Ulja od sezamskog bilja dobija se od biljnih sjemena, koja je kultivisala čovečanstvo više od 7.000 godina. Danas se široko primenjuje širom sveta: Indijom, Kinom, Pakistanom, mediteranskim zemljama i centralnom Azijom. U ovom trenutku se koristi u takvim industrijama:
- kozmetologija;
- tradicionalna medicina;
- farmaceutska industrija;
- parfemska industrija;
- kuvanje.
Čak i sjajna Avicenna je u svojim raspravama rekla da ulja u sezamu imaju mnoge imovine kojima je potreban lek, a drevni Egipćani su ga koristili u ljudskom lečenju.
Uz pomoć ove biljke (takođe se zove "sezam"), veoma je lako nabaviti puter, pošto seme sezama sadrži do 60% masne baze. Otuda je poreklo drugog imena biljke "sesame", koji je preveden sa asirskog jezika kao "uljarica".
Stoga se može reći da je sama priroda poticao čovečanstvo da proizvodi susamovo ulje i da ga koristi u dobre namene, jer sadrži puno ne samo hranljivih, već i zdravih supstanci koje nastaju ako se supstanca proizvodi hladnim presovanjem bez toplotnog tretmana.
Šta je korisno za ulje sezama?
Ovo ulje se dobija ili od prženih semena sjemena ili od sirovog. Ako se seme pržimo, ulje postaje tamno smeđe, a ako nije, ima zlatnu boju.
Dobrobit ulja ulja je da se sastoji od masti koje se lako apsorbuju od tela i ne dovode do stvaranja plaketa holesterola. Ako je uključeno u dnevnu ishranu, onda će pružiti divno preventivno održavanje bolesti kardiovaskularnog sistema.
Međutim, kako bi bolje razumeli efekat ulja na telo i odredili specifičnu vrijednost ovog proizvoda, potrebno je proučiti njegov sastav.
Ljepilo sastojaka ulja od susam
U ulja u sezoni sadrži vitamine:
- A, E - vitamini "ženske lepote", učestvuju u formiranju hormona, pozitivno utiču na tkiva: kožu, kosu i nokte.
- D - prirodni antidepresiv, poboljšava raspoloženje i opšte dobro;
- B1, B2, B3 - nezaobilazna grupa za autonomni nervni sistem, poboljšanje memorije, učestvovanje u obnavljanju ćelija;
- C - klasični imunostimulant, pomaže da se izbjegne česta prehlada.
- Takođe, ulje sadrži mikro- i makronutriente, koji su jednako korisni i za mnoge sisteme tela i predstavljaju građevinski materijal:
- kalijum i kalcijum;
- fosfor;
- cink;
- magnezijum;
- mangan;
- gvožđe;
- silicijum;
- nikal;
- bakar.
Takođe, ulje u sezamu sadrži vrijedne biološki aktivne supstance:
- squalane;
- sesamol;
- fitosteroli;
- fitin;
- fosfolipidi.
Masne kiseline, koje su deo ulja u susamu:
- Omega-6 - polinenasićena linolna masna kiselina, sadržana je u 46%;
- Omega-9 je mononenasićena oleinska kiselina, koja se nalazi unutar 42%.
Ljekovita svojstva sesamskog ulja
Zahvaljujući bogatim korisnim supstancama, tretman sa susamskim uljima pokriva široko polje medicine i kozmetologije.
Sadržaj masnih kiselina doprinosi uspostavljanju rada nervnog i kardiovaskularnog sistema. Sadržaj vitaminskog kompleksa grupe B omogućava poboljšanju rada mozga i povećanju stres-otpornosti organizma na vremenske faktore.
Masne kiseline pomažu u smanjivanju rizika od onkoloških bolesti, koje, uzimajući u obzir savremenu ekologiju, povećavaju vrednost ove supstance.
Za digestivni sistem, ovo ulje je takođe korisno, jer omogućava normalizaciju stolice i otklanja telo toksina, radionuklida, kancerogena, soli teških metala.
Uključivanje u ishranu od sezamovog ulja tokom trudnoće omogućava vam da povećate vrednost ishrane i zato će pozitivno uticati na fetus: na primer, vitamini E, C i A poboljšavaju imunološke sposobnosti tela (a takođe imaju i antiinflamatorna svojstva), a grupa B poboljšava vizuelni aparat.
U nafti, velika količina kalcijuma, što je korisno za one koji imaju problema sa hrskavičastim i koštanim tkivom.
Prema tome, na osnovu sastava ulja u sezamu, ima nekoliko oblasti u kojima će postati neophodan izvor zdravlja za:
- digestivni sistem;
- kardiovaskularni sistem;
- nervni sistem;
- mentalna aktivnost;
- urinarni sistem;
- vizuelni sistem;
- respiratorni organi.