Tradicionalna bečka pita od jabuka je strudel , koji na svom maternjem jeziku ima neopisivo ime "Apfelstrudel". Ovaj štrud je pripremljen na vrlo tankom i plastičnom testu, sa puno jabučnog punjenja unutra.
Bečka pita sa jabukama - recept
Za test:
- topla voda - 75 ml;
- biljno ulje - 15 ml;
- sirće - 5 ml;
- brašno - 145 g.
Za punjenje:
- maslac - 45 g;
- mrvica od hleba - 75 g;
- šećer - 65 g;
- rozine - 55 g;
- krastavac cimeta;
- rozine - 55 g;
- jabuke - 850 g;
- limun sok - 15 ml.
Priprema
Mešajte toplu vodu, biljno ulje i sirće. Počnite dodavati brašno u tečnost. Prvo, jednu žlicu, sve dok testo ne dobije kremastu konzistenciju, a onda možete sipati ostatak. Počnite intenzivno gnetiti testo da napravite gluten, nakon 5 minuta formirajte testo u posudu, ulje poparite ulje i ostavite ga oko sat vremena.
Kombinujte komponente jabučnog punjenja: jabuke, šećer, grožđe, cimet i limunov sok. Dodajte krušku sa mrvljenjem hleba od maslaca, koja će apsorbirati višak tečnosti od ispod jabuka.
Isprati testo što je tanko moguće, trebalo bi da sija. Postavite na jednom od ivica popunjavanja, pokrijte ga ivicama testa na vrhu i dnu, a zatim svu rolnu.
Pecite bečku pitu sa jabukama bez jaja za pola sata na 170 stepeni.
Kako se kuvati bečka pita od jabuke?
Još jedna tradicionalna pita za Beč je velika. Za razliku od štrudla, za kalupovanje koje zahteva iskustvo rada sa testom, s velikom pito sve mnogo lakše i brže.
Sastojci:
- jabuke - 980 g;
- brašno - 115 g;
- margarin - 110 g;
- prašak za pecivo - ½ tsp;
- gajenje kukuruza - 110 g;
- šipak zemlje cimeta.
Priprema
Priključite suhe sastojke: brašno, mango i prašak za pecivo. Dodajte u suvu mešavinu cimeta za zemlju za ukus. Jabuke rub. Stavite trećinu suve mešavine na dnu maznog oblika i pola jabuka na vrhu. Ponovite slojeve, a zatim dopunite preostalu suvu smešu. Pored toga, s gornje strane gajite margarin. Pripremite bečku pitu sa jabukama na margarinu na 180 stepeni 40 minuta.