Klasičan recept siraka kuva je bisernim ječmom, a mi ćemo ga kuvati pirinačom, koji uopšte ne degradira ukus posuđa, ali sasvim suprotno, čini ga nežnijim i originalnijim.
Kako kuhati kiselinu sa piletinom, pirinčem i kiselinama - recept
Sastojci:
Za bujon:
- domaća piletina - 0,7 kg;
- luk - 75 g;
- šargarepa - 75 g;
- beli luk - 2 zuba;
- pupoljci karanfila - 3 komada;
- biber mirisni grašak - 3-4 komada;
- lovorov list - 1 komad;
- soli - po ukusu;
- sveže biljke od peršuna i kopra - 1 gomilica;
- voda filtrirana - 2,5 litara;
Za rassolnika:
- krompira krompira - 0,7 kg;
- luk - 75 g;
- šargarepa - 75 g;
- pirinač - 85 g;
- slani krastavci - 4 komada;
- svež paradajz - 200 g;
- rafinirano ulje od povrća - 35 ml;
- soli - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- lovorov list - 1 komad;
- sveži peršun i zelenilo koper - po ukusu;
- pavlaka.
Priprema
Prvo što radimo je da se pripremamo. Da bi to učinili, stavljamo piletinu u prethodno pranje i isečemo na porcije u tanjir, dodajte olučene lubanje, karanfiliće i luk, bacite šećerne karanfile, grašak papra, lovor list, gomilu peršuna, soli, popunite filtrirano vodom i stavite na peć na srednjoj vrućini. Posuvajte juho nakon kuhanja sat i po, a zatim uklonite sa vrućine, uklonite sav sadržaj osim piletine i odbacite. Imajte na umu da ako koristite pileće noge umesto domaće pile, onda se vreme kuvanja može smanjiti na pola.
Dok se juha kuva, pravilno pripremamo preostale komponente za kiselinu. Četkujemo i sječimo na kocke luka i šargarepe. Slani krastavci se takođe razbacuju u kocke ili prolaze kroz veliku grupu. Krompira krompira se čisti i sruši na kockama, a oprani paradajz se oslobodi kože i na bilo koji odgovarajući način pretvori u pire.
Nakon što je juha spremno, u njega stavljamo pažljivo opran pirinač i krompir. Zatim prolazimo u rafinisano ulje u jednoj tiganju slanih krastavaca petnaest minuta, uz mešanje, a sa druge - s crnim lukom do meke.
Kada je krompir spreman, stavimo u supu sadržaj oba tepiha, dodati pire paradajz, so, mlevenu crnu biberu, lovor list, svježe bilje, brijati tri do pet minuta i služiti s kisom.
Koliko je ukusno kuhati rassolnik sa pirinčem u multivarku - recept
Sastojci:
- svinjska rebra - 450 g;
- šargarepa - 75 g;
- luk - 75 g;
- pirinač krup - 50 g;
- krompira krompira - 650 g;
- kiseli krastavci - 250 g;
- krastavac slanik - 180 ml;
- listovi lovorike - 2 komada;
- grašak slatkog bibera - 3-4 komada;
- soli - po ukusu;
- granulirani šećer - po ukusu;
- svježe zelenilo na koju možete odabrati.
Priprema
Da pripremimo rassolnik u multivarku, očistimo i sječimo kocke s lukom i šargarepom, stavljamo povrće u multicastry, u koji ćemo zalijemo malo biljnog ulja. Uključite aparat, izaberite funkciju "Fry" ili "Bake" i pržite šargarepu i crni luk do crvene boje. Zatim položimo opran,
Sada dodajte opran pirinač, oljušteni i posečeni u krupne krompere i kisele krajeve, bacamo laurel listove, biber i zalijemo toplu vodu, malo ispod nivoa do oznake. Prebacite uređaj na funkciju "Kaljenje" i pripremite kiselinu na sat i po. Deset minuta prije završetka pripreme dodajte krastavac krastavac.
Po spremnosti pripremimo posudu sa biljkama, zatvorimo poklopac i prepustimo juhu za petnaest minuta u režimu "grijanja".