Tradicionalno vijetnamsko jelo je komad ribe, obično mesožderan, mariniran u velikim količinama limunovog sokova ili sirćeta, uz dodatak začaranih začina. U našim područjima kod kuće, lako se može pripremiti od štuka koja je svuda rasprostranjena. Pileća masa je nežna i sočna, a od toga je ukusna u sirovom obliku, a miris reke ribe lako se uklanja izobiljem limunske kiseline. Pročitaj kako se kuva štuka od štuka.
Recipe za štuke od štuka
Sastojci:
- štuka - 1 trup (1-1,5 kg);
- limunov sok - 100 ml;
- biljno ulje - 150 ml;
- beli luk - 2-3 žlica;
- crveni biber - po ukusu;
- soli - po ukusu;
- seme korijandera - 2 tsp.
Priprema
Prije kuvanja štuka od štuka, samu ribu treba oprati, oštetiti i isecati peraje. Sa fleksibilnim i oštrim nožem otvaramo riblji stomak i uklonimo sve unutrašnjosti, operemo abdomenu. Uz grebenu ribe prolazimo tankim nožem i odvojimo filete, glatko se krećemo duž rebara. Završeni file smo iseći na kocke ili slamke.
Komadi ribe sipaju limunovim sokom i ostavljaju 30-40 minuta.
Nakon isteka vremena, otkrićete da se u akvarijumu akumulira velika količina tečnosti - ona treba da se isprazni. Marinirani komadi štuke pažljivo soljeni, sipajte ulje, dodajte beli luk, crveni biber i seme korijandera. Mirimo ribu začimnima i ostavimo još 15-20 minuta, nakon čega se posuda može hladiti i poslužiti za stolom.
Priprema štuka u korejskom stilu
Ovaj recept je različit u svojoj jednostavnosti iu kuvanju i ukusu. Za ljubitelje minimalizma, ova opcija će svakako biti po vašem ukusu.
Sastojci:
- fileti štuka - 500 g;
- pirinač sirće - 500 ml;
- crni luk - 2 komada;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- so - 1 kašičica;
- čili paprika - 1 kom.
- listovi nane.
Priprema
Provjeravamo filete štuke za prisustvo kostiju i, ako je potrebno, izvadimo ih. Urezali smo delove ribe pola, a zatim slamu. Napunite riblje rezine sa pirinčanim sirćem (300 ml) i ostavite 1 sat.
Ukrcali smo tanke lukove tankim prstenovima i sipati sirće pomešano šećerom i so. Ostavite luk na 30 minuta.
Mi uklonimo ribu iz marinade i lagano ga osušimo papirnim peškirima. Miješajte ribu i kiseli luk, dodajte seckani čili u smešu, od koje je prvo potrebno ukloniti seme, kao i narezane listove mente. Služimo mu za sto hladno.
Salata on od štuka
Sastojci:
- štuka - 1 trup (1,5-2 kg);
- sirće - 3-4 tbsp. kašike;
- soli - po ukusu;
- vruća paprika na ukus;
- zemlja korijander - 1 kašičica;
- sveži krastavac - 1 komad;
- crni luk - 2 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- biljno ulje - 70 ml;
- beli luk - 2 karanfilića.
Priprema
Očistimo ribu, operemo i mulberiramo. Štajz seče u tanke slamice i dobro se pržite. Slađene ribe stavljamo u posudu, sipajte sirće, dodamo česen kroz štampu i mešamo. Pustili smo ribu marinirati u frižideru oko sat vremena.
Dok se štuka priprema, počnimo sa povrćem. Šetnja rupa, mi očistimo i trljamo na velikoj grupi. Dodajte šargarepu ribu, miješajte, a zatim sve začinite crvenim paprikom i korijandrom. Nakon vremena mariniranja, višak vlage, oslobođeni od ribe, spaja se. Spremnost ribe može se vrlo jednostavno proveriti - ako su dijelovi štuka bijeli, onda je riba spremna.
Luk se sječe na prstima i prati sve do meke u biljnom ulju. Dodajte luk zajedno sa puterom na ribu, a zatim stavimo u salatu svež krastavac, a zatim ponovo sve premešati. Pre nego što poslužite posudom, preporučljivo je da uzmete još jedan sat u frižideru.