par karanfila od belog luka, lagano dopunjujući marinadom i okretanjem. Ohladite naše praznine u vrućini, a zatim ih možete prenijeti na hladno mjesto.
Medena marinada
U suprotnom možete kuvati gogoshare za zimu - recepti vam omogućavaju da uključite fantaziju i eksperiment.
Sastojci:
- gogoshara - 5 kg;
- beli luk - 8-12 lobula;
- prečišćena voda za piće - 1 l;
- jodirana so - 2 tbsp. kašike;
- suncokretovo ulje bez mirisa - 1 staklo;
- beli šećer domaće proizvodnje - 120 g;
- trpezarija za sirće 9% - 1 staklo;
- medni kreč ili majmun - 2/3 čaše;
- lijev list - 3-4 komada;
- crni biber i mirisni grašak - 12 komada.
Priprema
U principu, tehnologija za gogoshare sa medom za zimu je ista. Mi očistimo i sječimo gogoshares, i pustimo da se isuše. Pripremite marinadu, sterilišite limenke i stavite beli luk u njima. Ukrcavamo paprike na marinadi oko 4 minuta, prebacimo ih na limenke, podelimo marinadu na limenke i zatvorimo.
Paradajz je odličan konzervans
Vrlo ukusan radni predmet - gogoshara u sosu od paradajza, za zimu je takođe lako prevrnuti.
Sastojci:
- gogoshara - 3 kg;
- paradajz sok (paradajz, pomicen kroz mlin za meso) - 1,5 litara;
- jodirana so - 2 tbsp. kašike;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- jabukovo sirće razjašnjeno 6% - 50 ml.
Priprema
Očistimo i sječimo gogoshare, bacimo komadiće u ključoj vodi 2 minuta, stavimo ga u hladnu vodu. Distribujemo komade sterilisanih tegli. Pripremite marinadu: sapnite sokom solju i šećerom, dodajte sirće, nakon 3 minuta popunjavamo gogošaru s punjenjem paradajza. Sterilizirajte konzerviranu hranu 10 minuta, a zatim ga ubrzajte.