Za ljubitelje ribljih jela, preporučujemo vam da pročitate recept za kuhanje poljskog sosa, koji će pretvoriti bilo koju riblju jelo i dati mu jedinstveni ukus.
Poljski sos za ribu - recept
Sastojci:
- kremasto seljasto ulje - 290 g;
- limun - 160 g;
- pileća jaja - 5 komada;
- peršun (bilja) - 2 srednjeg grozda;
- sol ne jodira veliki i mleveni crni biber - po ukusu.
Priprema
Pripremiti sos u poljskom ribu je apsolutno jednostavan. Da biste to uradili, prvo morate kuvati jaja. Da bi se sos pretvorio u prekrasnu žutu boju i imao intenzivniji ukus, bolje je koristiti jaja domaće. Napunite ih vodom i stavite peć. Nakon potpunog kuvajanja, kuhajte proizvod petnaest minuta, a zatim ga odmah prebacite u posudu sa ledenom vodom i nakon jednog minuta izvadimo i očistimo. Sada svako oljušteno jaje isecite na četiri kraka i stavite ih u kontejner blendera. Kombinujte komponentu da biste dobili srednju veličinu mrvica i prebacite je u zasebno plovilo. Ispereni i sušeni zelenilo od peršuna srezan je oštrim nožem što je moguće manji, a od limuna stisnemo sok na bilo koji pristupačan način.
Sada idemo na puter. Stavimo ga u posudu i zagrejmo do punog cveta, a zatim sipati. Smanjujemo toplotu na intenzitet ispod proseka, stavljamo jaja i drobljen peršin u ključalno ulje, prelijemo limunov sok, sezonimo sosom po ukusu soli i bibera i pustimo uz neprekidno mešanje tri minuta. Sada uklonite posudu sa ploče, ostavite sadržaj hladiti, sipajte u posudu i poslužite.
Ovaj sos je odličan dodatak ne samo za ribu, već i za sve morske plodove.
Riba sa poljskim sosom - recept
Sastojci:
- Poljski sos - 190 g;
- file fileti - 720 g;
- sijalica - 85 g;
- peršun (koren) - 70 g;
- lovorov list srednje veličine - 1 kom.
- sol ne jodira velika - po ukusu.
Priprema
Za podnošenje pod poljskim sosom, možete uzeti bilo koju ribu sa malim mastima. U ovom slučaju koristićemo bakalar. Riblji fileti se ispiraju, presecaju na delove i stavljaju u sudu. Napunite proizvod vodom, tako da pokriva sadržaj za nekoliko centimetara, bacamo u kontejneru i sasvim očišćenu sijalicu, lovor list i korijen peršuna, dodamo so po ukusu i nakon kuvanja, kuvajte osam minuta, podržavajući slabe ključanje.
Pre serviranja, pripremljenu ribu širimo na ploču, prelijemo je s poljskim sosom i odmah ga poslužimo za sto.