Svake godine, recepti koji se koriste u sovjetskom dobu, izgubili su svoju popularnost, jer su ih zamijenili modernim jelima. Predlažemo da ne zaboravljamo istoriju i s vremena na vreme nostalgično u kuhinji.
Kulinarske želje i trendovi se redovno menjaju, a moderne kuhinje su već daleko od sovjetskih jela, mada postoje i oni koji ih i dalje kuvate. Da li želite da se spustite u nostalgiju i zapamtite šta je pre nekoliko decenija bilo na vašem stolu? Pripremite se da obrišete usta.
1. Cake "Anthill"
Najpopularnija neobična torta koja se koristi u sedamdesetim, ali posle toga je distribuirana. Zanimljivo je da je takav desert bio prisutan u mnogim kuhinjama sveta.
Sastojci:
- brašno - 400 g;
- margarin - 250 g;
- šećer - 0,5 predmeta;
- sol - 0,5 tsp.
- jaja - 2 komada;
- soda - 0,5 tsp.
- maslac - 200 g;
- kuvano kondenzirano mleko - 1 t.
Priprema
- Blagi margarin udari zajedno sa granuliranim šećerom, tako da je rezultat veličanstvena kremasta masa. Odvojeno žvakanje belančevina sa soda i so.
- Pažljivo pridruži dvije pripremljene mase i, uz mešanje, dodajte brašno za dijeljenje. Na kraju, treba vam hladno testo, koje treba poslati u frižider na sat vremena.
- Zatim propuštajte testo kroz mesni brusač ili rešetku. Stavite ga u ploču za pečenje pokrivenu pergamentom. Pečemo u pećnici 20-25 minuta. na temperaturi od 160 ° C.
- Za kremu, bacite kondenzovano mleko maslacom. Testirajte testo na male komade i dobro ga pomešajte s kremom. Ostaje samo da se stvori brdo da bi napravio "mravlje". Stavite kolač 1,5 sata u frižider.
2. Krompir sa paprikom
Ovo jelo, verovatno, samo će ostati u sećanju, jer se čorba, koja se sada prodaje u prodavnicama, ne poredi s kvalitetom proizvoda proizvedenom u sovjetskim vremenima, što znači da će se recept ponoviti samo sa očuvanjem mesa sopstvene proizvodnje.
Sastojci:
- krompir - 0,5 kg;
- paprikaš - 1 pot;
- sol.
Priprema
- Odlučite krompiri i razrežite ih na komade.
- Kada dođe do pola kuvanja, stavite paprikaš u posudu.
- Kuvati dok ne meki, dodajući so po ukusu.
3. Torta "Napoleon"
Najpopularnija torta, koja se i dalje prodaje u konditorskim proizvodima, ali njegov ukus se ne poredi sa desertom poznatim mnogim iz SSSR-a. Lježerno pecivo može se kuhati prema bilo kom receptu, pa čak i kupiti u prodavnici, jer se radi o kremi.
Sastojci:
- Mlijeko - 0,5 litara;
- rumenjak - 8 komada;
- šećer - 400 g;
- Vanilin šećer - 1 paket;
- brašno - 100 g.
Priprema
- Na sporim vatri zagrejte mleko. U ovom trenutku, gajite žumance šećerom.
- Dodajte vanilin šećer i brašno na masu jajeta. Posle toga, sipajte u mleko, mešajte se.
- Stavite sve na ploču, mešajte dok se krema ne gube. Podmazujte kolače i frižider nekoliko sati.
4. Predjelo od obrađenog sira
Ova jednostavna užina bila je štapić. Ona je bila jedena kašikom, valjana u servirne kugle i koristila je za sendviče. Dobija se u isto vreme blagi i pikantni. Mistressi su često eksperimentisali, tako da postoje recepti za grickalice sa šargarepom, krakovima, kobasicama i tako dalje. Hajde da se zadržimo na klasici.
Sastojci:
- prerađeni sir - 300 g;
- maslac - 50 g;
- jaja - 3 komada;
- beli luk - 3 zuba;
- majonez - 4 žlice. kašike;
- sol i biber.
Priprema
- Sat pre pripreme grickalica, uklonite sirćet i maslac u zamrzivaču, tako da se mogu lako naribati. Jaja se vrea, olupi i kaša pomoću vilice ili mlevenja na finoj grudi.
- Kombinujte rajčeni sir, puter, jaja, beli luk, majonez prešli preko štampe i dodajte so i biber po ukusu. Temeljno mešajte dok ne bude glatko.
5. Salata "Olivier"
Bilo je jednostavno nemoguće zamisliti praznični sto bez ove salate. Originalni pre-revolucionarni recept promenio se i postao dostupan. Mnogi ga i dalje pripremaju. Inače, stranci nazivaju salatu "ruski".
Sastojci:
- krompir - 3 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- kobasica - 350 g;
- jaja - 4 komada;
- kiseli krastavci - 2 komada;
- crni luk - 1 komad;
- zeleni grašak - 1 pot;
- soli i majonezu.
Priprema
- Korijen korenovog povrća, lupite i isecite na male kocke. Tvrdo kuvana jaja su takođe rezana zajedno sa krastavcima.
- Čebulicu isecite i istopite vodu za uklanjanje gorčine. Odlepite vodu iz graška.
- Mešajte sve sastojke, dodajte so po ukusu i uzmite majonez.
6. Pohovana jaja sa kobasicom
Omiljeni doručak odraslih i djece, koji je i dalje popularan. Da bi napravili uobičajena jajima, dodata je u kuvana kobasica.
Sastojci:
- jaja - 3 komada;
- kuvana kobasica - 5-7 komada;
- ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol i biber.
Priprema
- Želite napraviti ukusna jaja, a onda kupiti dobru kobasicu, koja se može iseckati u kružama ili na bilo koji drugi način.
- Posprazite tavaku sa uljima, zagrejte i položite kobasicu. Spržite par minuta i okrenite se.
- Ostaje da razbije jaja u tanjir, dodati so i biber po ukusu. Spržite jaja sve do spremnosti.
7. Vinaigrette
Ovo je verovatno jedno od retkih jela popularnih u vremenu SSSR-a, koji još uvijek pripremaju ne samo mnoge domaćice, već i kuvari u restoranima. Proizvodi za njega su dostupni u bilo koje doba godine.
Sastojci:
- repa - 1 kom.
- krompir - 3 komada;
- kiseli krastavci - 2 komada;
- crni luk - 1 komad;
- kiselina - 200 g;
- zeleni grašak - 100 g;
- biljno ulje - 3-4 st. kašike;
- sol i šećer po ukusu.
Priprema
- Korijensko povrće, kuvati, lupiti i poseći na kocke. Na isti način, mletite krastavac.
- Isecite kupus i fino isecite luk. Otvorite grašak i ispraznite tečnost.
- Kombinujte sve sastojke, dodajte maslac i stavite soli na ukus i malo šećera.
8. Salata "Šuba"
Sa pojavom ovog jela, povezana je zanimljiva legenda. Dakle, veruje se da je salata skrivena tokom građanskog rata i ime sh.u.ba. - ovo je smanjenje takvog izraza - "šovinizam i opadanje - bojkot i anatema". Još uvek kuva ovo jelo, ali stranci ne razumeju kako je to moguće.
Sastojci:
- krompir - 2 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- repa - 1 pt;
- haringa - 1 komad;
- majonez.
Priprema
- Ukopati povrće i očistiti ih. Sa haringom, olupite, uklonite unutrašnjost i kosti i isecite filet u kocku.
- Na tanjiru salate postavite slojeve: haringe, naribanu šargarepu, krompiri i repu. Podmazujte svaki sloj majonezom.
9. Makaroni u mornarici
Danas je u restoranima služe italijanski Bolognese, a u sovjetskim vremenima su bile mamaca u mornarici, koja su jela čak i hladno.
Sastojci:
- testenine - 200 g;
- forme - 0,5 kg;
- crni luk - 1 komad;
- beli luk - 2 zuba;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- ulje - 2 tbsp. kašike;
- sol.
Priprema
- Prvo pripremite testenine u slanu vodu, a zatim ih nagnite u hladnjak i isperite tako da se ne drže zajedno. Pažnja - ostavite 1 tbsp. voda, koja je kuvala testenine.
- Isecite luk i isprate ga dok ne bude prozirno na vrućem ulju, a zatim dodajte zdrobljeni beli luk i mleveno meso. Kulinarski eksperti savetuju da uzmu svinjetinu i govedinu. Kuvati na visokoj vrućini 10 minuta. stalno mešajući.
- Stavite testeninu i pržite još par minuta. Dodajte vodu koju ste ostavili nakon kuvanja i testenine. Mešati i kuvati 5 minuta.
Postoji i lakši način kuvanja - mleveno meso jednostavno je prženo u uljima bez paradajtera i odmah je dodato gotovim testenama.
10. Putnička salata
Mnoge domaćice su naučile ovo jelo zahvaljujući kulinarskim knjigama sedamdesetih. Veruje se da se ime odnosi na činjenicu da je salata promovisana u trpezarijskim automobilima. Ako niste upoznati sa ovom jelo, onda ga definitivno isprobajte.
Sastojci:
- govedina jetra - 0,5 kg;
- crni luk - 0,5 kg;
- kiseli krastavci - 250 g;
- majonez, biljno ulje i sol.
Priprema
- Isecite jetre na velike dijelove, pržite, a zatim ih mletite slamkom. Isecite krastavce na isti način.
- Luk seče na pola prstena i prođe. Mešajte sve sastojke, dodajte sol i majonez po ukusu.
11. Sendviči sa šljunkom
Ranije su mnogi u kuhinji imali konzervu špata, tako da je bilo mnogo recepta sa ovom konzerviranom hranom. Najpopularniji i omiljeni bili su sendviči, koji su bili prisutni na svakom prazničnom stolu.
Sastojci:
- loaf - 1 komad;
- spratovi - 1 banka;
- kiseli krastavci - 2-3 komada;
- jaja - 2 komada;
- majonez - 2 tbsp. kašike;
- zelenila.
Priprema
- Baton narezani na delove ovalnog ili trouglastog oblika. Ako želite, možete ih osušiti sa dve strane u suvom tiganju. Jaja se čvrsto zagrijavaju.
- Masnoća za kruh sa malom količinom majoneze, potresemo rašnjenim jajima. Vrh sa par krastavaca i par slatkiša. Ukrasite sa listnato zelenilom.
12. Supa "Student"
Recept su izumili učenici koji nisu imali priliku da kupe različite proizvode. Postoji mnogo mogućnosti za takve prve kurseve. Nudimo najpopularnije od njih.
Sastojci:
- krompir - 0,5 kg;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- kobasice - 300 g;
- biljno ulje - 2 tsp.
- prerađeni sir - 2 komada
Priprema
- Izlučeni krompir, posekotine i fino iseckati luk i korenje.
- Stavite lonac vode na šporet, a kada se zakopčava, stavite krompir tamo. Šargarepa i luk prljaju ulje, a zatim pošalju oblačenje u supu.
- Posle nekog vremena dodajte kobasice rezane na komade u posudu, a na samom kraju i naribane curds. Po završetku isprati i držati neko vreme ispod poklopca.
13. Salata od mimoze
U sovjetskim vremenima došlo je do nedostatka hrane, ali su ljubavnice uspele da kuvaju ukusna jela od jednostavnih sastojaka. Salata je dobila naziv cvijeta zbog činjenice da je vrh jela poskaknut žuticama siječenim na finoj grudi.
Sastojci:
- krompir - 3 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- jaja - 4 komada;
- maslac - 50 g;
- crni luk - 1 komad;
- konzervirana konzerva - 1 pot;
- tvrdi sir - 150 g;
- majonez - 150 g;
- zelenila.
Priprema
- Pripremite šargarepu, krompir i jaja. Korijensko povrće odvojeno jedna od drugog rešetke. Odvojite belančevine i žumance, koje treba srušiti.
- Na ratištu iseckati sir i pre-zamrznuto maslac.
- Odlepite luk, a zatim fino isecite i prelijte preko vrele vode da biste uklonili višak gorčine. Otvorite limenke, iscedite ulje i mešajte ribu viljuškom.
- Salata je postavljena u slojeve: prvo dolazi krompir, zatim šargarepa, majonez i veverice. Posle toga stavite sir, ribu, puter, luk i majonez ponovo. Ukrasite posudu sa zdrobljenim žumancima i zelenilom. Stavite u frižider nekoliko sati.
14. Čokoladna kobasica
Danas, slatkišnici bukvalno raskidaju raznim desertima, a u sovjetskim vremenima to je bio problem. Žene iz raspoloživih sastojaka tretirale su svoju djecu i, iskreno, nemaju ravnopravne.
Sastojci:
- kolačići - 0,5 kg;
- mlijeko - 100 ml;
- granulirani šećer - 200 g;
- kakao u prahu - 3 tbsp. kašike;
- Maslac - 200 g.
Priprema
- Na bilo koji način, mlevite kolačiće kako bi napravili mrvicu, ali između toga treba da se nađu i veće komade.
- U tepihu pošaljite mleko, kakao i šećer. Dobro zagrejte, mešajte, a zatim dodajte ulje. Kada se topi, pripremljenu smešu sipajte pripremljenim keksima i dobro se dobro miješajte.
- Na filmu za hranu leži puno kobasica. Obmotajte ga i pošaljite u frižider 2-3 sata, nakon čega sečete i jedete.
15. Supa "Curly"
Za mnoge ovo prvo jelo poznato je kao supa sa jajima, koja se dodaje u sirovom obliku, pre-potresena u posudu. Kao rezultat toga, pod uticajem temperature, jaje se pretvaraju u ljuspice, slično kravama.
Sastojci:
- dojilja piletina - 1 kom.
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- krompir - 3 komada;
- vermicelli - 60 g;
- jaja - 2 komada;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- lovor, sol i biber.
Priprema
- Nalijte u kantu dva litra vode, stavite dojke, so, par paprika i list luka. Kuvajte dok ne pripremite, a zatim izvadite meso i isecite ga u malu kocku.
- Odlepite povrće i grmite šargarepu s lukom, a zatim sipajte u vrućem ulju do zlata.
- U broolu, šaljite seckani krompir i nakon 10-15 minuta. prženje. Čak i nakon 5 minuta. stavite vermicelli i sipajte jastučeno jaje odvojeno tankim potokom.
- Mešajte supu mesom i kuhajte na nekoliko minuta.