U našoj ishrani veoma često postoje jela iz gruzijske kuhinje, koju svi volimo da kuvamo i još više da jedemo. Ova jela su uvek poznata po svom delikatnom ukusu, često dopunjavana ostrinkom i obaveznim setom začina. Danas želimo da vam predstavimo još jedno popularno jelo gruzijske kuhinje - phali. To je brusna salata, koja se sastoji od jednog glavnog povrća, začinjenog začini i začina. Hajde da se upoznamo sa falijom iz špinača i naučimo kako da ga kuva.
Recept za predenje spanaća
Sastojci:
- spanać - 1,3 kg;
- beli luk - 5 zuba;
- zrna oraha - 230 g;
- začinjeno zelenilo (korijander, bosiljak, peršun) - 3-4 tbsp. kašike;
- zeleni luk - 7-8 stabla;
- zemlja crvena biber - 0,5 tsp;
- soli - po ukusu;
- sok od noktiju - 3 tbsp. kašike.
Priprema
Veoma je lako shvatiti kako kuvati falis iz spanaća. Način pripreme ovog recepta neće doneti poteškoće, a glavna stvar neće uzeti mnogo vremena.
Za pripremu falida, trebaju nam samo listovi spanaća, tako da iz ove obračuna uzimamo malo više, pošto ne koristimo stabljike, a listovi pod toplotnom obradom snažno se vriju. Čiri, zeleni listovi spanaća u vreli vodi 4 minuta. Uklonite listove iz vode, u sjaj. Hladjeni špinat se stisne i drobi u blenderu. Raspacili smo je u drugu posudu, a ovde smo izlečili orasi, beli luk i mlet. Zeleni luk i začinjena zelena, fino iseckana, širi se u orasi. Potapajte sav sol sa crvenim biberom, dodajte sok od noktiju i mešajte. Kombinujte sa spanaćem i ponovo mešajte. Ukrasite gotovo jelo prema vašoj želji.
Phali se može kuhati ne samo sa špinatom, već sa drugim povrćem: kupusom, repom ili slatkim biberom.
Phali iz spanaća na gruzijskom
Sastojci:
- spanać - 800 g;
- orasi (oljušteni) - 160-180 g;
- vino od vina - 2,5 tbsp. kašike;
- beli luk - 4-5 zuba;
- zelenilo (peršun, koper, korijander) - svaka za 3 žlice. kašike;
- paprika začinjena crvena - 0.5 jednokrvna;
- začini (hops-suneli) - 3 kašičice;
- soli - po ukusu.
Priprema
Sklonite spanać u čistoj vodi, koju predodređujemo, uklonimo debele stabljike i dobro isperite. Brzo ga bacite 3-4 minuta. Sklonimo gotovog povrća u okovratnici i ostavimo je tako da odvodimo višak tečnosti i ohladimo. Zatim ga malo stisnite, a za mlevenje, pomerite se kroz mlin za meso.
Zatim pošaljemo mlin za meso očišćene orasi, beli luk i vrući crveni biber, samo da ih kombinujemo sa špinačom dok ne bude potrebno. U istoj smeši dodamo veoma fino seckane zelenice. Izlijemo začine hmelja-suneli, potresemo soljem i popijmo ga vinskim sirćetom. Pažljivo mešajući sve gore, dobijamo dopunu goriva. Povezujemo ga sa špinačom i mešamo do uniformne falije.
Salata je malo viskozna, tako da je povoljno dijeliti posudu u delove, iz njega napravimo male kuglice. Za prekrasan dizajn ukrasite svako od njih, seme narena i izvorni grašak koji se širi na posudu.