Funchosa - tradicionalni proizvod panazijske kuhinje, tzv. Staklenih rezanci, nakon kuhanja postaje providan. Takođe se zovu jela sa ovim proizvodom, veoma su popularna u Kini, Koreji, Japanu, Vijetnamu i drugim zemljama azijsko-pacifičkog regiona.
Napraviti "staklene" rezance od skroba mung zrna, manje se često koriste skrobovi drugih biljaka ili njihove smeše (krompir, jams, maniok, kukuruz, ali ne i pirinač). Funchosa se servira sa različitim aditivima, može biti povrće, pečurke, morski plodovi.
Reći ću ti kako pripremiti stvari sa škampima.
A "staklo" rezanci i škampi će se kuhati odvojeno.
O izboru škampa.
Skampe se prodaju sveže zamrznute, već blago kuvane ili sirove, manje često sveže. Kada kupujete ovaj proizvod, uverite se da je svež, pratite izgled, miris i etikete na pakovanju.
Kuvati ili roštilj škampi za 5-10 minuta dok sigurno porozheniya, ako je kuvan - možete izvući meso iz kitarovine ljuske, pržene obično služiti nečisti .
Začinjena salata gljiva sa škampima i povrćem - recept
Izračun za 2 porcije
Sastojci:
- fachoza - 150 g;
- Srednje škampe (kuhano oljušteno) - 10 komada.
- slani biber - 1 kom.
- avokados - 1 komad;
- krastavac - 1 komad;
- seme sezama - 1 tbsp. žlica;
- ramson - 5 listova ili 2 pogača mladog belog luka;
- zeleni luk - 3 pijeska;
- susamovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- sok od krečnjaka;
- soja sos ;
- crvena ljuta paprika;
- zelenilo (korijander, peršun, bosiljak, limunska traka).
Priprema
Krastavac seče u tanke ploče, slatka paprika - slama, avokado pulpa - kocke. Mi isecemo divlji beli luk, luk i ostalo zelenilo. Kombinujemo sve ove sastojke u posudu i mešamo.
Miješajte sos: kombinirajte susamovo ulje sa sokom od limete, dodajte sojino sosu i seckati beli luk, sezonu s vrućim biberom.
Funchozu pije hladnu vodu, kuvati u vreli vodi 4 minuta, brzo baca cirkulac i ponovo ispere hladnom vodom.
U svakoj ploči položiti deo fukozije, a na vrhu ili na drugu - mešavinu povrća. Sva voda sos. Sa iznenađenja prekrasno raširi škampi. Mi služimo sa vodkom od riže ili voće vina.
Funchoza sa škampima u kremastom sosu
Sastojci:
- Suh fucoza - 80 g po poslu;
- kuhani škampi - 5 komada. po poslu;
- bosiljak, korijander, ruzmarin;
Za sos:
- krema 80 ml;
- limunov sok - 1 tbsp. žlica;
- Madeira jak ili lagan vermut - 1 kašičica;
Na upit:
- žolje 2 prepelice jaja;
- beli luk - 1 karanfilić;
- senfa - 1 kašičica.
Priprema
Mi mješavamo kremu, limunov sok, vino, po želji dodamo rumenjak, senf i zdrobljeni luk.
Mi isprati rezance hladnom vodom, uroniti ga u sudu sa ključanom vodom i kuvati 4 minuta, zatim - u hladnom i ponovo ispirati hladno.
Na tanjiru smo dijelili fucozu, prelili smo sosom, odozgo - škampi. Pravimo zelenilo. Mi služimo lakim vinom.